本書運用閃電泡芙麵糊延伸出小圓泡芙、奶油泡芙和乳酪泡芙各式各樣的泡芙，以簡單步驟和配方教人做出美味的泡芙，不過這可能適合初學者或家庭製作的人，因為書中未提及雞蛋的尺寸大小及如何判別成功的泡芙麵糊為何，配方僅是固定雞蛋數量，可能成品有的人會做失敗。

你若是計劃想要開麵包卻不知從何做起的人,這是一本書可供提你初步想法的書.書中提供很多日本麵包創業人的案例-從不會做麵包到決定賣哪種麵包商品,店面地點的決定,店面的平面設計和擺設,原物料的採購...等等,可以一一解答你初步規劃開麵包店的一些疑惑.

書中作者除了分享自己的許多甜點食譜,也分享了她自己甜點修業之旅-從開始決定到日本神戶某家蛋糕店拝師學藝到進入藍帶學校精進甜點廚藝的經驗談,文章無形中也帶入許多製作甜點方面的專業知識.

磅蛋糕屬於麵糊類奶油蛋糕，一般只知道使用糖油拌合法來製作。本書卻提供了四種不同的打發法：全蛋、砂糖、奶油一同打發法；蛋白霜、砂糖、奶油個別打發法；將溶化的奶油加入打發蛋液的全蛋式打發法；將所有材料倒入調理盆的全部混合法，做出不同口感的蛋糕體，值得喜歡磅蛋糕的同好者參考書。

想要學習一些製作西點的基本工，可以從閲讀此書開始。例如：知道如何做甜塔的塔皮，就能製作餅乾—奶油酥餅等；蛋白霜除了做蛋糕的裝飾外，還可以做成蛋白霜餅、棉花糖，更可延伸製作蒙布朗、馬卡龍等，以及其他吉利丁的運用來製作各式西點。不過，美中不足的是書中蘇打餅乾那篇的製作內容不完整。

這是一本中西點甜鹹內餡的大集合，值得一讀與試作。尤其豆餡方面，開始給予某豆沙餡基本款的配方和製作過程，接著若要製作某豆沙餡變化款則再加入其他食材即可。我試做過豆沙餡的變化款，甜度適中。

這真的是一本中式麵食與點心的大匯集，不但內容豐富，而且每道麵食的製作以照片一步一步的圖解，讓新手的我一試做就成功。本書的另一特色是在酥皮類，油皮和油酥的油脂除了一般使用奶油的作法外，還特別為純素食者—以液態油—做的油皮和油酥，值得喜愛酥皮類的素食者一試。

這真的是一本中式麵食與點心的大匯集，不但內容豐富，而且每道麵食的製作以照片一步一步的圖解，讓新手的我一試做就成功。本書的另一特色是在酥皮類，油皮和油酥的油脂除了一般使用奶油的作法外，還特別為純素食者—以液態油—做的油皮和油酥，值得喜愛酥皮類的素食者一試。

這是一本以健康、養生為概念，以低糖、少油、多穀物為訴求的麵包製作食譜。全書不論軟式或硬式的麵包製作方法皆以直接攪拌法為主，簡單明瞭的僅呈現麵包整形部分的圖片，很適合初學者或家庭式少量製作的人閲讀。