第一冊: 鄭清松 人氣法式閃電泡芙 法式泡芙發揮至極的寶典!58種風味泡芙全學會! 泡芙的迷人之處,在於風味內餡與泡芙體間的絕美組合變化! 各式風味×多樣內餡×華麗裝飾技法=甜蜜的幸福滋...more
面對通膨怪獸大軍全面來襲,快使出「冰箱變財庫」之術,讓錢錢變厚! 楊賢英老師的聰明「理材術」讓食材鎖鮮又增值、下廚省時,更賺到食安和健康 ★~累積超過千場講座與教學的綜合家事實戰講師,無私分...more
第一冊: 《職人嚴選人氣台味麵包》暢銷修訂版 重新詮釋台味麵包獨特魅力的烘焙學! 重溫一起長大的經典風味×歷久彌新的老味道! 50款最具代表性的明星級台味麵包,以職人配方、...more
《茶之造》 唯有認識製茶才能深入茶的精髓 初代台灣茶人與茶道思想家蔡榮章, 傳世經典系列之作【蔡榮章茶之書】集結成冊第一本《茶之造》首次出版, 全書六萬字全彩精...more
寫給想學正統法式烘焙,又害怕受傷害的你。出版後即榮獲美國美食界的最高獎項──James Beard Foundation Book Award最佳甜點類書籍,也獲得Gourmand International所頒發的「世界最佳食譜書」(Best in the...more
「發酵」是神的贈禮! 義大利、德國、法國 擁有最悠久與最經典的發酵麵包糕點, 布里歐麵包、史多倫、羅馬生乳包、薩瓦蘭蛋糕都是代表作。 本書將娓娓道來發酵的文化起源, 同時傳授發酵麵包糕點的完美...more
──職人級不敗食譜,新手也能立即上手── 烘焙名師浩葦老師豐富跨國教學經驗, 帶你體驗乳酪的多樣風貌、融合東西方食材, 一次掌握美味及成功關鍵,輕鬆做出魅力無比的經典與獨創點心。 ──食...more
聽說「廚藝高手」才能做出一道道色香味俱全的料理? 錯!最強主廚告訴你: 「只要活用調味醬料來做菜,就能讓一道平凡料理,變身成餐廳級的好滋味!」 家政煮廚 / 金基師 開平餐飲學校校務主委 ...more
不僅要「看」起來好吃, 也要追求第一口就好吃! 烘焙師的必修課程: 用令人心動的口感裝飾 來讓蛋糕變得華麗又美味! \蛋糕為什麼需要裝飾呢?/ 蛋糕裝飾的目的有三種: 1.一個漂亮...more
這是一場關於甜點的冒險, 一段充滿創意、熱情和美味的旅程。 ★全書共4大單元,47款烘焙明星商品 ★按照80/20法則設計的食譜方程式 80%簡易版親民的家庭配方 單元1~3 ╳ 由超人氣...more
怎麼可能?早餐也能寫出頭頭是道的歷史? 一部超乎想像的全球早餐史! 走入歷史,遠從荷馬時代到塞萬提斯,從福爾摩斯到哈比人, 來自世界各地的早餐故事、考證、溯源,既嚴謹又天馬行空, ...more
怎麼可能?早餐也能寫出頭頭是道的歷史? 一部超乎想像的全球早餐史! 走入歷史,遠從荷馬時代到塞萬提斯,從福爾摩斯到哈比人, 來自世界各地的早餐故事、考證、溯源,既嚴謹又天馬行空, ...more
學習不同類型的茶會,《無我茶會》精研無的茶道極致境界。 「無我」不自私、懂得無的我,茶會七大特殊做法與精神: 無尊卑之分、無報償之心、無流派與地域之分、 接納欣賞各種茶、求精進之心、遵守公共約...more
★手作甜點新滋味,低糖不油膩,好吃不發胖! ★無麩質,小麥過敏者也能安心食用 ★素食可 傳統上烘焙點心會使用麵粉製作,但近年出於避免過敏、追求健康等考量,無麵粉點心也開始謂為...more
