五味八珍的歲月｜博客來讀者書評

frank2022

4.0

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2023/09/15

劇透警告

這本書是傅培梅老師的自傳。傅老師的料理人生並非家學，而是從零開始。契機在於婚後被先生嫌棄她煮的水餃不堪入口，因而激發她不惜重金聘請老師來家教學，至此一頭栽進料理世界。
獨當一面後，她自貼廣告招徠學員，教學相長。有了名氣開始上電視、出版食譜，進而出國講學，擔任比賽評審和企業顧問，甚至研發出台灣第一個泡麵肉塊料理包。
書中紀錄不少她當年到各國展演的實況，故本書也是我國料理外交的發展史。
令我印象深刻的除了傅老師對料理精益求精的精神外，還有在教學風格上不留一手的風格，令我想到日本的拉麵之神山岸一雄，他的配方對徒弟絕不藏私，對於拉麵只要有興趣的生手也可在廚房觀摩，同樣的大師典範。
另外，令人感動的還有她和先生間的情感和互動。在以丈夫為天的那個年代，已成為台灣料理代名詞的傅老師，每每出國用料理為台灣增加可見度的同時，心中念念的還是先生及家人，在先生身體狀況欠佳後不遺餘力地照料，鶼鰈情深。
這本書在正文中穿插不少傅老師拿手菜的食譜，內容包括料理意涵，備料和作法。書裡依然呈現傅培梅色香味俱全的風格。

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water

5.0

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2017/08/02

小時候便聽過傅培梅老師的大名，印象隱約停留在電視機上教學的畫面。
隨著電視劇的翻拍，讓我們勾起回憶，再次重溫一代烹飪大師的人生故事，
每道料理都訴說著傅培梅老師的生活點滴，每份食譜都是要留給後人學習的經典。

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Una

5.0

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2017/07/11

小時候曾聽父母長輩說起傅培梅女士，
當時心中覺得很好奇，
是怎樣的一位名廚
能夠有名到每位長輩都知道她呢？
直到讀了這本書，
我才真正知道傅女士在烹飪路上的辛苦，
在資訊發達、資源過剩的現今，
實在難以想像當年傅女士為了教烹飪，
付出了多少努力，
我感到相當敬佩。
此書記載了傅培梅女士的一生，
種種人生中的酸甜苦辣讀來十分生動，
雖是自傳，卻有如小說一般精采！

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五味八珍的歲月

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