端給向我點雞的主考官，同時深富信心地，也帶上了傳統醬味味醂的關東煮。仙女一鍋，當然贏得了主考官給的高分。（欸，不是，根本也有用她最喜歡的雞翅腿作弊的成分在吧。）
 
在東京工作的朋友，看了我貼出的照片，淡淡地說，嗯，在東京，雞湯型關東煮，本來就很流行啊。是不會早說喔？
 
那就這樣吧，明天起，大家一起來做鹽味的雞湯關東煮，好嗎？
 
食譜 雞湯關東煮
 
想著要燉一鍋好喝的雞湯，加入柴魚和蘿蔔，自然就會得到一鍋跟海鮮類也超級搭調的關東煮湯底。這麼簡單，為什麼我以前就沒有想到呢？
 
材料：
柴魚片20克
昆布1截
蘿蔔1-2根
雞翅6-8支
自己喜愛的其他關東煮湯料
 
做法：
1. 昆布泡在約1000毫升的冷水中一小時，然後開火煮至滾，放入柴魚片後就熄火放著。

*昆布浸在水中就會慢慢釋出海潮鮮味，柴魚片也是為了能快速釋出滋味而刨成薄片，兩者都不需要久煮。

2. 蘿蔔去皮，橫切成約五公分厚左右的圓塊狀。

3. 用削皮刀將每個蘿蔔圓塊的直角削圓。

*蘿蔔燉軟的過程中，邊邊角角容易燉爛，散在湯中，使湯有些混濁。雖然應該有許多人不是那麼介意，但是這個為蘿蔔削去稜角的過程很療癒，很好玩，削完的蘿蔔看起來好可愛，我非常推薦。

4. 煮一鍋熱水，放入雞翅汆燙。水再次煮滾時撈起雞翅洗乾淨，鍋內的水倒掉不要。

*雞翅可以選翅小腿就好，或者可以並用雞翅中、翅腿，總之就是有肉的兩節都可以。翅尖就不必了，用了可能會讓湯太油。如果完全不喜歡湯有油，就將雞皮都剝掉。不過留一點雞皮，煮起來蠻香的。

5. 再裝一鍋水，放入雞翅，水大約蓋過雞翅一兩公分高即可。開中火煮滾，並持續滾二十至二十五分鐘，如果有浮沫要撈掉。

*雞肉要燉軟，但不要過於軟爛；雞皮雞肉要保持完整。如果火太大要稍微調小，並加水，讓水面可以淹過全部的雞肉。

6. 燉好的雞翅腿取出，嚐嚐雞湯的味道，加鹽調整到適口的鹹度。

*加夠鹽之後，鮮味應該要足夠，否則要再加雞肉，煮到鮮味令自己滿意。

7. 將雞湯和瀝掉柴魚昆布的清高湯，倒入大鍋中合併，再次試味道，調整至自己滿意的鹹度。