裡面添加了什麼? 這是什麼香味? 想要呈現什麼? 我希望能夠打造入口的瞬間, 大家都能不假思索地 直接感受到「美味」的甜點 宇治田式的直感美學 古典.創意.美味--好吃,就是天衣無縫! ...more
第一冊:癮咖啡研究室:發現咖啡健康的力量【暢銷增訂版】 喝出健康與品味!歡迎一起來探索咖啡的世界! 國內第一本由醫師提出國內外大量研究文獻佐證、心智圖繪製重點、 以太極四象圖觀點,中立論述咖啡...more
\美麗空姐化身萬能料理老師,做出全家人秒殺的家庭美味菜餚!/ ★★「冷便當社」「我愛Staub鑄鐵鍋」社友,引頸期盼!★★ 空服員生涯帶朱曉芃走遍世界,吃遍八方, 造就將從小到大累積的料理魂...more
令人目不轉睛的絕妙海報設計,用圖表融會貫通世界酒類百科! 國際知名設計團隊Pop Chart Lab終於出書了! 打從成立以來,Pop Chart Lab便致力於用一張海報說清楚繁雜的知識主題,每次推出的作品都讓人忍...more
身處在綠意與氣候律動的擁抱中,享受至高無上的一杯。 請帶著你心愛的咖啡器具前往戶外吧! 雖然平時經常光顧的咖啡廳也很不錯, 但露營場才是留給活在當下的你與咖啡的頭等席。 試著進行並感受...more
當「麵包」遇上「料理」,開啟一場味蕾與視覺的饗宴! 用簡單手法做出像米飯一樣可以天天享用的麵包料理, 讓樸素的麵包成為滋味絕佳、豐盛飽足的正餐! 烘焙名師呂昇達、《媽媽便當店》作者蘇菲,推薦給...more
\伴手禮烘焙新手變達人不可錯過的食譜書/ 專業證照教學團隊不藏私,職人考照技法大解密! 12款烘焙伴手禮乙級試題美味配方、 22款超人氣手信與6款超吸睛美味水果酥的簡單、易上手配方及作法, 讓你在家...more
第一冊: 陳共銘 專業手感極品風味麵包全書 行家級的獨門風味麵包不藏私大公開 烘焙人認證的「陳共銘天然酵種麵包」 職人獨家技法圖解實作教學step by step ■調配用粉&麵團知...more
水果塔、南瓜派、雞肉蔬菜鹹派 讓法式美味派塔,成為你家的餐桌日常 正餐、下午茶、宴客點心都適合的派塔點心 美味、營養、大滿足! ▎酥脆塔皮,派塔美味的靈魂所在 塔皮看似普通不...more
忠實傳遞老祖先餐桌上歷經千錘百鍊的好滋味 「我在推廣老台菜時之所以不敢創新,並非我沒有創新魂,而是如果連原味都保留不住,那大家對老台菜的認知豈不就偏差了。」 只知「炸扁魚」而不...more
萃取,不僅僅是釋放咖啡的味道和香氣, 更是釋放咖啡的靈魂! 溫度精準掌控,動作專注虔誠 如同對待情人一般 咖啡師擁有一顆對咖啡狂熱的心…… #一本習得31家咖啡名店的萃取技術 #每一家都有獨特...more
作家 莊祖宜美味推薦 走過世界各地,吃遍五湖四海,Cindy最想念的還是自己做的菜。家,就是她盡情揮灑創意、大玩料理的地方,一解長年在異鄉生活的濃濃鄉愁。 全書收錄30道Cindy用想...more
從愛茶人、茶農、焙茶專家及茶業職人都在看! 世界三大茶書之一 與陸羽《茶經》、日本《吃茶養生記》齊名! 是一部真正的茶葉百科全書! 揭露百年前臺灣茶的風味與古法工序! 在...more
※※美國CIA、JWU廚藝學院指定參考書※※ ※※專為職人、玩家、學生打造的烘焙科學指南※※ 【掌握烘焙過程的化學作用,擁有創新與調整配方的能力】 為何派皮麵團要冷藏放置數小時後再繼續製作?為什麼...more
