本書將法國傳統的甜點Baba 與 Savarin進行創新再造，讓樸實的點心變成精緻、層次豐富的現代糕點，書中介紹的每一樣成品都是日本最為出名的糕點店主廚所研發的當紅商品，除了仔細的步驟說明外，也記錄了創作理念，供我們參考發想。對於沒有辦法去日本旅遊親自品嘗的人，不乏是一個在家複製的好機會；而對於有一定基礎的烘焙者來說，這是增進廚藝與想像力的學習機會，也是學習如何開發屬於自己創意的糕點的機會，

本書提供大量清晰的圖片來輔助，讓部分對初學者較為困難的步驟都能夠透過仔細的分解動作一一達成，使烘焙者對於義式甜點有深入了解精髓的機會。而本書最為難能可貴的地方是用清楚的教學讓我們可以在家中複製高級餐廳甜點的做法，可以說是大開眼界的好機會。

本人向來熱愛東歐、南歐糕點，苦於中文書很少出版有關詳細介紹歐洲各個地域的不同糕點的書籍，只能購買原文書來尋找資訊，因此非常開心看到有繁體中文書籍介紹許多台灣書籍與中文網路都找不到的維也納糕點，不僅介紹來由出處，也提供詳細的食譜與精美的成品照供我們親手實作，如果錯過非常可惜，對於東歐甜點感到興趣的甜點愛好者一定要入手。這本書所屬系列也有出義大利、法國糕點百科圖鑑，同樣都是讓人收穫滿滿的好書。

本書最讓我驚艷的是其所收錄的鹹甜糕點的種類之多，讓我打開眼界，對英國烘焙文化與歷史有更深度的了解，作者不只敘述歷史，更是演示著如何製作這些美食。
而食譜本身非常完美，盡責既好看又好吃，成品讓大家讚不絕口。書中也貼心地為許多專有名詞附上註解，讓對英國文化不夠了解的我有參考的依據。

書中食譜看起來相當亮眼，不過書中的照片不知是印刷端還是本身畫質較為不清晰，書中的圖片看起來有些模糊不清之感，色調也有些怪怪的，但整體上食譜配方應當是相當用心的，還是不錯的。

本書收錄了許多大師級的維也納及酥皮類麵包的作品，每一件都宛如藝術品一般精美，給正在學習烘焙的讀者許多發想的靈感，幫助學習者在練習與創作時提供一個新思路，是非常值得購買的好書。

我很喜歡這本書中對中式點心的介紹，作者身為日本人，卻能精準運用中式食材創作出美味而討喜的點心，本書配方清晰，步驟有序，照片也充足，其中對於中式點心的分類均有所條理。

編輯：唯一美中不足之處，是第11頁的中國與台灣地圖，把台灣歸為中國的一個省，是相當不合適也違反台灣人國籍認知的圖片，希望本書如有修正應將此謬誤去除。

這本書讓我相當驚豔，作者在本書中所介紹的甜點都是樸素簡單卻風味十足的甜點，許多看似平凡的甜點都能在作者手中得到十足的發揮，而且步驟詳細，即便是新手都有辦法製作，值得從中學習許多技巧

本書介紹許多經過作者創新的法式甜點，作者用既傳統又符合現代人口味的方式調整配方，讓傳統法式甜點得以得到新的詮釋，本書適合甜點愛好者從中發掘靈感與巧思，非常推薦

小小一本書，內容卻十分豐富，有許多家常麵點可以選擇，如此便宜的書籍卻有一百多道中式點心配方，值得帶回家喔！