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用「保鮮袋」輕鬆做 冷凍常備菜:不只簡單方便,還要保住美味,顛覆冷凍食品的概念!

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事前調味分裝,15分鐘端出得獎料理,忙碌現代家庭必備! 料理食譜大獎in Japan 2015年第2屆【料理類】得獎作品 日本亞馬遜網站4.4顆星優質推薦★★★★   不只簡單方便,還要保住美味,顛覆冷凍食品的

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史上最完整魚類海鮮圖鑑:嚴選百種餐桌上的海鮮食材,從挑選、保存、處理到料理,一本全收錄!

史上最完整魚類海鮮圖鑑:嚴選百種餐桌上的海鮮食材,從挑選、保存、處理到料理,一本全收錄!

史上第一本最詳盡的魚類海鮮食材圖鑑書! 魚‧蝦‧蟹‧貝‧軟體頭足‧海藻類 從挑選、保存、處理到料理的食材全事典 近200種海鮮食材全收錄,近1000張精彩美圖 吃出美味,也吃出

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史上最完整醬料‧調味品圖鑑:從選購、保存、料理到妙用,抓準比例精髓,發掘食材美味奧祕!

史上最完整醬料‧調味品圖鑑:從選購、保存、料理到妙用,抓準比例精髓,發掘食材美味奧祕!

第一本絕對受用的醬料‧調味料百科! 近200種關鍵調味料X獨門醬料,完整收錄 酸、甜、苦、辣、鹹、甘,兼具營養與美味 繼《史上最完整的蔬果飲食圖鑑》與《史上最完整魚類海鮮圖鑑》暢銷系列書!

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餐桌上的中國史:歷史有溫度,每天冷熱生猛的現身在我們吃的料理

餐桌上的中國史:歷史有溫度,每天冷熱生猛的現身在我們吃的料理

一道菜,就能看出一個朝代的經濟、科技、農業發展程度與文化成就。 你也可以這麼厲害。 (本書小編感言) 提到中式料理,馬上想到東坡肉、烤乳豬、糖醋排骨…… 其實古

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癮型人的調酒世界

癮型人的調酒世界

這是一本還沒有出版,就已吸引千萬人氣的精彩調酒書!作者「癮型人」沉「醉」調酒世界十餘年將有趣、有用的調酒知識(垃圾話?)系統化統整於此書敬邀您一起開啟充滿樂趣的調酒(or酗酒)人生!「這是一本

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一吃就上癮!美味秒殺烤箱菜:100道零油煙超省時料理,從肉類、蔬菜、海鮮,到主食、甜品,輕鬆烤出噴香好滋味!

一吃就上癮!美味秒殺烤箱菜:100道零油煙超省時料理,從肉類、蔬菜、海鮮,到主食、甜品,輕鬆烤出噴香好滋味!

下廚不麻煩!輕鬆上桌就靠烤箱菜 食材簡單調味、切一切,放進烤箱就完成! 從肉類、蔬菜、海鮮,到主食、甜品, 天天變化餐桌菜色,餐餐滿足挑剔的味蕾! ★料理更省力!烤箱把做菜變成簡單了 一

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史上最完整1000種全食物營養大圖鑑:營養是有科學根據,探索110種食材,1000個OK和NG組合,全營養聖經!

史上最完整1000種全食物營養大圖鑑:營養是有科學根據,探索110種食材,1000個OK和NG組合,全營養聖經!

★★圖鑑暢銷系列書精選種類大集結★★ 蔬菜‧水果‧五穀雜糧‧海鮮‧肉類‧養生藥材 挑對食材X黃金搭配法則 1000多種搭配組合,發揮食材最大功效! 各種食材的營養食用組合,你認識嗎?

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咖啡生豆的採購科學:頂尖尋豆師「3-6-12終極法則」,從品種、杯測、出價到看穿瑕疵與價格哄抬的陷阱

咖啡生豆的採購科學:頂尖尋豆師「3-6-12終極法則」,從品種、杯測、出價到看穿瑕疵與價格哄抬的陷阱

生豆的品質,決定咖啡的價值! 全球三大咖啡權威之一Scott Rao期待五年,終於問世 WCE世界盃「咖啡師大賽冠軍」James Hoffmann、 「杯測師大賽冠軍」劉邦禹、「咖啡烘焙大賽冠軍」賴昱權,齊

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手作無添加常備瓶裝醬:食材有效利用,聰明調味新選擇!