在幾乎家家戶戶都有烤爐的現代社會,烘焙在人們的日常生活中佔有一定地位,甚至可以說是一項基本的生活技能。 關於這本餅乾共和國最初的發想,阿飛老師希望能將自己數十年如一日的烘焙經...more
本套書共有兩冊:《理想的簡單生活(二版)》、《理想的簡單飲食(二版)》 《理想的簡單生活(二版)》 擁有的愈多,得到的愈少,只有簡單,才能帶來意義與美好。 法國銷售破40萬冊、...more
走進巷弄間的傳承故事 嚐盡第一手台灣風土與人情滋味。 食物,是你我共同的語言, 看著書中的食材和料理,彷彿活起來一般, 慢慢地動搖內心深處柔軟的心田 ‧滷肉飯的口味、名稱南北各異。在...more
38間品味名店 108道奢華甜品 打造創意無限的素材組合 #透過蛋糕剖面,一眼掌握材料組合 #精緻的小蛋糕,同時滿足視覺與味蕾的雙重享受 #38間日本品味名店的獨家機密,詳細步驟和材料表,完全...more
活用3種麵團,輕鬆變化出39種麵包 只要把材料攪拌均勻, 就能零失敗的做出世界第一簡單經典麵包! ✓不論大人,小孩或初學者,都能零失敗地製作完成! 雖然大多數的人覺得製作麵包很困難,不容易...more
茶樹、製茶技術現代茶學者從源頭告訴你 學茶45年累積的「經驗」,體悟融會貫通之後的「知識」 用117篇喝茶的人未必懂、種茶的人未必了解、 品茶的人可能根本不知道的小故事, 告訴大家「茶」到底好在哪裡...more
從奶茶、手搖茶、功夫茶、日本茶道到英國皇室茶飲,每個茶迷都想知道! 絕無僅有,被譽為世界三大茶書之一! 25年訪查成果與超過160張珍貴照片圖表, 有史以來最深、最廣的茶飲田野報告! 茶跡尋味,第一...more
第一冊: 《歐式麵包的頂級手作全書》暢銷修訂版 「2019法國世界麵包大賽Mondial Du Pain」技術認證, 歐式麵包的工序技巧與學理的最強專業指南! 歐式麵包【職人工法全圖解】 解析大師手藝的...more
第一冊: 林宥君創意食趣手作糖果全書 顛覆糖飴菓子的傳統形象,創新視覺與口感的新食趣! 4大特色糖飴菓子×71款獨一無二的甜蜜配方大公開! 手做糖果的關鍵祕訣從煮糖開始! 行家...more
點心是一門藝術,也是一門學問 在氣候、作物、風土民情的因素下,各地的點心都獨具一格;麵食做為國民食物,最一開始是由「主食」所主導,爾後才在漫漫千年中,延伸出各種不同的變化,「點心」也...more
點心是一門藝術,也是一門學問 在氣候、作物、風土民情的因素下,各地的點心都獨具一格;麵食做為國民食物,最一開始是由「主食」所主導,爾後才在漫漫千年中,延伸出各種不同的變化,「點心」也...more
點心食譜X實驗驗證 為菓痴狂的西點達人40年實作經驗 想知道吉利丁、洋菜粉、寒天、果膠粉的成功秘訣嗎? 為你一網打盡凝固劑的特性與運用訣竅 #如果你喜歡製作慕斯或果凍,那你一定要看! ...more
這世界如果少了咖啡一定行不通 咖啡,每日必備的活力來源 它是如何成為全球最受歡迎的飲品之一? 有哪些浪漫的起源與故事? 世界各地的咖啡文化有何差異? 以及有哪些令人大開眼界的咖啡調配方法?...more
煮飯與讀書,不負人生好時光 「在繁忙的生活中,做菜是一種救贖,把一切都放下,專心切菜備料、煎煮炒炸,擺出漂亮的一桌。至少,廚房是這個劇烈變動的世界中,我所最能掌握的所在。」--李...more
✦烘焙初學者入門款、進階者變化風味的首選蛋糕書✦ 製作好吃的甜鹹風味很簡單, 把材料拌一拌、填入模具,放入烤箱就完成了, 更能透過內餡與外觀變化,打造磅蛋糕的無限味蕾新視界! 由業界跨到學界,...more
