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3.5 手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集

手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集

中文書
飲食
7折$ 455
3.5 /5
5位讀者評分
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立即評分

精選書評

全部書評 | 共5則書評

評鑑星等(可複選)
評鑑日期
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b****y
3.0
|
2021/07/14
|
電子書
對新手來說不太適合 文字說明很簡短
不過內容介紹許多麵包作法 比較適合有一定基礎的人購買 反正新手不要買 不然就會像我一下想退貨🙂
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膩名
1.0
|
2019/12/25
材料都需要重新再計算就算了，同一種類 每個示範量都不同...做麵包前，要先按計算機才行

要這樣，前面教學不如給百分比配方。

圖多也沒什麼用，讓書更重而已。後悔購買！
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我愛綠豆糕
2.0
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2019/05/13
書中的文字很少，雖然說圖片有一千張，但感覺幫助不大，對於新手來說很不適合，有時候做失敗了都不知道是哪裡的問題？我的確有照書中所說柔到麵團出薄膜，但後來看了別人的麵包書才知道麵團出薄膜有不同的階段，這會影響到吐司能否長高。還有吐司排氣要輕輕拍，不能用力揉，可能會把筋弄斷，但書中只放一張圖片用一句話說桿麵排氣，沒說明太用力會如何？反正就覺得這書不適合新手，只適合本身就有做麵包基礎的人。
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Carrie Huang
5.0
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2018/03/09
買了這本書至少一年了，中間也買了不少麵包食譜書，但這本仍然是我翻閱率很高的一本書!
步驟清楚且內容豐富，非常適合烘焙新手，且照食譜做出來的麵包真的都非常好吃!!
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這可能就是你的人生
5.0
|
2016/10/22
我是位麵包初學者，所以，想先從手揉開始學起，這本書，是我發現最棒的，很細詳，只要照圖及配方操作即可做出好吃的麵包
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