手作無添加常備瓶裝醬:食材有效利用,聰明調味新選擇!

有鹹也有甜!各式醬料&應用料理 常用食材+製法簡單+使用方便+應用多元 食材有效利用,聰明調味新選擇! 玻璃保存罐,美味就是「醬」!   方便、簡單、又快速! 1.食材切成適當大小

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舌尖上的東協─東南亞美食與蔬果植物誌:既熟悉又陌生,那些悄然融入台灣土地的南洋植物與料理

舌尖上的東協─東南亞美食與蔬果植物誌:既熟悉又陌生,那些悄然融入台灣土地的南洋植物與料理

從台灣的市場、田裡與餐桌上, 一一認識東協 在台灣各地的巷弄裡,隱藏著各種異國風味:泰式料理、越南餐廳、緬甸小館、印尼簡餐……都可以找到十分道地的小店,令人垂涎。這些餐廳看來似乎都營業許久,

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果豐美醬「極品果醬&鹹味常備醬」:日本高人氣名師配方大公開,顛覆你對傳統果醬的印象, 3~5分鐘短時加熱,濃縮封存大地的鮮美豐味

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班班爆滿的人氣名師「ムラヨシマサユキ」 傳授大獲好評、濃縮絕妙風味的極品果醬與鹹味常備醬 保證快速、零失誤的在家成功複製 ★為什麼要連皮煮?連果核煮? ★從材料的選擇、工序開始,到搭配與

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野生酵母研究室:從零開始認識酵母、養酵母、做50款中西式麵點的自然發酵手記,原味零添加的好味道

野生酵母研究室:從零開始認識酵母、養酵母、做50款中西式麵點的自然發酵手記,原味零添加的好味道

一旦品嚐過野酵麵食的「樸味」,就再也無法「回頭」了。 百分之百用自己養的酵母製作麵食,不加任何商業酵母、泡打粉、膨脹劑、人工香料,純粹、天然、美味。 本書以一位家庭主婦的視角,

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世界咖啡豆烘焙履歷圖鑑:採收、選豆、烘豆、研磨、沖泡到杯測,50種精品咖啡全履歷,帶出甘、醇、酸、香

世界咖啡豆烘焙履歷圖鑑:採收、選豆、烘豆、研磨、沖泡到杯測,50種精品咖啡全履歷,帶出甘、醇、酸、香

一杯好喝咖啡從產豆就決定 衣索比亞、瓜地馬拉、哥斯大黎加、印尼、巴西等 來自世界各國咖啡豆全履歷, 咖啡豆採收、後製處理、烘豆曲線、沖泡原理 咖啡科學的演繹,萃取出層次變化的

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一吃就上癮!美味秒殺肉料理:跟著日本國民料理奶奶,學做最好吃的肉料理

一吃就上癮!美味秒殺肉料理:跟著日本國民料理奶奶,學做最好吃的肉料理

讓人欲罷不能地大口吃肉! 極致美味的香嫩鮮肉 × 征服味蕾的料理祕訣 徹底網羅絕不失敗的牛、豬、雞絕品佳餚! 從煎煮、燉煮到拌炒,菜色豐富變化多, 新手也能變大廚,在家盡情享用肉料理!

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麵包可以這樣做?!

麵包可以這樣做?!

只用家庭式烤箱,也能做出pro級麵包! 結合歐式✕台式✕港式麵包作法,從基礎到運用,一次學會! 人氣FB版主捨棄專業級設備,只用家庭式烤箱,結合歐式、台式、港式麵包作法,融入料理和甜點元素,重新

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歐法風頂級手作麵包

歐法風頂級手作麵包

發酵製法&活用麵團,引發麵包的極致風味 當麥香風味逐漸受到關注成為食尚,最具特色的歐風麵包,除了嚼感醇厚的風味,有越來越多結合麥香果物的各種口味衍生,這些麵包的材料群,透過不同的製程

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無麩質健康磅蛋糕:不使用麵粉、奶油、雞蛋,也能做出綿密鬆軟的美味磅蛋糕!