甜點主廚郭士弘、烘焙職人巧兒灶咖、 網購宅配名店「黑手甜點」、網路接單工作室「花甜裡夏」,誠摯推薦! IG高顏質美食、超夯網購點心── 「盒子甜點」從基本到變化技法一次學會! 從高人氣的草莓...more
課程秒殺名師呂昇達專為讀者量身打造的麵包基礎教學 不論你是新手、餐飲科學生、麵包職人、烘焙老師, 都能輕鬆人手,在家也能做出烘焙職人等級的美味吐司&貝果 是最值得珍藏的經典手作吐司及貝果教科...more
什麼是「茶道藝術」? 本書中,茶道思想家蔡榮章老師跳脫諸如價格、儀式、器皿等形式上的束縛,把喝茶、品茶進一步推進「道」,推進「藝術」的境地。 而什麼是「茶道藝術」?我們又要如何領...more
張耀封筆多年後首部茶山著作。困鹿山、西雙版納、臨滄冰島,到極邊之地騰衝的偏僻角落, 進出雲南崎嶇山區行腳七、八萬公里,就為了跟活著的古老生命──大茶樹,相知相惜。 大樹如佛,一樹一世界 雲南...more
獻給你的生活美學節氣手札 用詩來書寫用畫來頌揚 你挑食嗎? 怎能不挑食?! 依著節令、順著風土,跟著老祖宗的智慧 挑良莠、挑產地、挑時間、挑人情、挑溫暖… 廿四分之一挑食 預留給你空間 ...more
獻給餐飲店的飲料第二彈! 日本飲料專業職人團體「香飲家」成員 帶你進一步探討軟性飲品的無限可能性, 組合「84」道適合不同顧客群的飲品, 從材料選擇的訣竅,到各種原創飲品的做法 一起來學習製作飲品...more
日本紅茶研究第一把交椅、知名飲品「KIRIN午後紅茶」的商品顧問 磯淵猛所寫的「紅茶專門指南」! 「我一直認為,美味並不是口中的記憶,而是烙印在心底的一種感受。雖然液態的紅茶沒有口感可言,...more
★《森林裡的法國食年》作者睽違三年精心之作★ 老一輩的法式家常甜點食譜,是值得傳承一再品嚐的人情滋味 藉著法國人每天在吃的甜點,感受法式的生活態度與哲學 法國的甜點名聞遐邇,擺在法式甜點店裡...more
163道無蛋、無五辛的天然食作。 樸雅.別緻的擺盤藝術,在素食日常中實踐生活美學。 韓國的素食料理根基於寺院飲食文化,除了強調惜材愛物的「供養」精神, 也力求簡單、健康、素樸...more
從咖啡豆產地到咖啡杯的實務知識全方位解析, 一本專為想成為「咖啡師Barista」所設計的訓練指南! GABEE.創辦人林東源、咖啡因的地圖、AD Cafe 各界咖啡達人們齊心推薦給每一位有志投入咖啡產業的咖啡...more
樸素、低調卻滋味豐富 「檸檬與駱駝」烘焙坊的獨創配方 我的理想是完全不使用雞蛋或奶油等乳製品, 做出讓人覺得「好好吃!」的純素點心! ★「檸檬與駱駝」這個店名是什麼來由呢? 我小時候稱呼...more
當你為先前所見證的杯中微型宇宙感到讚嘆不已時, 請別忘記創意跟想像力都還擁有無限的可能性。 延續作品觸動人心的前作《天藍色的冰淇淋蘇打Recipe》, Twitter追蹤人數18.6萬的「冰淇淋蘇打職人」兼 人...more
▎茶之「美」,反映的是「禪」 要談與「禪」結合的茶,就要談茶的「侘」與「寂」,及其空寂之美。有些人或許會問:茶味甘甜、茶香怡人,為什麼茶之美、茶禪一位,其精神會與「侘」與「寂」有關...more
★大師級的韓國泡菜醃漬秘方大公開★ ★我們都在尋找的天然美味韓國泡菜食譜★ ★140種韓國泡菜,初學者也適用,附有詳細的步驟和說明★ 2021年7月,南韓文化體育觀光部正式發表一份文件,將韓國泡菜(Kimc...more
