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巴黎最老甜點舖:堅持250年,109道法式經典配方 的所有評鑑
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4
巴黎最老甜點舖:堅持250年,109道法式經典配方
中文書
飲食
朱利安.麥瑟朗
馬可孛羅
|
2015/03/07
79
折$
671
放入購物車
4
/5
3位讀者評分
5
33%
4
33%
3
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2
34%
1
0%
立即評分
全部書評
|
共3則書評
評鑑星等
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5星
4星
3星
2星
1星
評鑑日期
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最近一個月
最近三個月
最近半年
最近一年
最近三年
三年以前
Cathy
5.0
|
2018/03/08
我覺得這本書只適合已非常有烘焙經驗的人,因為很多細節沒寫清楚,也缺乏按圖操作的圖片,像是奶油要用已溶化還是冰的切小塊,會大大影響作出的成品,我是新手,但是我很愛買食譜,為了作這本書的食譜,我必須去翻閱其他同樣甜點的食譜,或網路查詢細節,才能順利作出來,內容不夠全面,只專精在某些甜點,所以不推薦新手。
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無
2.0
|
2016/11/25
這本書不便宜,但是CP值很低。
裡面的食譜做法都寫得非常簡略、而且不精確,通篇都是草草交代過。
糖是哪種糖、奶油是室溫還是常溫等等決定烘焙的關鍵都省略不提。
不知道是不是想留一手還是為了出書而出書。
當然,網路上有些知名烘焙部落客很推這本書,只能說,出版社很會行銷,真的花錢買下去,傻的就是你了。
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peki
4.0
|
2015/10/26
此書比較偏餅乾類、巧克力、糖果、果醬類,
如果想要找塔類或慕斯類就不適合買這本書。
此書內的配方是比較偏古典的法式點心,
適合給有基礎的烘培同好,
只有文字訴說,沒有圖片,初學者可能有看沒有懂。
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