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原來,食物這樣煮才好吃!:從用油、調味、熱鍋、選食材到保存,150個讓菜色更美味、廚藝更進步的料理科學

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  • 評鑑日期:2021/08/03

個人認為內容沒什麼幫助。
翻譯也不太好,例如書中提及的「口味」和「味道」,我認為口味比較像是主觀喜好,味道則是客觀的,像是鹽巴的味道是鹹鹹的,但書中則是「味道」是主觀喜好。文句也不太通順。

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