無麩質健康磅蛋糕:不使用麵粉、奶油、雞蛋,也能做出綿密鬆軟的美味磅蛋糕!

►►用米穀雜糧粉取代麵粉低敏,營養價值又高,還能增加口感及風味 ►►用植物油取代奶油口感清爽不膩,再用豆漿補足濃郁感  ►►用香蕉泥等取代雞蛋加入保水力強的材料,不加蛋一樣能維持

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低醣 × 零砂糖蛋糕:美味無負擔,正在控制體重或血糖,也能盡情享用的糕點配方

低醣 × 零砂糖蛋糕:美味無負擔,正在控制體重或血糖,也能盡情享用的糕點配方

★不使用砂糖,善用素材抑制醣類的糕點食譜! ★抑制醣類,每人份最低1.4g最高不超過9.5g的美味甜點 ★初學者都能輕易完成“放進烤箱就好” 善用蜂蜜、杏仁粉、堅果、奶油乳酪、優格,完成低醣又美味的糕

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冷凍常備調理包:下班後也來得及做晚餐!袋裝冷凍配菜&冷凍常備菜124道美味食譜

冷凍常備調理包:下班後也來得及做晚餐!袋裝冷凍配菜&冷凍常備菜124道美味食譜

百種家常料理輕鬆上桌! 親民的食材、簡單到不行的步驟、快速的烹飪時間 家人吃得也開心~享受游刃有餘的做菜樂趣♪ 冷凍醃漬讓食材充分入味! 不怕鮮味流失,營養充足又令人讚不絕口的好味道。

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吃了就會一直瘦!減脂增肌輕沙拉:75道清爽零負擔的主食沙拉,瘦身×減脂×練肌肉一次達成!

吃了就會一直瘦!減脂增肌輕沙拉:75道清爽零負擔的主食沙拉,瘦身×減脂×練肌肉一次達成!

75道主食沙拉×8款百搭醬汁, 附15種輕食三明治+20款果昔茶飲 微醣、高纖、高蛋白 為努力健身的你,打造完美肌肉線條! 高強度運動後,來一份吃得飽又能增肌的輕沙拉吧! 大量高纖蔬果,搭配高蛋

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蛋.豆腐

蛋.豆腐

●雞蛋營養價值高不僅是家中必備食材,更是滋補養生的好食材,書內以圖文並茂方式解說煎蛋、炒蛋、烘蛋、滑蛋、蒸蛋和炸蛋等六大烹飪技法,包括中式家常風味、異國風味,以及皮蛋、鹹蛋等變化式料理,

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噴香好滋味!超下飯懶人烤箱菜:92道停不了口的美味秒殺料理,許你一桌的豐盛美味!

噴香好滋味!超下飯懶人烤箱菜:92道停不了口的美味秒殺料理,許你一桌的豐盛美味!

食慾全開!超對味「烤箱菜」 讓你輕鬆下廚,吃得滿足! 無油煙免顧火,一台烤箱多樣料理, 有菜有肉營養滿分,怎麼吃都不膩! ★再忙也能輕鬆煮!優雅的料理生活,就從烤箱開始 只要一台

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餐桌上的和風料理

餐桌上的和風料理

熟悉的庶民美食、兼融創意的和食風味… 為餐桌增添不同的菜單內容! 日本料理是國人最熟悉、也是接受度最高的異國食物,食材隨季節變換不同的搭配,做法簡單、口感清爽、除了傳統手藝還融入西

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家常好湯,幸福上桌:85道日式、西式、中式、異國風格湯品,讓你每天歸心似箭的美味!

家常好湯,幸福上桌:85道日式、西式、中式、異國風格湯品,讓你每天歸心似箭的美味!

