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台式麵包研究室:麵包名師超過二十年實作研究,揭開發酵、整形、餡料及烘焙的50個成功關鍵。

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  • 評鑑日期:2019/02/08

如果想要知道一些製作配方,買此本書會非常,非常,非常*N次地失望,裡面只有甜麵糰配方參考,剩下都只有各種麵包的手法,完全沒有提及材料、份量。

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