在連鎖咖啡超商咖啡罐裝咖啡的年代，各地仍有咖啡職人固守著崗位，從烘焙到出杯完全依照店家的理念來進行，他們所販售的已經超出一杯咖啡的價值。「一百種人喜歡一百種咖啡」，店家要能生存下去，就代表他們的價值觀被消費者認同，接納，並且成爲一個逐漸擴撒的同心圓。

這些歷史悠久的咖啡店傳承著咖啡職人的精神，畢生追求理想的風味，讓每一位上座的顧客，能享有一杯咖啡的美味與愜意。與第三波咖啡浪潮相較，講究深烘焙的咖啡風味已失去主流論述的地位。在自家烘焙興起前的上世紀，書中的兩位職人就已經開始爲自家的顧客烘豆，並且鑽研萃取的方法。將日本喫茶精神的精髓「法蘭絨」濾泡法再精進。

閱讀這本書時，並沒有流下幾滴時代的眼淚，反之，被兩位職人所展現的精神深深打動，特別是他們所展現的包容與對咖啡對顧客的熱情與愛。基本上，兩位先生從烘豆到萃取的手法都存在著歧異，但是他們卻能彼此尊重，分享各自的觀感與看法，並且試着去欣賞對方所要呈現的「風味」。也就是這種謙卑與熱情，讓我們看到對於咖啡的執着與熱愛。

這本小說我已經讀了兩次。
讀第二次，不是為了釐清故事裡的細節，而是不想讓故事就此終結。
《克雷的橋》在許多章節的開頭都這樣開始：「從前從前，在鄧巴家歷史的潮汐中……」當敘事者馬修像是個吟遊詩人般娓娓道來，在故事的開始之前，以及故事終止之後，故事依然生生不息。像是潮汐一波一波的襲來，再一波一波的消退。鄧巴家的故事就在潮間帶裡，不斷地增加情節的元素，隨著潮汐不斷地生長成新的樣貌。

時間，是故事裡重要的元素，有了從前從前，聽故事的人才有「然後呢」可以問。
而在鄧巴家的潮汐裡，隨著時間的遞嬗，故事有了新的輪廓和詮釋。馬修才會如此不辭辛苦地一遍又一遍述說著弓箭街裡五個男孩如何度日，如何成長，他們的父親，母親又是如何組織家庭……在一次又一次的添加又刪去故事的元素之後，鄧巴家的故事以它原有的面貌和大家相見。

克服傷痛，需要時間，說出一個美好的故事，也需要時間。
謝謝馬修，謝謝克雷，謝謝鄧巴家的男孩們，給了我們美好的時光。

我會開始讀第三次。