鴨川食堂‧再來一碗｜博客來讀者書評

5.0

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2018/11/26

穿過鴨川，走到東本願寺旁，穿街過巷，即可看見一棟沒有招牌、也沒掛暖簾的兩層樓水泥建築，如同尋常民宅般不甚起眼。若非稍加留意，或是刻意尋訪，大概不會發現這是一間食堂。推開拉門，店裡偶爾才會有一兩位客人，很多時候都是空蕩蕩一片，只有老闆鴨川流和女兒小石在顧店。你以為食堂的生意門可羅雀，卻總是有人按圖索驥而來，他們並非是為了飽餐一頓，而是前來尋找食物。

沒錯，鴨川食堂不單單是一間食堂，同時也是一間偵探事務所。流在經營食堂之前，曾是一名警官，如今和女兒小石共同打理生意。小石負責詢問細節、瞭解客人的需求並記錄下來，流則是發揮辦案的精神，透過實地查訪，拼湊出客人所描述、深藏在記憶中的味道。

每當客人來訪，流會先端出一份精心烹製的餐點，內容包羅萬象，從各式山菜野蔬、當季的魚蝦蟹貝類到多種肉類，應有盡有。不僅如此，擺盤也十分講究，流會選用相應的器皿來盛裝，將餐點最為美味的樣貌呈現出來。不過，如同那赫赫有名的《深夜食堂》，食物從來都不是重點，會走進鴨川食堂的人或許形形色色，但他們都懷著一個屬於自己的故事，一個有著缺憾、不完滿的故事。

游泳選手北野恭介和沉溺於賭博的父親斷絕聯絡五年，如今父親的身體已變得很虛弱，恭介卻猶豫著該不該去見他；單親媽媽竹田佳奈與父親有嫌隙，身兼父職的她，為了彌補家庭的缺陷，嚴格對待自己的孩子；坂本夫婦的獨生子在10歲時車禍過世，多年來一直沉浸在悲傷裡的兩人，為了自家糕點店的傳承問題決定做個了斷；模特兒白崎初子即將步入禮堂，她要在這之前想辦法向對方坦誠自己隱瞞已久的家世背景；印刷公司老闆小野寺勝司的兒子不願繼承家業，想要當演員完成夢想，勝司嘴上雖然反對，但其實他也曾有過夢想；歌手藤川景子的事業不甚成功，因此遲遲不敢回家面對父母，就這樣過了30年。

人類的味覺是很不可思議的東西，作者柏井壽在書中反覆書寫著相似的句子。很多時候，豐盛的大餐不一定會讓我們覺得美味，美味的餐點也不一定會讓我們念念不忘。故事裡的主角們在意的都是再平常不過的食物，然而這些食物卻承載了他們人生中某個重要時刻，以及難以割捨的情感。於是乎，在這份獨特的調味料加成之下，不管是多麼家常、多麼簡單的食物，都能令人念念不忘，那味道彷若是深深地刻畫在記憶之中。所謂「家的味道」，就是這麼一回事。「有個單字叫家庭對吧？意指一家人生活的地方。這裡不只有具體的食物，還有所謂的人情味。在家人的圍繞下，身心才能得到安置，因為體貼彼此，才能孕育出家庭的味道，」流如此解釋。

人的情感可以賦予食物難以取代的意義，反過來說，從食物也可以推敲出一個人的心意。譬如恭介父親每天做的海苔便當、勇介的祖父親手捏製的漢堡排，都是蘊藏著製作者從掌心傳遞出來、難以言說的親情之愛。不僅如此，甚至還能透過食物來認識一個人。「人常常會以吃的東西來衡量別人呢，」初子說道。故而她想藉由小時候母親做的炒飯，讓未婚夫明白她光鮮外表底下的真實樣貌。

《鴨川食堂．再來一碗》的每篇故事短小輕薄，柏井壽的文字樸實簡單，其中也沒有刻意闡述甚麼大道理。誠如流所言：「我們的工作是尋找委託人想要找的食物，至於接下來的發展，不在我們的考慮範圍內，只能交給老天安排。」淡淡的人生故事悠悠道出，或反映了我們的經歷，或觸動著我們的內心，又或者未來的某一天，我們才會猛然想起：啊，原來就是這個味道。人生，原來就是這個味道。

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天陽

4.0

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2018/11/26

　　鴨川食堂外沒有任何招牌掛簾，水泥的兩層樓房與一般民宅無恙，很容易被忽略過去，這間簡單的食堂工作人員只有兩位，負責餐點的鴨川流與負責食堂「偵訊」工作的女兒鴨川小石。

　　咦？你會問為何來食堂吃飯還會有人偵訊？其實，很多客人特意來到鴨川食堂不是為了飽餐一頓，而是希望藉由小石的偵訊與流的高超廚藝和細心找回記憶中的餐點滋味。

　　客人來到食堂，會先由流呈上自己配合當季食材烹煮搭配的餐點，再到後方房間，由小石向客人詢問委託的餐點、餐點外貌、口感、記憶中的滋味……最後將這些資料交給流，兩週後便會通知客人前來確認甚至附帶餐點的食譜！