85道日式、西式、中式、異國風格湯品, 讓你每天歸心似箭的美味! 在人類的飲食文化中,湯品是一種相當特殊的存在。只要提到湯,人們總是會立即在腦海中浮現類似下列的印象:在寒冷的冬

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端上簡潔主菜,今晚回家吃飯:迅速上桌,搭配白飯最美味。最適合三餐與帶便當的109道美味主菜

端上簡潔主菜,今晚回家吃飯:迅速上桌,搭配白飯最美味。最適合三餐與帶便當的109道美味主菜

誰說餐餐都要大魚大肉? 善用蔬菜、豆類製品和雞蛋,也能成為一道美味主菜! 日本常備菜女王-飛田和緒最新力作 日本AMAZON評價高達4.7顆星,誠摯推薦。 精緻簡單的可口料理,讓下廚

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東京製菓學校精選基礎甜點:一流甜點師必學的128個技巧與訣竅,587張步驟圖解,創校60年教材大公開!

東京製菓學校精選基礎甜點:一流甜點師必學的128個技巧與訣竅,587張步驟圖解,創校60年教材大公開!

創校60年,東京製菓學校唯一著作! 專業講師陣容、詳盡易懂的步驟指導解說 一流甜點師必備的技巧與訣竅 就算從來沒有做過的甜點的人,也能按圖索驥做出美味的甜點   創校60年東京製菓學校的

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英國媽媽的家庭烘焙坊:由英國媽媽與女兒攜手打造的人氣烘焙坊,54道正宗英美點心

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~最道地的傳統英美點心~ 英國母女帶你品嘗世界另一端的味道! 這是在歐美家庭中常見的光景: 到朋友家裡作客,親切的阿姨熱情款待,端上自製的手工蛋糕! 剛出爐的熱騰騰點心飄散著濃醇的

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餐桌上的香料百科:從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典(暢銷典藏版)

餐桌上的香料百科:從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典(暢銷典藏版)

《餐桌上的香料百科》暢銷典藏版 特別收錄中藥行香料觀點與全台東南亞香料街 不懂香料,別說你會料理! 76種你一定要知道的世界香料, 從料理、做醬、調香到文化,集結所有精華, 懂得香料,只

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吃涼拌:餐桌的超級良伴!清爽、營養、快速上菜

吃涼拌:餐桌的超級良伴!清爽、營養、快速上菜

餐桌的超級良伴! 清爽、營養、快速上菜 和食是日本飲食生活的基本,在其中算是最簡單並且容易出現餐桌上的料理,就是「涼拌料理」。好吃、迅速、充滿營養。滿足主要的三種條件,並有著滿滿優點的菜

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客家媳婦的私房美食

客家媳婦的私房美食

用最貼近生活的味道,傳遞自家的私房美食。 選健康食材、以食安烹調,做最安心、美味的好食。 15道快速上菜的常備菜、醃漬菜 12種百搭百變的自製醬料、調味料 13款正餐點心都合

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人氣麵條在我家

人氣麵條在我家

隨手快拌麵、豐富有料乾麵、風味什錦炒麵 快速方便、口味多元,隨手做、馬上吃,每天不重複! 工作忙碌又不喜歡外食的人,想要不花時間和體力就能吃到衛生又營養的一餐,用料簡單、失敗率低的各類

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茶香咖啡香輕甜點 吉川文子無奶油堅持:就是不加奶油!讓茶香、咖啡香自然展現出來

茶香咖啡香輕甜點 吉川文子無奶油堅持:就是不加奶油!讓茶香、咖啡香自然展現出來

不含奶油的極簡食譜 享瘦不負擔的高雅下午茶 超簡單居家質感烘培 每天陶冶心靈的咖啡、紅茶、日本茶等,直接喝就很好喝了。但如果做成點心的話,那一定超好吃的吧!?   吉川文子老師這次帶來運

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家常餅 酥餅 煎餅

家常餅 酥餅 煎餅

內容分為煎餅技法大集合、人氣當紅家常餅、燒餅酥餅大集合、家常餅大變身等四大類,收錄130種煎餅、家常餅,方便讀者根據口味喜好,挑選喜愛的食譜製作。 食譜作法步驟清楚,配合技法,對技巧要

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水煮的全食物料理

水煮的全食物料理

不需要煙燻火燎的健康烹調 讓您輕鬆下廚、優雅上菜,享受無油煙的清爽料理! 清爽不油膩的「水煮」料理,是新「食」代的健康選擇。 除了做法簡單,還可保留食材營養,品嘗原味,對下廚經驗不多

