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美國葡萄酒全書

美國葡萄酒全書

精通美國葡萄酒與酒莊的必備指南 全球第一本最詳盡、最權威的美國葡萄酒專書 國際品酒大師Jancis Robinson 繼酒界聖經《世界葡萄酒地圖》之後 攜手美國葡萄酒專家Linda Murphy 由西部

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金子美明 法式甜點經典配方:將夢想化為現實的甜點名店「Paris S’éveille」,品味大師級的嘔心瀝血之作!(大器精裝版)

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東京自由之丘甜點名店「Paris S’éveille」 金子美明將夢想化為現實的殿堂 大師級的嘔心瀝血之作 2003年初夏,在東京自由之丘開了一家名為「Paris S’éveille」的店。讓人忍不住佇足欣

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法國麵包教父的經典配方:梅森凱瑟的80款歐式麵包及獨家天然液種酵母,讓你在家揉出大師級自然原味

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說到法式甜點會想到Ladurée 講起法國麵包不能不認識「Maison Kayser梅森凱瑟」   「梅森凱瑟」獨家配方大公開 市面上最完整詳盡的歐包食譜 教你用家庭烤箱烘焙出大師級自然原味

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世界咖啡地圖

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一本帶你踏遍世界、探尋咖啡的地圖集 從一顆生豆到一杯咖啡,深入產地,探索知識,感受風味 全球咖啡迷最想珍藏的經典•原裝進口精裝中文版! 來自世界權威的一手產地資訊、獨家圖片與實

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KINFOLK餐桌:獻給生活中的每一場小聚會

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最簡單自然的生活,與家人朋友在餐桌上共享的愜意時光 來自遠方的美好,其實就在不遠處   Kinfolk是南美的一句古語,意思是家人。 美國獨立飲食生活雜誌《KINFOLK》,從創刊之初一

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蒸氣烤箱魅力料理 技術教本:刺激料理人感性的「加熱」妙技

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廚師的最佳幫手! 燒烤․燉煮․炊煮․煎炒․油炸․水煮․清蒸․溫熱 蒸氣烤箱一機搞定 創造出全新魅力的特色菜餚 提起蒸氣烤箱,很多人對它的印象都停留在飯店或專業餐廳的廚房、學校、工廠、醫院等需要進行

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傑米‧奧利佛的家庭餐桌:超級食物升級版

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自己的健康顧好了,那家人的呢? 如何煮出讓孩子也願意大口吃的「健康料理」?   傑米「超級食物」家庭升級版 用料更豐富、吃起來更療癒,但熱量不變且營養均衡 讓家裡的每一個人都認不

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百萬訂閱YouTuber的最受歡迎蔬食菜單:廣大粉絲遍布世界各地的料理頻道〈Peaceful Cuisine〉65道精選食譜特輯

百萬訂閱YouTuber的最受歡迎蔬食菜單:廣大粉絲遍布世界各地的料理頻道〈Peaceful Cuisine〉65道精選食譜特輯

訂閱人數突破百萬的蔬食料理頻道 精選65道食譜,化身料理寫真書 讓所有人與生物,乃至地球環境都變得更「Peace」的飲食提案 在物產豐饒、科技進步的現代,「飲食」不再只是為了填飽肚子

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廚藝好好玩:探究真正飲食科學‧破解廚房祕技‧料理好食物【全新增訂版】

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針對一般大眾,重新改寫增訂。 全新內容,更簡明清楚,更完整有趣! 《華盛頓郵報》讚譽本書:「哈洛德‧馬基《食物與廚藝》的搖滾版!了解廚藝最有用的書之一!」 當科學進入廚房,美味就此而生

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甜點教父河田勝彥的完美配方:日本國寶級甜點師傅在台第一本,XXXL超重量級精裝版

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日本國寶級甜點師傅-河田勝彥先生 在台第一本,XXXL超重量級精裝版 「經典就是美味。只有掌握基本,才有變化。 擁有傳統也能創新,這是傳統甜點的優點。」 河田勝彥先生,於1967年前往法國,歷

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Simplissime:世界上最簡單的法式食譜

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法國一上市就造成轟動,為近幾年法國最暢銷的食譜!甫上市六個月就賣出25萬本,至今全球銷量超過50萬本的食譜,英國版更是在簡介直接寫上每秒就賣出一本!獲法國世界報、費加洛報、Paris Match、法國

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究極拉麵賞!18家名店調理技術

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結合創意與進化的日本國民美食 人氣拉麵店生意興隆的背後秘密 拉麵迷看了垂涎三尺 創業開店、美食朝聖不可或缺的指導書! 本書收集了18家遍布日本各地的超人氣拉麵店資訊,詳細記載

