透過本書作者，藉由帶有故事性與科學的敘述，讓我了解到一個飲食文化的了解，不只是著重在垂直式的製作與加工過程的了解，而須結合在地歷史時間與環境空間的提味，才會有深一層對此茶文化的體會，希冀在未來的幾年台灣茶的價值也能與咖啡、紅酒等，如此深遠的傳承到世界每個角落。