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廚房裡的人類學家(2018新版)

廚房裡的人類學家(2018新版)

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  • 評鑑日期:2022/04/11

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特別欣賞作者闡述"FUSION"的章節,帶給我不同的見解與看法。從描繪廚藝學習歷程,到描繪廚房實戰工作的細節,以不同的視野觀點展現烹飪及飲食文化。身為廚藝人值得收藏閱讀。

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