【前言】吃對營養，即可擁有幸福人生

大家好，我是細川桃。我帶領「Luvtelli Tokyo&NewYork」團隊，聯合三菱地所有限公司，一起設立「丸之內保健室」專門輔導女性的飲食和健康習慣。「丸之內保健室」旨在提供客戶合宜的生活和飲食指導，並協助測量客戶的體重、骨 骼密度、貧血狀態，詳細調查其生活和飲食習慣；至今約有兩千位女性參加。換 言之，我手中有現代女性最新的身體狀況、生活和飲食習慣等真實數據。

過去，沒有任何團體專門研究健康年輕的女性，並且聆聽她們的煩惱。畢竟這一類的研究資料多半是以病人為主。在我調查現代女性身體和營養的過程之 中，有幾項很深刻的體認：那就是﹁適合女性身體的相關知識﹂實在太稀少了。

一般的健康檢查，主要是以男性為對象去設計，所以針對女性必要的「儲鐵蛋白質（鐵蛋白）」或「甲狀腺荷爾蒙」等項目並沒有列入其中。另外，市面上 流傳的知識也不適合女性的身體，例如「只吃蔬菜」或「計算卡路里」的錯誤飲食法；而這些錯誤資訊竟然還在雜誌或電視上廣為流傳。

不僅如此，現代女性生活繁忙，「不吃早餐」或「只吃晚餐」的壞習慣，又讓問題變本加厲。吃飯的次數不夠，錯誤的資訊又持續影響飲食生活⋯⋯，結果自然不言可喻。最糟糕的是，明明身體缺乏營養，卻還相信「運動身體就會變好」，有些人就這樣傻傻地運動，對身體帶來不小的傷害。

相信大家都知道，我們的身體是由吃下肚的東西所組成。不過，市面上盡是錯誤的飲食資訊，沒有人教我們什麼樣的食物，對身體真正有益。根據我們之前的調查結果，現代人（尤其是女性）的各種身體毛病，舉凡：疲勞、肩痠、畏寒、水腫、肌膚問題、頭痛、便祕、精神不安等，幾乎都是「缺乏營養的飲食」所造成的。換言之，現代人大多數的身體不適，都是「營養不良」的結果。

也正因如此，只要﹁瞭解適合現代人的飲食知識﹂就能確實改變身體狀況。飲食是每天要做的事，和身體健康有直接的關聯。這話可一點也不誇張，一旦瞭 解這些知識後，人生真的會徹底改變！

也許有讀者心想，吃飯的時候誰會一一計較營養問題啊！的確，因此我在這本書中介紹的，都是平易近人又方便實踐的方法。