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紐約早餐女王Sarabeth’s甜蜜晨光美味全書:130+道活力早餐‧豐盛早午餐‧暖心甜點完美提案

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紐約早餐女王Sarabeth's的美味祕密, 第一次在台完整揭露! 早餐和早午餐控有了本書, 從此免去排隊之苦,把自家廚房變成Sarabeth's餐廳! 從銷售千萬份的「法式土司」到經典誘人的

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主廚養成聖經:米其林主廚的190堂圖解料理課

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每一位廚師都為之傾慕的料理聖經! 米其林主廚養成聖經, 最會教學的九星主廚開班授課! 【重金打造】封面採用質感高雅的采藝美術紙,內頁採用明度和彩度柔和而飽滿的歐采美術紙。 【超過2000張

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看得見的滋味:INFOGRAPHIC!世界最受歡迎美食的故事、數據與視覺資訊圖表──老饕必懂的食材與美食歷史、文化、食譜、料理技巧、最新潮流──

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飲食文化「視覺資訊圖表化」(INFOGRAPHIC), 是百科,是文化史,也是食譜書! 世界最新出版趨勢,前所未見的絕美百科 2015年英國《每日電訊報》(The Daily)TOP 10 最佳飲食生活類書 www.

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全世界最好吃 雞料理大全:法‧義‧日‧中式名廚親自指導 ~ 從處理到烹調一次搞定82 道經典和創意料理!

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法.義.日.中式名廚親自指導 從處理到烹調一次搞定 82 道經典和創意料理 雞肉的魅力在於不論中、日、西式料理都能運用,烹調方式也很多樣化,用途極廣泛,而且價格實惠。在肉類中屬於比較容易消化

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名店主廚親授!西式醃漬技法&料理91品

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19位來自日本的餐廳名廚,大方分享各自拿手的109道料理秘方 增添風味、濃縮食材鮮味、消除腥臭味…… 醃漬的各種效果讓美味再次提升 利用醃漬,打造屬於自己的西式料理吧! 許多人對醃漬

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看圖學麵包 揉麵.整型.發酵 法式麵包自學全書

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破解麵包師傅的不傳祕方與手法 大解密、動手做、技巧傳授 100道最純粹的法式麵包食譜 點燃你的麵包魂 將法國國家廚師職業認證(CAP)教材化為圖解,人人都能一目瞭然的專業麵包技巧養成祕笈! 2015

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蘇格蘭威士忌的奇幻迷宮:親自走訪蘇格蘭,購入200款威士忌,豪飲遍嚐,最真實的第一手品飲報告!

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怎樣才稱得上是真正美味的威士忌? 「陷入威士忌迷宮的我們很清楚知道, 除了品嚐,別無他法。」 很難想像,調酒師的一點微調、巧思,就能輕易扭轉口感平衡及風味表現,猶如行走於鋼

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沒時間煮?食譜女王唐娜海:240道簡單、新鮮又快速的料理+甜點,再忙也能輕鬆煮!

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沒時間煮? 240道食譜女王-唐娜海 Donna Hay教你輕鬆端上桌! 全球熱賣82個國家、400萬本 榮獲國際美食獎評選為頂尖7大食譜作者之一 Fast ,Fresh and Simple快速、新鮮又簡單 唐娜海的料理

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瑞秋的廚房筆記:用100道菜在廚房裡環遊世界

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從義大利、法國、西班牙、北歐到亞洲、中東料理, 瑞秋踏出了她的小小巴黎廚房, 開啟了世界美食歷險與體驗全新篇章! ★邱瑞秋最新力作,最私密的美食日記! ★英國亞馬遜網路書店讀者4.7顆星

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頂尖甜點師的夾心巧克力經典作

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對夾心巧克力的秘密知之甚詳的名店主廚們 用細緻的口感與甜蜜譜出一首優美的味覺交響曲 用打造工藝品的慎重心思與細膩技巧 雕琢出一顆顆的璀璨結晶 專業職人們的匠心巧思,都藉由這

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愛酒家的蘇格蘭威士忌講座:酒迷為酒迷們所寫的單一麥芽威士忌專書,100間蒸餾廠的巡迴試飲之旅

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你愛喝威士忌,但你懂威士忌嗎? 究竟怎樣才算是好的酒呢? 酒迷為酒迷們所寫的單一麥芽威士忌專書! 喜愛威士忌!因而決定展開100間蘇格蘭蒸餾廠的巡迴之旅,與威士忌的釀酒職人相遇,實際拜訪水源

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守護大自然!配角海鮮食用圖鑑:環保意識者/海洋生物愛好者/料理職人 最佳參考教材

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第一本次要魚類詳解圖鑑! 鼓勵大眾認識並食用次要海鮮,一起守護海洋。 在講求物盡其用、拒絕浪費食物的現代社會裡, 你可知道縱使大部分地區沿岸的漁獲量逐漸減少, 卻仍然有大量漁獲被丟

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歐普拉的療癒廚房:115道讓你吃得好、活得精采的私藏食譜

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★歐普拉第一本食譜書,115道美味又健康的幸福料理 我希望各位享受做菜、吃飯和分享食物的美妙過程。當你吃得有自覺,而且吃得好,你就餵飽了自己的身體和靈魂。──歐普拉 歐普拉與食物的私密對話

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奈潔拉的廚房:最棒的食物,出自家的中心。匆忙日常也能安撫脾胃的190道!