<菁英作者群+米其林餐廳貢獻的必學配方> ★ 岩倉久恵-La Maison du 一升vin ★ 櫻井真也-櫻井焙茶研究所 ★ 後閑信吾-The SG Club ★ 亀井崇広˙塚越慎之介˙綠川峻-sio(米其林一星) 不論是餐廳、...more
一本「世界級」的家常咖啡指南 WBC冠軍咖啡師、暢銷全球《世界咖啡地圖》作者親授 如何在家做出一杯迷人咖啡的專家實證配方 從咖啡豆的購買、挑選、研磨、保存到沖煮, 咖啡專家解鎖各種實用技...more
讓茶葉專家透過豐富圖表教您怎麼品茶,藉由品茶來體悟自然,也由了解自然來體悟茶。 ◎茶經過生長、製造、精製,展現了千變萬化的風味。 ◎人透過視覺、味覺、嗅覺,感受茶的顏色、滋味、氣味...more
~37招不失敗祕技大公開~ 烹飪新手也能輕鬆做出美味甜點! 現今網路資訊和食譜書眾多,但常常做出來的料理不盡理想。 其實,原因就出在沒有掌握到「美味關鍵」! 本書作者ホッとケ...more
掌握奶油特性 輕鬆駕馭各式濕潤、酥脆口感的常溫甜點 乳化奶油、固體奶油、粒狀奶油 熊谷裕子的奶油甜點研究室開課囉! 【學習奶油大小事】 說到製作常溫甜點最不可或缺的材料,那就是「奶油」。...more
從經典款到變化型 追求飲品調製的嶄新可能性 從風味、外觀、搭配的靈活性都一應具全 洋溢視覺、嗅覺、味覺等多層次的魅力 無論是什麼樣的場合,都能找到為情境增色的飲料品項 日本飲料專業職人團體「香飲...more
美國名廚愛莉絲.華特斯 ※《美食雜誌》(Gourmet)列為過去三十年間美國廚房內最具影響力的人物※ ※《法國美食和美酒》雜誌列為世界十大名廚之一※ ※詹姆斯•比爾德基金會最佳廚師獎,是第一位獲得此獎的...more
自然飲食大實踐! 一天一杯,現榨現喝,連渣一起喝。 「一日五蔬果」——100公克蔬果5份,3份青菜、2份水果,可增加膳食纖維攝取、幫助腸胃蠕動、增強免疫力、預防感冒、促進血液循環、改善體...more
餅乾、海綿蛋糕、磅蛋糕、泡芙、馬林糖,精細拆解造型甜點各項元素,舉辦一場好吃又好玩的甜點派對饗宴! 比美好更美好,是我的夢中之夢,骨中之血。 興趣令我們開始一件事, 但只...more
餅乾、海綿蛋糕、磅蛋糕、泡芙、馬林糖,精細拆解造型甜點各項元素,舉辦一場好吃又好玩的甜點派對饗宴! 比美好更美好,是我的夢中之夢,骨中之血。 興趣令我們開始一件事, 但只...more
掌握調飲潮流新趨勢! 【國內第一本全方位乳品調飲書】 用牛乳、乳酸奶和最夯的各種植物奶, 調製出最吸睛、最醇厚的飲品新選擇~ 經典調飲奶茶的風味關鍵之一,在於香醇濃郁的「乳品」,除了...more
將美麗的景緻與無限的幻想凝聚在玻璃杯之中 晶瑩絢麗的繽紛色彩,伴隨氣泡一同舞出耀眼的杯中微型宇宙 調製出來的飲料,同時也可以是一件充滿故事與生命力的藝術品。 集結讓調製過程更開心、成品美...more
想烤出好吃又漂亮的酸種麵包 就要從起種開始養起 挑選天然食材、溫柔混合、耐心等候 麵包開始膨脹,表皮變得金黃酥脆…… 一起來感受挪威烘焙師對酸種麵包的熱愛與堅持! #4.6萬人追蹤超人氣Ins...more
甜點迷必買! 帶你走入日本國寶級甜點教父.河田勝彥昔日的美好時光中 用舌尖領略復古法式風情 經典,永不褪色 1970年前後,正值變革年代之際,我受到了無數衝擊,遇到了各種人事物,一股腦兒...more
