這本非常推薦新手尤其適合家庭式比例，主廚很強調手作，尤其用攪拌棒打發之類，雖然很考驗手腕的酸爽度，甚至懷疑真的假的同時不要懷疑就繼續下去慢慢就能呈現出書中說的質感，做過蛋糕卷 磅蛋糕 洋梨塔，從沒出錯過！ 這本完全沒有其他烘焙書的詬病就是比例不適合家庭版，再來拍很多美美成品圖，但沒有各步驟詳解，或根本不適何初學者！雖然在國外，看不到實體書常常只能靠運氣網購烘焙書籍，但這本很適合收藏，好感度也會讓我想多買河田勝彥的其它烘焙書！