食物與音樂
 
羅西尼的音樂創作經常與美食分不開，歌劇中頻繁引用美食和宴會場景，例如曲調優美華麗、劇情風趣的《阿爾及利亞的義大利女郎》，劇中提及蘿蔔、小黃瓜、鳳尾魚、奶油、乾果甜點如無花果、葡萄乾、杏仁、榛果、還有德國蛋糕等。《辛德蕾拉》劇中的落魄男爵有段歌詞，提及母雞、鱘魚、包子、蛋糕、水果、糖果、香草和咖啡等。羅西尼發表歌劇的方式不同於其他作曲家純粹發表音樂，曾在一八二九年為歌劇《威廉泰爾》首演特製蘋果派，擺盤根據劇情裝飾以被糖箭刺穿的蘋果，一旁倚著糖弓，暢快地結合美食與美樂。
   
哪裡有美味，哪裡有歡樂，在羅西尼的音樂中表達最貼切。他的音樂大多明朗輕快，詼諧喜悅，感官受到充分取悅，聽完有助腸胃蠕動與唾液分泌，有清爽可口之感。
   
進入羅西尼的音樂與美食世界很容易，一道多層次味覺的「羅西尼雞肉乳酪豌豆沙拉」可搭配歌劇《塞維里亞的理髮師》序曲。開頭莊嚴的齊聲奏出兩個和弦，誘出引人一探究竟、亟欲品嘗的好奇心，乍聽以為很嚴肅，其實不然，有趣的還在後頭。弦樂和低音管奏出安靜的旋律，一副還在賣關子模樣，在上行的旋律埋下即將一層一層走向他朝氣蓬勃世界的伏筆。終於在主部進入戲劇性升騰，音樂愈來愈華麗、燦爛，猶如嘗到美食滋味般，細胞瞬間被喚醒。搭配《賽蜜拉米德》序曲則有另一種直截了當的興奮心情，皆相當受到歡迎，至今頻繁地在音樂廳上演。羅西尼的音樂洋溢樂天享樂氣息，值得講究生活品味人士追隨。
 
羅西尼  Gioachino Antonio Rossini
1792.2.29～1868.11.13
義大利
音樂專輯推薦
羅西尼：歌劇序曲集
唱片公司：Brilliant Classics
指揮：巴提茲
演奏：皇家愛樂、墨西哥國立交響樂團
 
「羅西尼雞肉乳酪豌豆沙拉」食譜：
1.烹調用橄欖油
2.雞胸肉180克
3.一杯半乾米麵
4.一杯冷凍小豌豆
5.希臘白色軟乳酪150克（攪碎）
6.3/4杯薄荷葉（切碎）
7.兩湯匙橄欖油
8.兩湯匙檸檬汁
 
作法：
1.在沾上橄欖油的平底鍋放入以鹽巴和胡椒調味的雞胸肉，兩面各以中火煎4-5分鐘，直到全熟表面呈現棕色。放到盤裡，切薄片備用。
2.在加了鹽巴的滾水中煮米麵，直到變軟。最後一分鐘加入豌豆。撈起瀝乾備用。
3.將前兩步驟烹煮過的食材與5-8備料以鹽和胡椒調味，裝入沙拉碗上桌。