河田大師寫的最親民最容易在家中操作的食譜，製作方式和理論敘述都非常的簡明易懂，少一顆星是因為翻譯者對於甜點的知識和專用術語了解不足，導致書中部分用語令人困惑，例如裝飾用不易融化的糖粉竟寫成“俗稱『不哭糖粉』”。

我要寫的其實不是本書的評價，而是認為貴公司將此書的分類錯誤。

我在書店看過此書內容，因為長年在博客來購書所以還是選擇在此訂購，上來搜尋卻發現本書被分類在"減重"。
本書內容的重點根本不在於減重，而是作者自身多年來對於健康飲食與身體保健的獨到見解，因此如果被分類在保健或養生都可以理解，但是被分類在減重簡直匪夷所思，這意味著他很可能只會被"對減重相關書籍有興趣"的族群看到，而為了想減重的人在購買回去後也可能認為內容並不符合他們的期待。
這樣的分類無論是出版社的策略，亦或是貴公司的考量，個人認為這樣分類不太恰當，因此僅是想透過評鑑給貴公司一點建議，謝謝!

試做了幾個口味後，個人認為做出來的蛋糕並不是很好吃，基本款和較簡單的例如香草、巧克力和藍莓，上面兩層的口感都還不錯，但是底下那層口感和粿比較接近，根本不能稱之為flan，冷藏過後也很容易變硬。
再來就是其他口味，無論是加入水果(蘋果或香蕉)或是粉類(可可粉或椰子粉)，甚至是油脂含量較高的成分例如白巧克力和花生醬，配方上的低粉和水分(牛奶和水)以及奶油，比例竟然完全沒有改變，這是我比較難以接受的。
本書適合在家嘗試手作烘焙的人，在市面上的家庭烘焙書籍中常見的糕點都試過後，想做做比較新奇的甜點，就可以帶一本回去嘗嘗鮮。
*若是有人以專業角度來嘗試更改製作方式或配方比例的，拜託請寫個網誌或是在這裡發表感想讓我知道，感激不盡!