從台灣茶、中國茶到印度茶、英國茶, 第一本不受地域文化限制的「茶導覽」書! 帶你感受不同土地、季節、炒製手法的當季好茶, 深入世界各地的美麗茶境! ★七三茶堂王明祥、茶葉博士許偉庭、資深記者...more
我在這本書中,傾盡所有關於麵包的熱情與想像,會擔心大家看不懂, 盡量寫的淺顯易懂;也會擔心太過簡單,你們反覺無趣。 這本書就在反反覆覆,矛盾至極的心態中誕生。 理解→探索→準備→實作,全方位...more
~舉一杯龍舌蘭,向塔羅致敬!~ 神奇的解牌魔法+搭配創意無限的雞尾酒譜 祕密進行一場塔羅與調酒的對話 「不要找龍舌蘭給你建議;那是塔羅的工作!」 《靈魂調酒問塔羅》是一本充...more
茶道思想家蔡榮章老師以四十多年的經驗告訴大家「如何泡一壺好茶」,從茶類的分別到各項茶器具的組合,從簡單的觀念時間入手到最後的茶法茶禮,字字句句的導引讀者進入整個泡好茶的思維。簡單的說就是...more
跟著老祖宗的24節氣智慧, 將生活從「無感」變成「五感」的美麗顯學! 邀請您一起品嚐最新鮮、最在地的當令節氣料理, 一日三餐,用心咀嚼, 原來,日子也可以這樣過得有滋有味。 溫暖的手繪...more
★ 1只馬克杯,立即變蛋糕! ★ 法國一上市即登上亞馬遜暢銷榜,至今盤踞超過250天! ★ 1分40秒,免烤免等不求人! 在歐美日本引發大流行的馬克杯蛋糕Mug Cakes,是一種很有趣、而且非常快速就可以變出...more
麵糰不用揉,只須混勻材料+在冰箱低溫靜置發酵 輕輕鬆鬆就能烘焙出如同陳列在烘焙店裡一樣 美味又好看的鬆軟麵包/迷你吐司/硬式麵包/摺疊麵包 〜吮指推薦〜 蘿潔塔 百萬人氣YT頻道蘿潔塔的廚房 賴...more
平板蛋糕+多層次夾心蛋糕 口感香甜綿密,外觀漂亮大氣! 不私藏!甜點文化家的烘焙筆記 不論是悠閒下午茶,或是歡樂宴客Party 這兩款蛋糕能滿足你對甜點的幸福憧憬! #甜點文化研究家精心研發 ...more
Q:為何本書取名叫作《廖楷平的俬房甜點鋪》? A:稱作「俬房」,是因為這是他人效仿不來的獨一無二。 本書收錄7大類35道精選俬房甜點,同時也收藏6種不同的經典奶油內餡作法,精美且鉅...more
Jane的歡樂廚房,誠心推薦! ──餅乾書首選── 韓國最大網路書店yes24滿分評價!! 「初學者也能做得很漂亮,沒有一個食譜派不上用場!」 「餅乾」是烘焙最入門的選項。 但看似簡單的製法中...more
超過225萬人追蹤、 旅居巴黎甜點youtuber親測後分享, 像魔法般簡單易做的快速甜塔! 不需擀麵團、不必鬆弛、不會弄髒手, 不需繁複技巧,省時又省力, 即使是烘焙零基礎者, ...more
16道費南雪 × 13道杏仁燒菓子食譜 揉入濃郁的焦香奶油+爽口的杏仁風味,自家烘焙的洋菓子絕品! 一口一個,輕盈美味的法式經典。 掌心大的燒菓子費南雪(Financier),自16世紀開始就深受法國人喜愛...more
坐酌泠泠水,看煎瑟瑟塵。 無由持一碗,寄與愛茶人。 — 唐·白居易〈山泉煎茶有懷〉 您是一位愛茶人嗎? 知道喝茶的注意事項嗎? 想進一步了解茶的文化嗎? 想學會如何泡一杯好茶嗎? 本書網羅所有關於...more
《風味聖經(出版12週年修訂版)》 啟發無數大廚、調酒師靈感的殿堂經典 「今天要煮什麼?」是一道困擾著眾人的問題。 有時,任你上網不斷搜索,就是難以找到合意的菜式。 這...more
