第一章　養胃先要養成飲食好習慣

你的胃好嗎？不妨先看看你是否擁有益胃養胃的飲食習慣！是的，不要小看一頓不起眼的早餐，也不要用各種理由為抽煙嗜酒找藉口，更不要想著忙呀，我就可以邊工作邊吃飯……正是這些在你眼中無所謂的小習慣，決定了你的胃和你的健康。

忌：讓胃很受傷的習慣

煎炸熏烤細菌不少

煎、炸、熏、烤食物一直備受大家喜愛，尤其是在路邊攤上，總是圍著很多焦急等待的食客。這些人被食物的美味所吸引，卻忘記在一飽口福的同時，不知道吃進去多少致病細菌，又給胃腸帶來了多大傷害。

富含不飽和脂肪酸的油脂，實際上不能耐受長時間的加熱。很多飲食店中反復加熱的油，都對胃腸十分有害。研究證明，這種油與腸道慢性炎症和腸易激綜合征等消化系統慢性疾病有所關聯。所以，胃腸不好的人更要節制自己的不良嗜好，儘量不吃煎炸熏烤類食物，少吃那些口感油膩的炒菜，以及各種不知放了什麼油的小攤麵點。

此外，在烹調方法上，要儘量採用蒸、煮、燉等手法，不要過於擔心加熱到軟會破壞營養素，因為即便損失一點維生素，也比吃了不消化要好。維生素可以用豐富食物種類的方法來彌補。在消化道康復期間，適當補充維生素也是明智的。

冷熱交替，胃腸受不了

一到夏天，很多路邊美食就成了人們的最愛，麻辣燙、燒烤、火鍋，不辣不燙不過癮，再配著一杯冷飲或冰鎮啤酒，那才叫爽快。殊不知，當你把這些冷冷熱熱的食物全部吞下肚，一股腦交給胃腸時，胃腸可真是苦不堪言！

胃就像人一樣，需要在一個恒溫環境中工作，不能忽冷忽熱。過熱的食物會導致氣血過度活躍，胃腸道內血管擴張，對胃腸產生刺激；而過涼的食物則會損傷胃絡，導致氣滯血瘀、瘀血阻絡。冷熱交替進食會損傷胃腸，還容易導致消化不良，甚至腹脹、腹痛、腹瀉等症，久而久之就會患上胃病。