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手作私房素點心

手作私房素點心

傳家風味  獨門配方 品嚐不一樣的素糕點 分享最溫馨的好滋味! 吃素,是現代人非常習慣也非常普及的飲食方式了,不僅有助於宗教素的修心養性,對於預防現代人的健康大敵──各種慢性病也極有幫助

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新食感!麵包機食譜【1+2套書,共二冊】:超過150種中西料理+包吃包玩,再創麵包烘焙全新盛世

新食感!麵包機食譜【1+2套書,共二冊】:超過150種中西料理+包吃包玩,再創麵包烘焙全新盛世

《新食感!麵包機食譜1+2套書》, 共含: 人氣No.1麵包機部落客/辣媽Shania,兩本專業創新兼具的食譜著作, 《新食感!麵包機變出85道中西料理》與《新食感2:包吃包玩麵包機》; 其中《新食感2:包吃包

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蒸簡單來吃素

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健康天然蔬食X金牌主廚實用教作=蒸素美味的新煮意! 食安問題是現代人的課題,在飲食追求簡單之餘,更想兼顧健康美味與便利!而電鍋是最方便的烹調器具,除了煮飯還可以蒸燉菜餚、熱菜、保溫,可

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Pierre Hermé 寫給你的巧克力糕點書:28道獨特的巧克力糕點.541張詳細步驟圖,在家複製大師的頂級美味

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.Pierre Hermé 皮耶艾曼大師最新中文版著作 .獨特的配方搭配541張完整步驟圖 .代表性糕點:充滿百香果與巧克力和諧酸甜的Bonbon chocolat Mogador 摩嘉多巧克力、覆盆子與巧克力融合的Macaron C

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杉野英實的絕妙甜點:「HIDEMI SUGINO」傳奇名店配方,提升食材風味、豐富而完美的味覺盛宴

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甜點之神-杉野英實大師首本繁體中文食譜書! 「世界盃甜點大賽Coup du Monde de la pâtisserie」首次為日本摘下冠軍 集40年經驗,傳授獨門活用「酸」、「糖」與「酒」的風味技巧 ★

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超越油炸!氣炸鍋百變食譜:氣炸控必備黃金料理書!日日酥脆╳不撞菜╳健康油切超滿足,65道神級美味澎湃上桌!

超越油炸!氣炸鍋百變食譜:氣炸控必備黃金料理書!日日酥脆╳不撞菜╳健康油切超滿足,65道神級美味澎湃上桌!

歡迎進入無窮無盡的氣炸鍋世界! 氣炸控敲碗期待!料理研究團隊精心研發! 最適合小家庭‧煮婦煮夫的氣炸鍋神級食譜 比油炸更健康、比現炸更美味 最強上菜好朋友,讓你每天都能好好吃頓飯! 變化

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減醣綠拿鐵:邊咀嚼邊喝,能促進大腦分泌飽足信號、讓能源代謝更加活潑化

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醣質OFF食材+增加甜味食材+健康水分=減醣綠拿鐵 不過濾~吃進全食物的營養 不加熱~豐富天然酵素不受破壞 常溫喝~不會降低基礎代謝率 真正可以減肥!真正可以美膚! 究極的60

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人氣大師的實用糕點烘焙課

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人氣烘焙名師無私傳授實用祕技,美味蛋糕甜點祕方首度全收錄! 本書收錄烘焙達人為讀者精心呈現的人氣私房甜點,從常溫燒菓子、乳酪蛋糕、經典糕餅、到午茶茗點,分門別類從簡單到進階,再延伸出

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減醣湯料理:料多滿足!吃了會變瘦的魔法湯品

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超簡單+易持續 早午晚三餐、自炊外食都適用的減醣提案! 習慣低醣生活,養成不嗜醣的易瘦健康體質。 [減醣] [限醣] [控醣] ★★★★★醣量1碗20g以下 日本營養師暨料理家的魔法瘦身湯大公開!

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烤箱料理

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介紹烤箱做菜訣竅,不論海鮮、魚類、雞鴨豬牛羊等肉類、蔬菜、米麵主食,都能保有食材的原汁原味,使口感香酥軟嫩,不僅讓做菜變得更簡單、更有效率,就算用烤箱做點心也能輕鬆上手,滿足每一張挑剔的

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菜要這樣切,才能煮出好味道:蔬菜、肉類、海鮮、西點、水果,基本刀工一本就搞定!

