此書評可能透漏關鍵情節
大樹林出版社提供了試讀機會,對於熱愛食譜/食材/烹飪題材的我來說真是太吸引人,《時光裡的醍醐味》不講步驟、份量,而是講述如何運用食材的心法,順應時節隨心所欲,從採集-烹調-食用,渾然天成,沒有一絲的刻意。
作者講述童年時期在寺廟生活的經驗,以及邁入老年時於輕井澤居住的山野生活,如何隨著季節時令變化,採集當時的食材做變化。讀日本食譜時常常會困惑於作者選用的食材(例如蕪菁),有些不曉得是俗稱或譯名?或是因為地理環境差異台灣少見,本書裡面提到像是慈菇、水芹也是我沒有聽過的食材,但讀來不影響理解,很喜歡作者說今天要吃什麼,是要「跟土地商量」,大地給了什麼食材,今天桌上就會有什麼。除了是順應自然節氣,也是不與天爭的隨遇則安,命運終究會給我們足夠的,又何必汲汲營營追尋呢?我想這或許也是書封提到的「禪意」。
書裡「六月之章」講醃梅子,我向來喜歡梅製品、也會醃梅酒,很喜歡看各種做法,作者醃的梅乾讓我想起日本市售的梅乾,酸甜剛好,溫柔得想讓人一吃再吃。但更驚訝的是最後提到他吃到大正十三年醃漬的梅乾的滋味(距離作者吃到的時候已間隔53年),遭讀者質疑這真的能吃嗎、真的有可以醃這麼久的梅子嗎?
雖然類型不同,但我至18歲前,也吃過醃了很久的梅子。我媽媽與嬸婆感情很好,嫁妝還是跟嬸婆一起去買的,嬸婆善於醃漬各類食材,在媽媽結婚時醃了一大甕梅子送給她。嬸婆在我有記憶前便過世,一小段時間我媽便會撈出一些梅子給我當零食,或是醃漬的糖汁加水當飲料,吃的頻率不高,但知道媽媽很珍惜便記憶深刻。
可惜的是嬸婆的技巧沒能延續下來,後來我媽或外婆怎麼做的都很......唯一好吃的就是嬸婆的梅子,梅子在我高三那一年,因為任性要求要帶便當,媽媽配合我通勤時間每天清晨做便當,很偶爾真的是來不及了,中午打開便當便會看到一顆梅子+白飯。
「日劇裡的便當不是都長這樣嗎,今天是日式便當喔」,打電話回家時媽媽如是說(我真是滿頭霧水)。嬸婆的梅子就這樣消耗到最後一顆。
當我自己會做菜後,才理解那有多少辛勞跟心情。雖然也是有懷疑過梅子真的可以放這麼久嗎?或是這真的是同一甕嗎?但作者的文章證實了這一切可能是真的,梅子的生命比他還漫長阿,而又隔了這麼久的時間,跨越時間與空間,驗證了遙遠他鄉的另一個家庭的梅子故事。
料理果然是家庭記憶阿。
超喜歡人人出版的日本旅遊書!!雖然現在很多訊息網路上都找得到,但書的整理更具系統性,不管是從未去過或已經去過,都可以在人人的旅遊書裡面獲得新的體驗,同其它讀者一樣的感受,謝謝人人出版持續翻譯書籍,我也會選擇合適的繼續購買!
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一直都很喜歡水瓶的料理,以及日常的分享。但對於本書覺得跟我預期落差滿大的,說明如下:
一、湯品一樣很美味,但對於「湯便當」如何應用卻完全沒提到,只有一兩頁很概略講容器(悶燒罐等),我原以為這本書可以作為冬天帶便當的靈感或變化(只吃一罐湯、或是湯如何跟便當做搭配),沒想到就是煲湯教學,對於帶便當等需求毫無幫忙。那為何要取名湯便當!!!!!!!
二、跨頁拍湯品,以紙本書來說實在很難閱讀,本書編排方式是一面跨頁拍湯品,翻頁後各用一頁介紹湯品材料跟煮法,呈現方式小有心意但不利閱讀,這種編排在電子書上應該一樣不好讀。
三、最後是覺得有點難過,水瓶應該很努力,但這本我看到1/3就覺得很難看下去(還是有看完),大概沒有再拿出來看的誘因,水瓶煮湯的方式強調好食材跟簡易料理方式,故加上前兩項缺點,又沒特別要對照的難度,這本書對我而言參考價值很低。
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原只是在書局隨手一翻第一集,沒想到一看就停不下來,第二集出來馬上購買。
本集輕快但帶著嚴肅議題。隨著年齡增長,成為有故事的人之後,記憶點常常是「國中的時候...」、「第一份工作時...」,但相較經歷過二戰的房東阿嬤,他所說出的記憶點常常會令活在承平時代的人不知如何是好,沉重到接不住嗎?倒也不會,因為房東阿嬤對於人生不順遂及殘忍的大時代並無控訴,皆是接受並面對。使讀者更反思今日平靜安穩的生活,是否更需要盡力維護並貢獻心力。
最後結局不小心大哭,矢部太郎畫風簡單但分鏡饒富詩意,每則漫畫皆像看一本小說極短篇。感謝出版社引進這樣一本好書,大家都要過得好好的,我在閱讀的時候,感受到矢部太郎跟房東阿嬤希望讀者都能過得更幸福的祈願了。
在滿滿推薦跟評價下買了這本書,實在是太失望,推薦者真的覺得好看嗎?「童年創傷經驗」的議題是很豐富,但本書形容起來單薄無力,難以同理環菜,對於珈葉及由紀的經歷也難以同理。直木賞竟然選出這種作品,往後將成為我挑書的排除因子。
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我有買第一本,一看到續集出現在預計出版新書清單中便充滿期待。續集一樣沒有讓人失望,總是好操作又容易吃,自從開始帶便當後,新手從網路、食譜書、口耳相傳慢慢學習,我覺得象廚的書最大優點是好吃XD很多新手食譜書寫得輕巧,少油少鹽少辛香料,導致每個便當口味差異都不大,但象廚的食譜真的好吃,而且調味料、食材都不難取得,就像他偶爾在社群網站分享的食譜一樣,能自己熬煮高湯很好,但使用某些現成高湯也是可以好好做一頓飯。
推薦給大家這本書,值得一看~也謝謝作者寫了一本好看又好做的書!
PS前面的排骨特寫真的很酷,原來排骨這麼多元!
多年前看過電影「鐵道員」,但一直沒有看過小說,看小說時,一直浮現出電影的畫面,蒼涼的北海道、堅毅的鐵道員、盡了力的人生。電影及小說各有勝場,皆是值得一看。
... 看更多而其他七篇短篇亦非常溫柔,縱使人生的路崎嶇難行,但總有人會溫柔地接住你、總有地方等著你歸去;小說背景紀錄了日本泡沫經濟前後的社會樣態,亦值得一看。