試讀文1

「買菜」再也不麻煩！
藉由有效率的「成組購買法」，把「懶得買菜」一舉擊破！

有效率地採買「當天要用完的食材」和「冷凍食材」

在買菜時預先設想，並且有效率地採買，就不必每天都去買菜了。

應該也有人是每天先決定好晚餐的菜色後再去買菜，而且只買當天要用的食材吧！

可是，不管超市離家有多近，對於怕麻煩的人而言，「不想每天都去買菜」──這才是他們的真心話。

那麼，要怎樣才能夠不必每天都去買菜呢？

「一次買齊就好了」──這是最簡單的做法，不過也是有訣竅的。

我自己也不會天天出門買菜。原因除了怕麻煩之外，更重要的是配合當天的菜色去買菜，不但很沒效率，而且也不經濟實惠。

假如超市有特價品，不要因為「今天不煮就不買」，而是要先「買起來」。這樣一來，可以有效地節省家庭開支。

不過，並不是便宜就買，也不是一次買齊就好。要視食材而定，分為「不保存比較好吃」與「經過保存也好吃」兩種。

隨便亂買一堆東西塞進冰箱裡，後果就是得用味道變差的肉和魚來做菜。這樣是做不出美味料理的。

一旦如此，就會演變成「果然還是不能一次買齊」這樣的心態，心不甘、情不願地逼著自己每天都上超市買菜。

事實上，問題並不是出在「一次買齊」，而是要抓住「一次買齊」的訣竅。

到超市時，我建議大家成組購買「當天要用完的食材」和「可以保存的食材」。基本法則是「油脂少的食材要當天用完，油脂多的食材則可以保存」。

舉例來說，即使同樣是雞肉，雞胸肉屬於「當天要用完」的食材，而油脂比較多的雞腿肉，則屬於「可以保存」的食材。

【當天要用完的食材】
●雞胸肉
●雞里肌肉
●所有切塊的魚肉和生魚片

【可以冷凍的食材】
●絞肉
●所有豬肉
●所有牛肉
●雞腿肉
●鹽漬鮭魚

大致就是如此。

請大家務必要自己試試看，哪些食材「冷凍後還是很好吃」、「冷凍後就不好吃」，然後思考即使一次買齊也能做出美味料理的「成組購買法」。