PART 1【前言】 麥香中，藏著鄉愁
 
私下被稱為「鬼老師（おにせんせい）」的仁瓶利夫，有著一貫嚴肅的神情，當他走進教室，空氣彷彿跟著凝凍成冰，一股肅殺氣氛油然而生。
 
他發自丹田的低沉有力的響：「有沒有人吃過法國麵包？」眼神銳利掃過四方，全班沒人敢回答，靜默到聽得見彼此刻意壓抑的喘息。緊接著問：「要怎麼吃出法國麵包的美味？」還是沒有人舉手……
 
○父親嘴裡沒說的答案
 
一個悠閒午後，買著剛出爐的法國麵包，順手帶瓶紅酒，騎著單車到可以遠眺城鎮美景的高處，一面品嚐嘴中滋味，一面低吟心中愛的詩句。這是仁瓶老師想要聽到的回應。
 
仁瓶利夫的神態讓我想起父親，父子倆不多話，可也不生份，同樣一臉嚴肅內斂，實則內心充滿無限關愛的形象。
 
一家之主的義務就是讓全家大小吃得飽穿得暖，那種微妙情感，每回都在餐桌上表現出父執輩的親熱。父親因為報關行的工作，在我的童年時期無法時常相伴，就用食物作為問候，小時候飯碗裡老是堆滿滿，一桌子的好菜讓我明白父親對我的疼愛。從商的父親對於獨子的志向當然有諸多意見，家中經營貿易運輸公司，父親預見即將成為夕陽工業，因此不建議我從事這一行，但也不同意我走向烘焙這一途。他的工作經常得應付黑白兩道，需要八面玲他的工作經常得應付黑白兩道，需要八面玲瓏的交陪，身段要軟、智慧要高，哪邊都不能有所得罪，要是換成是我，完完全全招架不住啊！
 
但我有自己的道路，烘焙始終在筆下擬定的路線規劃，繞成心頭的鄉愁。
 
「兒子，你真的想學做麵包？這是一條很辛苦的路啊！」母親眼神充滿掛慮，認真的望著我。「這輩子，就是這條路了！」我篤定的回答，於是高中畢業後，飛往日本追夢。父親自始自終都反對我進這一行，儘管我最後終究選擇了不同的方向，遠離他原先期盼的航道，他還是默默叮囑母親聯繫日本親戚，打理我的落腳處。我知道他依然在後方看顧我，就算我飛得再遠再高。直到臨終前一刻，我從日本學校趕回來，長途飛行座艙裡無法安眠，雙眼纏滿紅絲，許多畫面在腦海盤旋。