對於果醬，你的認知是什麼？
果醬是很多人早餐\的好朋友，有了果醬，白吐司才能下嚥，也才有一天的力氣。但是，你認識的果醬又是什麼？美麗繽紛的色澤，非常香甜，卻總是少了一點東西，少了什麼？少了屬於水果的味道，少了果肉，少了一分真實。也就是說，在這個快速的年代裡，我們常吃的果醬，少了一分真實。而柯亞，卻處處仔細，在廚房的一角裡，默默把新鮮水果的真實，濃縮在小小的果醬裡。
小小的果醬，卻有著大大的學問，一個步驟也不能馬虎。該去掉的皮，該挖掉的核，可以留下的果膜，謹慎用量的香料，隨時得撈掉的浮沫...，這些看次簡單的小動作，一個都不能省，這些是果醬美味的關鍵。
當果醬做成之後，果醬可以拿來做什麼？塗麵包而已嗎？當然不。果醬可以拿來調製成果茶，成為下午茶的小茶點，於是三十種幸福好時光的提案，可以嘗試。你會發現，原來果醬有那麼多種組合。你可以一天試一種，三十種試完了，也許\會激發自己另外的創意。
在這個講究快速的年代，還有人願意在廚房裡慢慢熬煮手工果醬，顯得十分珍貴。