PART1 透過最新研究掌握的營養素新常識！

新型營養失調的可怕之處

現代人的飲食生活醣類和脂質都攝取過量！自己習以為常的飲食習慣其實一點也不健康！？營養不足已經是現代人的通病。

購買超商熟食或速食解決一餐，對現代人已是家常便飯；但這些「空有熱量」的食物吃多了，會造成膳食纖維與維生素攝取不足的營養不良。

如果不攝取維生素、鈣質就會陷入惡性循環

隨著時代的發展，現代人的飲食多半不虞匱乏，但是飲食不均衡的人卻愈來愈多。

超商熟食和速食大多是高醣高油脂食物。但能夠攝取到的維生素、膳食纖維、鈣質相當有限，所以會造成營養不良。請各位對這種「新型營養失調」務必不可掉以輕心。

攝取不足的營養素如果是膳食纖維與維生素B群：

「維生素B1」的作用是把米飯、麵包轉換為能量

含於豬肉、紅鮭魚和未精製穀類的維生素B1，可發揮代謝醣類、將碳水化合物轉為能量的作用。醣類若沒有轉換為能量，就會轉變為脂肪。

一旦缺乏，可能引起：
．腳氣病
．魏尼克腦病
．容易疲倦 等

除了造成肥胖與焦躁不安等，如果嚴重缺乏，甚至會引起步行困難與意識障礙。

「維生素B2」的作用是把肉類和油脂轉換為能量

富含於動物肝臟、鰻魚等精力食物的維生素B2，能夠把脂質轉換為能量。

一旦缺乏，可能引起：
．口角炎
．冰冷症
．便祕 等

維生素B2不足會使甲狀腺無法維持正常的活性，除了造成新陳代謝失調，也會促成口角炎發作。

富含「膳食纖維」與「維生素」的蔬菜、水果膳食纖維不會在胃和小腸消化，而是會抵達大腸，發揮整頓腸道的效果。另外也有抑制血糖急速上升的效果。

一旦缺乏，可能引起：
．糖尿病
．便祕
．痔瘡 等

膳食纖維攝取不足會使腸道環境惡化，不但提高便祕和痔瘡的機率，罹患生活習慣病的風險也增加了。

光喝高蛋白飲品行不通

「蛋白質」是增強肌肉的利器，因鍛鍊肌肉等過度消耗熱量時，蛋白質是理想的營養補給品。但是光吃蛋白質無法增肌，必須同時攝取維生素B6等營養素才有效果。