跟同一系列出版的《法式/義式糕點百科圖鑑》相似，介紹了各種麵包的典故，還有麵包們的剖面圖，並且有些詳細形容了吃起來大概是什麼感覺（口水中），作為一個參考書很不錯～
然而！跟系列的其他兩本【不同】的地方在於！
這本裡面只有配方比例！完全【沒有寫作法】哦！
可除了配方以外，發酵溫度時間、整形等步驟，對做麵包而言都是不可或缺的訊息啊！
對完全沒有做麵包經驗的人，絕對無法單憑配方就變出麵包的！

因此這本真的就只能是參考書了，如果是想買「食譜」的人這本書完全不適合！可是如果是對喜歡麵包想多了解一點的人還是可以的。

另，它有附上如果想吃這種麵包可以去哪裡買，但僅限日本 : ( 如果有機會去日本玩或許是不錯的麵包旅遊書～

這本如標題所說，是卡士達相關的甜點書，從基本卡士達到卡士達醬的變化都有，基本步驟等有清楚配圖說明（若後續再出現則會變成文字說明，可翻回去參考），最後還有如何消耗蛋白的篇章（畢竟卡士達只用到蛋黃）作者很貼心~
最重要的還是：目前有按照步驟跟配方做出來的甜點都很成功好吃！

這本太可愛啦！
筆法如題目一樣，應該是寫給家裡小朋友的，讓小朋友跟大人一起看、一起做分子料理實驗的書！
可是實際上我覺得對大人而言，它仍是一本非常有趣！！！
不但有食譜，還有淺顯易懂的科學知識，插圖也很可愛，讓人馬上就想自己試做！非常推薦！

個人覺得這本還是很棒的！配方超級多！特別的名詞幾乎都有法文對照，不會混淆。跟上一則評論相同，法國只有分麵粉灰度，沒有所謂中高低筋，所以這部分對我們來說確實得有一點經驗來判斷。
食譜中食材部分，仔細看詳細內容時會發現有些材料並沒有列入食材列表中，需要比較注意，這部分不知道是不是原本的食譜就忽略的......畢竟食譜數量真的太多了。
只是要注意他製作步驟都只是文字說明而已，或許要有點經驗的人比較能掌握。
我個人還是相當推薦這本書來收藏！

才剛開始看這本食譜，就看到配方出錯了，大傻眼，查了半天才終於在商周FB才看到校正。
各位，紅蘿蔔蛋糕的配方裡面【鹽1/2杯】請改成【鹽1/2小匙】！！！

這是百老匯舞台劇版本喔！
目前的介紹是電影版，封面也是電影版的海報封面，提醒如果是要買電影版收藏的人不要買錯了！
但是舞台劇版也很棒喔！真希望能在台灣看到現場演出>"<