紫蘇芥茉拌洋芋

香氣四溢的消暑開胃菜，當宵夜小食也超幸福！

【材料】
馬鈴薯中顆1顆、紅蘿蔔1/2根、小黃瓜1/2條、美白菇1小把、紫蘇葉6片

【調味料】
美乃滋3大匙、芥茉醬2小匙、味醂1小匙、黑胡椒少許、蔬果調味料1小匙

【做法】
1.將所有的材料洗淨，馬鈴薯和紅蘿蔔去皮切細絲（或刨成細絲）。美白菇剝開，和馬鈴薯絲一起入滾水中略燙熟後，撈起瀝乾放入大容器中。

2.小黃瓜刨絲，用紗布或紙巾包起擠乾水分，倒入大容器中和馬鈴薯及美白菇混合。

3.接著再放入全部的調味料，和做法2充分拌勻。

4.將紫蘇葉瀝乾放在盤中，拌好的馬鈴薯絲則擺放在旁邊。

5.食用時用湯匙挖1匙馬鈴薯絲放在紫蘇葉上，再輕輕包起固定，即成一道濃濃日式風的輕食。將整份紫蘇洋芋捲送入口中時，即可享受到紫蘇和芥茉的完美口感。

【變化365】
a.若買不到紫蘇葉，也可以用薄荷葉、高麗菜葉、結球萵苣葉、蘿蔓萵苣葉或其他任何一種生菜葉來取代。

b.也可以再懶一點，把拌好的芥茉馬鈴薯絲直接盛在漂亮的小碟中，就是一道精緻的日式小菜了。

c.直接把拌好的芥茉馬鈴薯絲放在墨西哥玉米脆片上，或是包在墨西哥捲餅中享用，又是另一種異國混搭風哦！

百里香煎薯條佐酸奶油醬

三五好友下午茶的美味聚餐小點，小朋友同樂會輕食首選！

【材料】
1.大顆馬鈴薯1顆、新鮮百里香2~3支、檸檬1顆
2.美乃滋3大匙、酸黃瓜末1大匙

【調味料】
綜合香料（Garam Masala）少許、香芹粉少許

【做法】
1.將材料1洗淨，馬鈴薯去皮切粗條，百里香切末，檸檬擠汁備用。

2.鍋內入油2大匙，小火加熱後放入薯條和百里香煎至外金黃內熟軟，起鍋盛盤。

3.將材料2及檸檬汁全部放進碗中混合均勻，即成酸奶油醬，再倒入小碟子當沾料。

【變化365】
1.百里香可以自由變化為迷迭香、薄荷或九層塔等其他迷人的香料，新鮮的最棒，找不到新鮮香草也可以用乾燥香料取代。

2.薯條也可以用烤的：烤盤中抹少許橄欖油，將薯條平均舖在烤盤上，以中火烤至外表金黃，內部熟軟即可。

3.吃不完的酸奶油醬也可以拿來當生菜沙拉的淋醬或吐司麵包的抹醬哦～

4.有時蘭姆連酸奶油醬都懶得調，就直接沾市售的莎莎醬或撒點胡椒鹽享用，也是很美味的啦！