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把菜切得好,就能煮出好味道? 相同的食材,運用在不同的料理時,會有不同的切法。學會切菜,不但可以在烹調時,帶出食材的香氣與口感,還可以幫助食材入味。熟練之後,就能自由烹調出迎合個人口味

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米飯料理

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炒飯、燴飯、燉飯、煲飯……琳瑯滿目的飯料理,讓平凡的個人簡餐,也有不一樣的新風味!做「好飯」的技巧是什麼?如何運用天然食材巧手變出營養可口的一餐飯?私房撇步大公開! 本書特色

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圖解烘焙的原理【暢銷修訂版】(附防水書套):麵包、蛋糕、餅乾、泡芙、蛋塔及派的「手感烘培」教科書(三版)

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熱愛烘焙的人絕對不能錯過的一本書! 《圖解烘焙的原理:麵包、蛋糕、餅乾、泡芙、蛋塔及派的「手感烘培」教科書【暢銷修訂版】》 烘焙經典+天然原味+手感烘焙=幸福的烘焙 每家廚房裡、

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Pierre Hermé 寫給你的維也納麵包書:29道精選維也納麵包.561張詳細步驟圖,掌握大師最受歡迎的獨創配方

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「糕點界的畢卡索」Pierre Hermé 大師法式點心最新中文版著作 精準的食譜配方搭配561張完整步驟圖 PH大師代表性糕點:玫瑰覆盆子口味的Croissant lspahan伊斯巴翁可頌、Brioche Satine

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優格不思議 清新爽口的四季點心:口感輕盈卻滋味濃郁。魔法般的優格,化身美味新提案。

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萬用優格的神秘力量,涼點、蛋糕、冰品一手包辦! 低脂的健康優格陪您渡過每個春夏秋冬 【優格好處多多!不可不知的四大優點】 ◎舒爽的酸味 優格滋味的特色就是酸。優格的主要原

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餡料滿滿!手捏爆漿飯糰:輕食生活減塑套組【1書+1蜂蠟保鮮布】

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超豐盛、超美味、超簡單, 風靡日本的手捏爆漿飯糰! ★輕食生活減塑套組【1書+1蜂蠟保鮮布】 ★ 【輕食生活減塑套組】內含── 1、《餡料滿滿!手捏爆漿飯糰》1書:收錄66款飯糰種類+6種飯糰的包

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這才叫果醬!:果醬女王56款使用在地台灣食材的手作果醬【金獎增訂版】

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用全世界最美好的果醬,讓生活閃閃發光! 堅持使用台灣在地水果熬煮成醬,天然健康且無化學添加, 獨家首創「璀璨星星果凝」X 56款最in風味果醬X 30款幸福好食光美味提案 1300張照片完整圖解每款果醬

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外傭學做家常菜(中菲印對照)

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60道實用家常菜,中菲印文對照 外籍幫傭學做中國菜,超輕鬆! 本書為中文、菲律賓文、印尼文對照 For國內 近年來,外籍幫傭需求量大,照顧病人或家庭清潔對她們來說都很容易,唯獨做菜特別難,尤

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世界的鄉土甜點:嚴選多國在地特色甜點食譜,在家就能輕鬆原味重現!

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遊歷各國甜點烘焙職人嚴選! 網羅多國鄉土甜點 傳承單純美好滋味! 「國家和語言雖然不同,但理所當然人們熱愛故鄉的心情都是一樣的,因為鄉土甜點的關係,讓我對這點有更深刻的體會。」 2012年

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新手入門蛋糕全書

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從基礎的海綿蛋糕到華麗的蛋糕裝飾, 本書帶您進入有趣多元的蛋糕世界! 蛋糕的款式、手法、口味除了基本功外,還有衍伸出的各種不同變化。 如何精確判斷打發與混合的程度?製作蛋糕的準備動作

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小烤箱的低醣低碳甜點:餅乾x派塔x吐司x蛋糕x新手必備的第一本書