《紐約時報》年度暢銷書,波登生前最後一部回憶錄 從壞小子、再婚男人到為人父親,波登如何看待不同人生階段的面貌? 從廚師、暢銷作家到專業美食玩家,對廚藝界與美食評論界的生態,他又有何...more
傳奇名廚安東尼•波登的最後遺作! 旅行,是體驗人生的一部分, 透過波登獨特的視角,與他遊遍全世界。 「波登帶領我們認識美食,但更重要的是,他透過食物把各地的人們連結在一起,讓我們不再畏...more
當叛逆遇上溫柔,手感溫度,揉出對摯愛的巧思 11類53款手作吐司全公開!內容有各式酵母以麵種配方全面公開,讓您不再煩惱吐司的製作程序及配方之繁雜,在家就可以製作簡單又健康的吐司,精簡...more
★第一本職人級減醣烘焙料理全書★ 朵薇診所總營養師余朱青/Cofit執行長林暐淳/ 美國運動委員會教練培訓講師奇德/地中海料理主廚馬可,聯合推薦: 「一本真正『每天都想吃』『隨時願意做』的減醣食譜!」...more
獲選亞馬遜網路書店「最佳食譜、美食與美酒」編輯選書 「不下廚的名廚」麥特‧西格,甘冒天下之大不諱,以詼諧幽默的口吻, 訴說料理背後令人瞠目結舌的歷史、文化與科學。 *** ○吸血鬼傳說有可能...more
讓食物重新在地化的涵義不只是振興農業 還包括人們如何靠自己轉化農產品,成為生產者及創造者 在全球飲食口味和體驗漸趨一致、人們被動消費工廠的加工食品之際,重獲食物的自主權,就只有回歸種植這...more
★廚房裡絕不可缺少的料理寶典,輕鬆變身為烹飪達人 ★亞馬遜近千讀者破天荒五星好評;長年不敗的廚藝經典版本 ★整合上萬次實驗成果:每位料理人,此生都該明白的50項實用觀念。 ★世上最具...more
《美感升級!在家手作超吸睛造型甜點》 「別人做的造型甜點,總是那麼漂亮,我的卻……」 「啊!下週就是寶貝生日了,要去訂製一個可愛的造型蛋糕!」 「下個月孩子,就要收涎了!該準...more
Bread的高度|「烘焙界的啟示」 絕對值得珍藏的烘焙聖經 ★作者在Bread最新第三版中,探訪並收錄了世界各國,包括:俄羅斯、澳洲、日本……等12位國際烘焙達人,書中不僅介紹其獨特糕點手藝,並端出代表...more
每天多吃一口蔬菜,減輕身體的所有負擔。 「7天」成功養成蔬食習慣、「3週」就能感受到變美、變健康! ※你的身體需要開啟「蔬菜習慣」的理由 1.排除身體裡多餘的鈉成分。 2.讓身體的沉重...more
純素無蛋奶烘焙小點 風味餅亁 × 休閒小點 × 健康蛋糕 × 樸實麵包 × 美味甜點 食素者的小天堂 讓我們教您做出美味的純素烘焙點心,還在擔心外面賣的小點不是素食的嗎? 在家輕鬆簡單...more
一份夾進各式各樣食材的三明治, 無論出現在什麼樣的場合,都能因應環境發揮它獨樹一格的魅力。 當我們張口咬下之後, 伴隨滿足笑容與好心情一同造訪的, 除了沁入內心深處的味蕾滿足之外, 也能讓難以言...more
不回縮、不塌陷、完美脫模 用同樣比例的蛋黃和蛋白 一樣能做出口感鬆軟、濕潤的戚風蛋糕&蛋糕捲 #有17cm與20cm兩種尺寸配方! #有蛋糕,也有蛋糕捲,兩個願望一次滿足! #使用同樣分量的蛋白...more
水果想要變成甜點, 只能做成果醬或是放進蛋糕裡嗎? 不不不, 只要善用吐司、奶油醬和當季水果 就能組合出簡單卻很美味的水果三明治! #可愛到失心瘋快門停不下來的三明治 #簡約即是王道 #...more