綠博微笑講堂——產業轉型的推手

南瓜傳奇——旺山休閒農場

南瓜有多少種？100種、200種、300種？有胖有瘦充滿驚奇；南瓜有幾種吃法？蒸、煮、烤、煎、炸，或冷或熱各有一番風味。旺山休閒農場在綠博微笑講堂上，以南瓜為主題，將平凡食物運用創意做轉變，推出「南瓜pizza」、「南瓜豆奶」等體驗項目，讓民眾體驗平凡食材的不平凡風味與做法。

位於宜蘭縣壯圍鄉的旺山休閒農場，早期係種植新疆哈密瓜的農家，目前由農場第一代主人林旺山與第二代林家兩兄弟，一同協力經營。在旺山休閒農場所種的瓜果種類超過400種，農場中展示了各種食用的、觀賞的、收藏培育的瓜類，他們也運用巧思，在農場中設有六、七條各式主題的南瓜隧道，如東洋南瓜、西洋南瓜、美國南瓜及觀賞南瓜等，打造出以南瓜為主題的休閒農場，開創出老果園的新價值。

擁有營養學背景的林智凱負責產品的研發與加工，弟弟林智頡則負責園區導覽，他們發展出各式的南瓜料理，如南瓜豆漿、南瓜咖啡、南瓜薯條、南瓜pizza等，讓到農場的旅客能品嚐南瓜的不同風味。其中最有特色的料理，像是「炸彈南瓜」，使用鐵桶將南瓜進行40分鐘的烘烤，讓南瓜表皮由橙變焦黑，烤熟後的南瓜外形如同炸彈一般，但褪去焦黑外皮後，呈現金黃肉質並散發濃郁香氣，鬆軟甘甜的口感，別有一番風味。

2012年的聖誕節，兄弟倆發揮創意，利用南瓜進行創意布置，搭設一顆由450顆大南瓜組成，總重量達1,500公斤的「南瓜聖誕樹」，而到農場參觀的民眾，也可以在南瓜上刻字、彩繪。將傳統農業結合現代口味、創意藝術，發展出獨特的產品與服務內容，旺山不僅推動當地的觀光發展，也為自己原本精心種植的農產品，增添額外的附加價值。
 
養鴨傳奇——信仁牧場

宜蘭平原由於天然氣候、地理水文、河渠交錯等多重因素，一直以來都是臺灣地區養鴨重鎮，但隨著屏東、高雄等地的養鴨人家崛起，宜蘭的鴨子部隊人數也開始居於劣勢。不過，宜蘭人還是有其應對之道，也許在鴨子數量比不上其他地方，但是在多元發展上則有精彩的表現，現在除了有肉鴨外，更開始發展「生蛋鴨」，甚至發展各種鴨子的配種中心，專門供應種鴨給高雄與屏東的養鴨人。