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廚房女神奈潔拉最新中文版食譜! 190道精選菜餚,包括60道在30分鐘內就可輕鬆完成的美味! 亞馬遜近400多位讀者★★★★★好評 如何利用櫥櫃與冷凍庫的常備材料,短時間就能開動享用, 善

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進化的刺身料理:讓生魚片料理散發懾人魅力的名家刀法與烹調技術

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日本國寶級大廚-大田忠道親授! 出神入化的刀工技術與精緻無比的擺盤藝術 隨著時代不斷進化的刺身料理 以至上的款待之心帶給客人最棒的感動 提昇精湛廚藝、開店必備 生魚片最

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水果入菜:OGINO餐廳四季水果創意料理 前菜‧沙拉‧主菜‧湯品‧甜點

水果入菜:OGINO餐廳四季水果創意料理 前菜‧沙拉‧主菜‧湯品‧甜點

水果入菜會好吃嗎? 本書將改變您對水果適合生吃或打果汁的刻板印象 「OGINO」餐廳大廚的126道精緻果物料理 前菜、沙拉、主菜、湯品、甜點一應俱全, 為您帶來味覺上全新的奢華享受

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巴黎美食家的尋味聖經

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「樂於分享的Trish Deseine是位真正的美食家」~法國甜點之神 Pierre Hermé 美食作家Trish Deseine 移居法國30 年,成為最受巴黎人喜愛的百萬暢銷食譜書作者。她所寫的這本書,可以說是「光

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愛上麵包:法國麵包教父的烘焙教學全集

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★史上最強烘焙聖典★ *法國麵包教父Philippe Bigot的烘焙教學全集 從養酵母˙揉麵至雕花,一次學會100+款究極巴黎美味! 法式長棍、黑麥麵包、法國鄉村麵包、丹麥麵包、方形土司、 天然酵母麵包、奶油

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再忙也要吃得好Good Food, Good Life:帥哥廚師柯堤斯130道保證你一定會愛上,想做更想吃的食譜

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帥哥廚師到我家-柯堤斯回來了! 再怎麼忙,好好吃頓飯讓身心得到滿滿的能量! Good Food, Good Life 美食成就你的美好生活 簡單易做,用美味犒賞自己和家人! 將烹飪從無聊的差事,轉換成一種享受!

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美國推理作家食譜:失蹤的兇器、消失的屍體,110位推理作家的109道驚人美食

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誠摯邀請您 與美國推理作家一同用餐 鎮日推敲殺人計謀,筆下盡是屍體、鮮血、犯罪現場的推理作家會寫出怎樣的食譜? 冷硬派早餐、驚悚前菜、舒逸甜點,以及其他豐盛佳肴──這本擁有精美圖文的烹

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設計師玩食譜:DESIGN×COOK

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1.美食的設計美學 2.設計的實作主義 3.簡單的完美複雜 50篇世界流行美食主題=450道食譜 只有INFOGRAPHIC做得到! 法國頂尖平面設計師出手,打造烹飪與美食知識的微型資料庫 找對概念與形式,

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英國皇家主廚祕方:從伊莉莎白女王到威廉王子都喜愛的王室家庭料理與英式午茶食譜

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「我享用了如此美味的一餐,卻難以用言語來頌揚這絕妙的廚藝典範!」──英國威爾斯親王査爾斯王子查爾斯王儲、黛安娜王妃、威廉王子和哈利王子御用主廚美味配方讓英國王子們回味再三的幸福美食,也滿足每個

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耶路撒冷

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台灣首度獲獎! 榮獲美食書界的奧斯卡獎! 「2018世界美食家大獎」翻譯書類首獎! Best in the World. GOURMAND World Cookbook Awards ★被譽為全世界最漂亮的食譜書! ★榮登紐約時報食譜類

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餐桌上的77個料理常識套書:(上)基本料理篇+(下)海鮮料理篇

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★最輕便的料理大百科 & 最親民的海鮮料理訓練大全★ 只用77則基礎常識,帶你搞懂廚藝的全貌, 加上77則海鮮常識,廚藝等級高人一等! 食材全面解析 + 世界料理大觀 + 廚藝升級祕訣 輕

