花蓮飲食八景
花蓮先賢駱香林〈一八九四─一九七七〉先生，生前樂山樂水，能詩能文，曾於一九四九年手訂「花蓮八景」，與詩友反覆吟詠之，復請國畫大師溥儒繪製花蓮八景圖，對花蓮之美的體會具有承先啟後的定音作用。此八景曰：「太魯合流，八螺疊翠，築港歸帆，澄潭躍鯉，能高飛瀑，紅葉尋蹊，秀姑漱玉，安通濯暖。」〈其中「八螺」、「躍鯉」兩項，乍看以為是螺肉鮮炒、活魚多吃之類的烹調新法，後來才知指的是美崙山、鯉魚潭。〉我四肢不勤，疏懶成性，不能踵繼前賢，上山下海，捕捉風土民情之美，惟五官皆在，口舌仍能動，乃見賢思齊，杜撰「花蓮飲食八景」，略述花蓮生活風情，並一逞／陳「口舌」之快。

我的朋友小說家林宜澐常常大放厥詞，說花蓮並不好玩，只是好住。此話傳來傳去，網路上竟有謂是陳黎說的。查我僻處花蓮，甚少離鄉遊歷，實無能力斷言花蓮──與外地相比──好不好玩，好不好住。半世紀來在此生長居住，我只熟習我熟習的事物，好我之所好，惡我之所惡。我只知道在這麼一段不長不短的時間裏，哪些東西是自己還喜歡的；在吃喝拉睡、單調重複的生活軌道上，哪些是還能引發自己興味的場景。我的「花蓮飲食八景」記的是二十一世紀初我在花蓮領會的飲食場景，我不敢保證它們個個長立不朽，永不倒閉。但如果你看了這篇文字，趕緊坐火車，坐牛車，坐飛機或坐傳真機來花蓮，我想應該還來得及躬逢其會。此八景〈依雲朵爆奶度排序〉分別是：

一、美侖園景午餐／午茶
二、花間茶堂坐談人間
三、藍藍冰涼肥美沙西米
四、松園黃昏餐風飲茶
五、和南寺素食水色星光
六、豆子舖涼甜紫米粥
七、民國路蹲嚐一口餡餅
八、邊走邊吃紅豆麻糬

美侖飯店開業十餘年，在美崙高爾夫球場旁，是花蓮第一間五星級飯店，原本是松樹林立之地。英文名稱Parkview Hotel。坐在一樓西餐廳或二樓中餐廳，果然可見萬坪草地及許多松樹。對此綠意盎然庭園，在午後飲茶、用餐，實人間一樂也。一樓西餐廳原本有一高十米、長四十米，敢說台灣唯一的落地大玻璃窗，去年颱風來襲，將六塊大玻璃碎成無數小片，整修後玻璃窗猶在，但已被框架成一百二十等份。每次與父母妻女在此午茶，覺得真是不可多得之奢侈，不只因為造價千萬的大玻璃，更因為窗外那無價無常的天藍雲白山青草綠，窗內圍桌暫繫的倫常。我更喜歡在二樓中餐廳用餐，因為客人更少，而奢侈依舊。這裏的糯米雞、紅豆糕等是我的最愛。詩人洛夫去年從加拿大回國，在這兒與我爭吃芝麻球。捷克漢學家，年紀小我多多的吳大偉〈David Uher〉博士來花蓮遊玩，我帶他來此午餐，他說先前隨哈維爾總統來台訪問，開口擔任翻譯外，也吃了不少東西，覺得沒有比這快意、舒適的場所。我以美侖園景為花蓮飲食首景，非因其五星發光，而是因為草地上若有似無的光與影。我有一首三行短詩：「母親說過年到外面吃飯，跟回家／幾天的弟弟。我們到外面吃飯／看窗外明亮的草地，天上的雲。」寫的就是這倫理之窗，小津安二郎之味。