作者侃侃而談自己成為Vegan的心路歷程很值得深思，表達了愛護動物及地球的心，讓我在原本購買這本書是想參考如何製作vegan料理之餘，也深深感到共鳴。
食譜也非常實用，導入很多不是傳統素食的料理法，範圍涵蓋醬料、果昔、飲料、便當、下飯菜、飯、麵，還有甜點，看起來非常好吃，還介紹了許多餐廳，很推薦這本書！

其實這本食譜，可以看出廚師們絞盡腦汁編輯菜單，每個便當都有四個配菜，加上毫不遜色的澱粉主食，讓照片十分豐富。

只是也因為好像在菜色大比拼的緣故，很多菜品做工過於繁複，讓我覺得比較適用在大量製作的便當，一般家庭很難複製，或許餐廳會喜歡這樣的食譜。

而且就算是低卡便當的分類，配菜居然還有油炸的食物。讓我最搖頭的其實就是食譜中很多便當都出現需要油炸的菜色，少數也有用到加工素肉製品，失去了想要吃素養生的初衷。