這本書是相當棒的糕點教科書，本身自己從事烘培業，裡面的講解一目了然，而且相當專業。
像是裡面的卡士達餡說道每個溫度停火會有不同的黏性，我以前不是很了解可能煮滾了就停火，看了裡面的講解後發現還要再多煮一下到卡士達餡糊化才是最好的成品。
所以我覺得這本書對烘培從業人士非常實用!

我有購買這本書。裡面有相當多餅乾的種類，而且裡面的作法很詳細，甚至，製作餅乾的原理也講得很清楚! 而且照裡面食譜做出來的餅乾也相當好吃哦!

我有買這本書，看過內容以後覺得這是一本相當專業的工具書。裡面介紹甜點的種類相當多樣，且每一種甜點的做法都非常的詳細，每個操作的步驟還有圖片可以看。我本身是從事烘培業的人員，所以覺得相當實用!