輕鬆享受，長久持續的減醣

不必勉強自己就能維持減少10公斤的體重

「料理研究家這份工作就是每天生活都是試作食譜然後試吃，拍照之後試吃。不知不覺就變得比以前圓了一圈（笑）」。而牛尾小姐遇見減醣是在2 年前，一家出版社委託她製作以減醣為主題的食譜書。從開始試作到拍攝結束為止的2 星期，實行了減醣的飲食生活。「減醣的基本就是，在烹調上使用低醣的材料和調味料。因為可以自由使用肉或魚、豆腐等食材，思考食譜是一項快樂的工作。而且拍攝結束後站上體重計，自己的體重竟然減少了2 公斤。

明明試作之後就試吃了和平常差不多的份量，卻毫不勉強地瘦了讓我很驚訝。」

之後牛尾小姐某天就開始嘗試晚餐時進行控制碳水化合物的減醣生活。其中一部分，就是這次介紹的一星期菜單。「大家可能會認為減醣有許多規定，所以很困難，但其實很單純。比如說如果要設計漢堡排食譜，漢堡排塑型用的麵包粉用豆腐代替，裝飾配菜不用馬鈴薯而是放上黃綠色蔬菜。薑汁豬肉的話，用大量薑泥產生香味，減少味醂等調味料，為了不攝取主食而靠配菜來獲得紮實的飽足感，最重要的是注意不使用含醣的食材和調味料。」

肉和魚可以照常食用，可以繼續與家人一同用餐是減醣的優點。和牛尾小姐一起持續減醣晚餐生活的丈夫，也成功瘦了5 公斤。

「自己也感覺得到身體變輕盈了，好久不見的朋友也都察覺到『你瘦了？』，令人很高興。」

效果清楚可見，也會使人對瘦身產生幹勁。開始減醣瘦身才半年就成功減重10 公斤的牛尾小姐，與減醣的晚餐並行，開始了一週5 天左右的跑步，現在也還在持續著。

「不論拍攝工作多麼疲累，工作結束後就想用跑步讓心情煥然一新。為了做到這點，就會思考要仔細訂立一天的行程，有效運用時間。」

從早上就一起進行拍攝的工作人員，會驚訝地問牛尾小姐「你等一下要去跑步嗎？」。

身體變得清爽的同時，心情也能變得輕鬆積極，可能正是瘦身的另一個效果。

「我們家的減醣宗旨，是不變得過度自制。要是在外食時吃得太多了，隔天開始再回到減醣餐點，適度運動就好了。輕鬆享受才能長久持續且不復胖。」

牛尾小姐本身減掉10公斤的體重後也一直維持著，是實際驗證過的減醣菜單。預買食材的常見菜單，能用便宜食材簡單做出的⋯⋯等等，配合當日情況用廚房現有材料開始，持續過程中自然就學會烹調減醣料理的秘訣，每個人都能長久持續。請務必從今天就開始。