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蔬果切雕 極致技法集:蔬果雕刻的樂趣與技巧

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餐桌上最華麗的可食藝術令人炫目的極致表演 活用食材創作造型,為熱鬧的宴席錦上添花 驚豔四方、霸氣登場的蔬果切雕! 讓人目不轉睛的蔬果雕刻魅力! ❖切雕後更方便食用、讓人更想吃

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有滋有味套書組(尋找阿嬤的味緒+酒娘心:從眷村幸福酒釀開始)

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《尋找阿嬤的味緒》  月光山下最想念的味道,美濃平原最美味的書寫。 一般人聽到「美濃」,直覺直呼客家菜好好吃, 這阿嬷的味緒總是讓人懷念長長久久, 但美濃的客家文化是如何形成的? 美濃客

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從「傳統」到「新穎」,104種擄獲人心的英式甜點 了解代代相傳的味道與各種甜點背後所蘊藏的故事   凝聚英國飲食文化智慧結晶,匯集典藏精緻甜點的一冊! 藉由這本「決定版圖鑑

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TOBY漫畫夜市美食(台北篇)

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  ★  資深美食記者王瑞瑤 太好吃推薦   ★  新鮮味、古早味、人情味,就是愛夜市這個天下第一味!   ★  華燈初上,不論寒冬夏日,經濟實惠又美味滿點的夜市,往往是許多人解

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浪漫甜點 Sweet Pyxis

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本書如同一本少女日記,每一則日記帶出一個甜點,從女孩出生到結婚,各式各樣的甜點陪伴著她長大,是一本非常特別的食譜。由四味甜點師傅,依作者的文章做出一道道呼應主題的甜點,像極師傅們送給女孩

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日式料理盛盤藝術的新時代

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不僅有外在形式的創意,內在更深蘊精深的含意! 「六雁」是知名日式料理店。提供以120種以上蔬菜製作的套餐,以及當季蔬菜套餐等2大類菜單。向來以獨特創意的盛盤風格備受各界矚目。擺脫「傳統與

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163道五星級創意甜點:為全家大小設計的四季點心(暢銷精裝版)

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◎日本五星級點心師傅的創意食譜 若想在小規模的咖啡館或餐廳中製作出美味的甜點,研發充滿創意的食譜、以及色彩繽紛的擺盤裝飾就是關鍵所在。 ◎163道+甜點配料,皆有圖文說明 本書介紹超多創意

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五星級西餐的第一堂課:60道經典料理

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西餐料理初學者的必備寶典, 一切從料理的根本開始, 簡單學會熬煮的關鍵技巧! 60道大師級的料理祕訣,通通傳授給你! 雞肉要如何去骨?龍蝦要如何去殼? 本書收錄詳細的肉類、海鮮食

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頂級酒莊傳奇3

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走過窮山惡水、行經死寂之地, 《頂級酒莊傳奇3》歷時8年, 足跡遍及各大洲,即將帶領讀者邁入百大酒莊! 16萬字、500張圖,節奏明快、字字珠璣, 讓讀者身歷其境感受各大酒莊的不凡傳奇。

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設計師的餐桌哲學:25位設計大師的生活風格與待客之道

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探訪25位不同領域設計師的居家哲學 30道設計師精選菜肴介紹   ALESSI、BACCARAT、BENZ、BOSS、CAPPELLINI、CASSINA、CHRISTOFLE、DAUM、FRITZ HANSEN、HERMES、KNOLL、ROGER & VIVIER&h

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簡單而豐富.快速又滿足:廚房女神奈潔拉的140道療癒美味!

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領先歐美日,繼英國後繁體中文版率先上市! 廚房女神奈潔拉Simply Nigella最新食譜! 亞馬遜400多位讀者★★★★★好評 能用一個鍋子完成絕不多用第二個, 讓下廚成為既快速又從容,端出撫慰人心,提振士

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「市面上有許多『員工料理食譜書』,但沒有任何一本如本書傳達了偉大餐廳之所以偉大的關鍵——團體合作。」——紐約時報 亞馬遜4.7顆星好評,讀者、媒體好評推薦 最道地

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1270張超精美全彩圖解 從初學到進階Step by step全方位烘焙教學 以手感打造甜點的藝術,專注食×甜×味的完美平衡, 德國烘焙就是極‧美‧味 什麼是德國道地的甜點風味呢? 在學習製作

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由莫內親筆寫下的180道神祕食譜,終於公開在世人面前。 作家克萊兒.喬伊斯(Claire Joyes),在莫內的曾孫尚—馬利.圖勒古瓦(Jean-Marie Toulgouat)的協助下,為21世紀的我們揭露了這位印

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