別看它小
小物有其存在價值，小事更有其影響力。

曾在日本的旅館用過無數次早餐，都比不上在曼哈坦飯店(Hotel The Manhatlen)
令人感動。日本早餐可謂是盤餐，在一個盤子中裝滿了八個小碟子，碟子盛上豆腐、雞蛋、魚塊、醬菜、青菜、魚卵等等，不僅營養豐富，色彩也悅目。每一碟中的佳肴就是那麼一點，卻也很耐吃。

當用完一碟中的小菜而見碟底時，卻赫然發現有一「吉」字出現，見之至感心喜，
自恃今天將有吉事連連。於是探究之情湧起，等不及碟碟吃完，乃用筷子翻底，以為碟子上又有吉字顯現，然好奇換來失望，其他碟子上未有吉字藏內。只好繼續享用日本的漬物，因好味難得，乃慢慢享受早餐。就在這種無所求時，突然在夾碟子中最後一個豆腐塊時，浮現了「福」字。驚喜不用說，只覺福將來臨，而珍惜這種意外的發現。

早餐中，在餐碟上與「吉」字、「福」字相見歡，一天的起頭就心中充滿愉悅。讓顧客在一大早就有積極、樂觀的心情，飯店老闆實有心意與創意。在該飯店用早餐機會有四天，連連去四早，只是要從小小碟子享受「遇吉見福」的好心情於一天之起頭。

於曼哈坦飯店用早餐而享受遇吉見福的心情，而在傍晚於自由之丘町社區時，卻發現日本家庭主婦、單身貴族的另一種福氣。

生活中的方便　可以用心創造
好鄰居文教基金會努力於台灣的社區營造活動，如人才培養、老店翻新、環境清掃等。於二○○七年十一月份組團前往東京考察，其中一項是社區街景。走動於自由之丘町社區街中時，見有一中型超級市場。一樓有一區專櫃，陳列著各式各樣菜盒，菜盒中又見有多樣蔬菜的組合。只見下班的婦人或小姐挑一揀二地購買。這種蔬菜的組合叫「心物菜」。短少時間的顧客買回去要生吃或熟吃均隨其意，自己所要做的調理工夫就是味道的加減。

日本人在家庭內用餐，從洗菜、煮菜到用餐，餐畢淨碗，這一連串稱作「內食」。
至於家人一同到外邊餐館用餐，不必自己動手洗、煮、淨，而只要用餐即可，這種行為叫「外食」。居於此兩種之中間者，就稱「中食」。在家庭內一煮就吃的中食產品隨著職業婦女的增多、單身家居的猛進，而愈顯其需要性之令人期待。中食商品已有連鎖經營於日本全國各地超級市場內。

日本的各大百貨店均設有超級市場，而超級市場通常設置在地下層或一層。欲往上層或下層，均需借重電扶梯以求其方便，然電扶梯並非上或下的兩部同設於一處。找了半天，電扶梯欲往上層時，卻遇見從上層下來的電扶梯，這時會不高興於自己的運氣壞。

在東京日本橋三越百貨店的超級市場購物完畢而欲往上層，不必四處尋找電扶梯所在，只須站在原地上望天花板，就能找出小小標示牌告知電扶梯所在，而該電扶梯之往上或往下，亦在標示牌中明示著。欲上則前往有往上標示之電扶梯所在即可。顧客咸稱方便。標示牌雖小，發揮的功用卻大。

來日本不吃豆腐，實有枉走一趟之憾。東京鐵塔下有一家豆腐屋，邀好鄰居文教基金會董事們前往品嘗，並召集了好鄰居文教基金會舉薦來日本留學的四位獎學生以共享豆腐。豆腐屋之建蓋，是將外地拆除房屋的舊木材再利用興建。不僅豆腐是環保的，連屋子也是環保的。努力於推動台灣環保活動的好鄰居文教基金會全體真是滿心幸福。

何況先前在加爾比(Calbee)食品公司聽取有關樂活(L O H A S：Life of Health &

Sustainability)經營時，得知豆腐屋獲得法國旅遊餐廳雜誌之評選為三顆星，而何其有幸，晚上已在三顆星餐廳豆腐屋享日本美食與台灣溫情。豆腐是料理中的小品，卻為日本餐廳爭取了大榮耀。

日本餐廳經法國《米其林雜誌》評選星級，這是第一次。而法國雜誌評選為最高級的三顆星者，在日本共有八家，大部分是法國菜和日本壽司等店，豆腐屋是難得的其中一家。不知《米其林雜誌》有來台灣評選否？如有之，則其獎會落入誰家？

豆腐是食品，食品包裝上印有消費期限、賞味期限的商品標示，這是日本的規定，而其期限之長短，則由生產者依其專業知識指定。生產者若依實而定限，則消費者才能安心食用食品，而過去一向如此，才使生產者與消費者相安無事。

然二○○七年卻連續有日本傳統、著名的生產者竄改、偽造消費期限或賞味期限之黑心事來欺騙消費者。如不二家製果、雪印食品、赤福製果、比內雞肉、有望肉品等公司。

消費期限是需在期限內食用完畢，否則商品易腐爛；賞味期限是需在期限內食用完畢，否則商品易失味。期限均印在包裝上，其空間不大但頗為顯眼。小小標示就會影響消費者的健康或享受，可謂小兵會立大功。