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烘焙新手必備的低醣點心食譜 家用烤箱+簡單的材料+超仔細的步驟 讓你學會做無負擔的低醣點心 不只是餅乾、派塔、吐司、蛋糕等甜點 還有鹹點蔥油餅和胡椒酥餅…… Step by step 跟著萬人社團團長—智姐 新手

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你好土我好菜:三菜一湯,跟著節氣過日子(書衣海報珍藏版)

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跟著老祖宗的24節氣智慧, 將生活從「無感」變成「五感」的美麗顯學! 邀請您一起品嚐最新鮮、最在地的當令節氣料理, 一日三餐,用心咀嚼, 原來,日子也可以這樣過得有滋有味。 溫暖的手繪插畫

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SALAD SAND 挑逗味蕾創新沙拉三明治:可以拿在手上吃的沙拉!

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蔬食享受無負擔 超人氣三明治食譜 早午餐新生活提案 人氣蔬菜料理師─庄司泉充滿了營養蔬菜的三明治食譜! 超詳細步驟與照片解說,誰都可以簡單做的食譜集。 只要花點心思,「沙拉三明治」也

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辛香料風味學:辛料、香料、調味料!圖解香氣搭配的全方位應用指南

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完整解析辛香料搭配的活用大全 將單方到複方運用講透徹 圖解34道經典菜香氣結構 用對辛香料,讓料理提升層次! 用生薑烹調海鮮會破壞嫩度?改成南薑能引出鮮味並保持肉質滑嫩。 茶葉蛋裡的蛋黃太乾

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舌尖上的私房麵點

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花捲、包子、刈包、烤饅頭、羊角饅頭 蔥油餅、蔥燒餅、香蔥麵餅、蔥油炸蛋餅 兩相好、蟹殼黃、胡椒餅、小時候大餅 蛋黃酥、菊花酥、綠豆椪、小月餅、椰蓉酥、蒜蓉酥… 以麵粉

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全圖解!麵包製作的技術+發酵的科學:攪拌發酵烘焙,以科學認識培養葡萄乾種‧蘋果種‧自製酵母種‧酸種‧優格種...全面變化應用

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必學技術全圖解!日本麵包師人人必讀! 用科學方式瞭解麵包的「為什麼?」作者吉野精一大師最新著作! 網羅所有麵包製作必備的知識與絕竅 看圖學技巧的麵包技術百科! 日本麵包師翻書找解答,看圖學

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極品湯之味:高湯專家×料理達人,教你用8種鮮高湯,煮出36道頂級湯料理

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參雞濃湯、山藥羹、日式蔬菜牛肉湯、巧達濃湯、馬賽魚湯…… 簡單、健康、美味, 在家也能輕鬆煮出主廚級湯品。 ✪NHK嚴選湯品特輯,由高湯專家、料理達人與營養專家共同合作,介紹8種在家就能熬製的高

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超人氣海鮮

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.大廚傳授各種海鮮、魚類的烹調祕訣,每道食譜皆附菜色風味和營養特效,料理簡單做就美味。 .以食材圖鑑方式,清楚介紹各種海鮮和魚類的烹調特性和採買訣竅,教你吃出海鮮的營養和鮮美。 本書

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過年過節在家吃

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第1本素西餐料理書:風尚❖精緻❖健康❖美味的128品【升級增編版】

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對身、對心都友善的素食‧蔬食 蔬食當道,重視健康養生的年齡層逐漸年輕化,愈來愈多人會在一日三餐中選擇一餐不吃葷,讓腸胃休息、讓飲食更有品質。在此風潮帶動下,西式蔬食餐廳蓬勃發展,新

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俐落的流線外型及令人陶醉的時尚感,誕生於英國,成長自法國,從奶油、雞蛋、砂糖和麵粉各取一磅,故稱磅蛋糕,在台灣又另名重奶油蛋糕、布丁蛋糕。 掌握六大步驟,輕鬆簡單烤出香濃磅蛋糕★

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不管是每日的家常菜、還是招待親友的宴客菜,全都交給這一本! 日本AMAZO四顆星推薦★★★★ 只要有湯和兩道小菜就足夠,不再為菜單大傷腦筋! 知名料理研究家&大廚親自教導!   為了豐富

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加入香料後散發獨特風味的馬芬、 飄著咖啡香和酒香的馬芬、 養生的馬芬、可以當成正餐的鹹馬芬…… 各式各樣口味創新又獨特的馬芬, 讓您體驗前所未有的味覺新定義! ★豪華的老師群傾囊相授 長田佳

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在家裡無法烘烤出道地的法國麵包?! 一般而言, 家用烤箱因無法製造出蒸氣, 所以無法烘烤表出皮酥脆、 且帶有完美裂口的道地法國麵包。 但一台蒸氣烤箱除了要價不菲

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  進入葡萄酒世界的第一本書 世界葡萄酒大師親授,上一堂最厲害的葡萄酒課! 在這本書裡,透過國際級的葡萄酒訓練,你可以學到: ☑如何從酒單中選出適合你的酒? ☑品酒有哪四個步驟?

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吳寶春的麵包祕笈:27年功夫‧34道麵包食譜大公開

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世界麵包冠軍師傅  吳寶春首度完整呈現一身絕學 8大類、34道麵包,包括法國麵包、歐式麵包、可頌麵包、吐司、台式甜麵包、星野酵母麵包、貝果、冠軍麵包等 900餘張照片,解說詳盡

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榮獲2017年日本第4屆料理食譜大賞, 評審一致票選通過、日本醫的專業控醣常備菜! 診療超過10萬人、臨床經驗濃縮實證, 專科醫師帶你減醣調身體,營養師教你均衡飲食吃得飽 肉類×  海鮮&t

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「冰箱剩下的菜,好麻煩喔!」 要如何延長食物的賞味期,又保留美味呢? 史上最完整保存食圖鑑, 收錄100種日常保存食品, 教你活用食物保存法, 即使做成保存食,營養也不流失!

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人氣料理家親授 史上最簡單的法式食譜 只要「5種食材」、「3個步驟」 45道料理輕鬆上桌沒煩惱 不用懷疑! 本書向您保證 材料都在5種以下 製作方法只要3個步驟 就能在家

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自己烤的戚風蛋糕總是凹陷失敗? 戚風烤模既不好清洗也不好收納…… 有以上這些困擾的您, 該來體驗方型烤盤的成功率與便利性! 戚風蛋糕蓬鬆柔軟、口感濕潤,令人深深著迷,讓人不由地產生「好想做做

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熱愛製作麵包的人有福了! 繼《麵包職人烘焙教科書》後作者再出進階版 專門探討「發酵」過程與成果的超精細完全解說 以精巧的手藝創造屬於自己的好味道 「發酵」是製作麵包時不可或缺的步驟,該如何

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Galette Sweet & Savory 香酥派皮X香濃內餡=完美搭配 法文「galette」原本的意思,泛指做成圓形扁平狀的食物,不過流傳到美國就成了作法豪爽的甜點。這是一款不需要使用烤模的點心,把材料簡單地拌一

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磅蛋糕的魅力不僅在於作法簡單,只要將麵糊的配方稍做變化, 善加利用食材的使用方式及組合搭配, 就能做出濕潤、膨鬆、酥脆及鬆軟等不同的口感, 讓蛋糕有各式各樣的模樣及味道。 本

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製作不失敗的西點,不外乎要有紮實詳細的步驟圖及準確好吃的配方,暢銷食譜作家王安琪老師挑選了國內外最流行的56道美味點心:餅干、塔派、慕斯、起司、蛋糕和麵包,帶領讀者進入多采多姿的西點世界。

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這樣做發麵

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南方發麵鬆軟,北方發麵勁道 詳解中國麵食的特色 從發酵到成品 一本零失敗的技術祕笈   即使國人飲食日漸西化,饅頭、包子、花捲、燒餅、酥餅...等發麵點心,仍是許多人日常生活不可缺的食

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◎只要5分鐘,重現《深夜食堂》的經典料理──味噌鯖魚 ◎吃魚不再只有清蒸和油煎了。燉、炒、煎、炸、蒸,一只平底鍋搞定! ◎各種海鮮刀工速成、魚部位運用料理,連魚雜碎也能變身鮮美魚湯。

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