　　六篇短篇故事中，分別有六道客人委託的餐點，都是極為普通、隨處可見的，但對委託的客人來說，這些餐點背後都有一些更深層隱晦、寄託著許多往事的感情。

　　這些故事，飽含日本一貫的溫情，食物並不單純只是食物，一道料理悄悄寄託著許多當事人沒注意到、未曾發現的感情與回憶，可能是烹煮者的心意、可能是當年的想法與志願。委託人們遺忘了，直到面臨轉折時，回想起記憶中的餐點，便來到鴨川食堂提出委託，他們隱約知道，要繼續走下去，這道料理很重要。

　　老闆流也十分貼心＋細心的注意委託人的隻字片語，甚至實地訪查打聽委託人與親友的訊息，完美重現客人記憶中的滋味。
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　《鴨川食堂．再來一碗》的六則故事篇幅不長，每一篇以客人上門委託和兩個禮拜後再回來，吃到記憶中重現料理的情節劃分，從中可以看出許多交織在料理中的酸甜苦辣與回憶，吃完後或釋懷、或明瞭、或選擇，然後繼續在人生的道路邁開步伐，行走下去。

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小暮

4.0

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2018/11/26

記得小時候每當我發燒，母親總是會將一顆雞蛋打在熱水裡，弄散混勻，再加入少許鹽巴和米粒，做成一碗不太正統的雞蛋湯，端上房間給我喝。說也奇怪，每次喝完這碗湯，我總是很快就退燒了。在長大成人的歲月中，每次和母親爭吵到面紅耳赤時，我總是會憶起這碗雞蛋湯的味道，旋即感受到母親始終疼惜我的那顆心，再怎麼生氣的情緒彷彿都能漸漸平息。我的味蕾，不只記下了食物的味道，也記下了我心中最柔軟的那部分。

但是，《鴨川食堂.再來一碗》書中的主角群們，不似我如此幸運，現在還能隨時嚐到這碗湯的滋味，他們或許是因為店家停止營業、廚師死亡、與家人鬧彆扭…等等因素，無法再復刻回憶中最懷念的味道，於是，最有機會參加奧運的游泳選手、叱吒商場的大老闆、美食評論家、受到眾人注目的模特兒、糕餅舖的經營者…等等這些位處社會中高階層的人們，一一透過廣告或介紹循著線索找到了「鴨川食堂」這家店，冀望「鴨川食堂」能夠替他們找尋記憶最深處的滋味，也讓他們正處在十字路口而迷途擺盪的人生能有個依歸。

「鴨川食堂」是家食堂，也是間偵探事務所。這家店裡面有鴨川流、小石這對父女及懶洋洋的小貓咪午睡，小石總是能在與當事人的面談當中，挖出細微但重要的線索，並喚醒當事人們對於食物味道的微微記憶，再由老闆鴨川流前往當事人敘述的老地方進行實地查訪，待找到相關的人事物之後，再憑著線索重現當事人心目中那道失落的料理。每個吃完記憶中那道料理的人們，走出「鴨川食堂」店門時，都是一臉的心滿意足，對於人生中正面臨的難題與苦楚似乎也都有了解套。作者柏井壽竟然能想到將美食與推理做結合，個人覺得真的是個很有趣的點子XDXD。

在這本書裡面，我最喜歡的故事當屬「中華麵」了。故事裡面的小野寺先生自年輕時代就掙扎在現實與夢想之間，這份掙扎似乎也延續到了下一代。看到故事裡的小野寺先生，不知道為什麼會想起李榮浩的歌曲《年少有為》MV裡面那個自小就夢想開飛機的大老闆，又蜿蜿蜒蜒的想到身邊眾多的朋友和自己，每個人都曾經有在現實和夢想間掙扎的時候，是繼續堅持夢想或向現實低頭，並無所謂好壞。迷茫的時候，不如和小野寺先生一樣，吃道求學時最想念的料理，將酸苦喜樂都吞下腹，用美食慰藉自己的心，從中找到力量再大步往前走吧!!

《鴨川食堂.再來一碗》是本溫馨可愛的小品集，一道料理中蘊含著一個人生故事，讓人不得不佩服作者的小巧思，也不禁讓人想一再探究接下來踏進《鴨川食堂》的顧客又會有一段什麼樣的故事呢？

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畫心女神

4.0

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2018/11/26

以美食料理為偵探社的故事就如深夜食堂般讓人感動，前來拜託的客戶背後都有著不同的故事。

每一個國家或是區域的飲食都代表了他們所處區域的文化與習俗，飲食對於人類演進史裡扮演著非常重要的角色，在有了生物以後，飲食便是時時刻刻伴著我們的生命。

鴨川食堂為前來拜託的客人尋找那些失落已久的美食，不管是簡單不起眼的海苔便當，西餐的漢堡排，聖誕蛋糕，中華麵，炒飯，炸蝦蓋飯，六道美食乘載著六則不同的人生故事。

故事裡的一對父女與一隻可愛的店貓午睡，運用自己精湛的廚藝以及還有想要給人溫暖的初衷，讓前來拜託的客人能夠一圓當初那些曾經有的悸動與遺憾。

海苔便當裡有單親父親對孩子濃濃的愛，讓孩子至今都仍然忘懷不了那深刻的父愛，縱使簡單到不行的便當，常常被同學取笑，但是當時那份被父親疼愛的感動，至今都深深的包覆著孩子的心。

其實一道簡單的料理好不好吃往往不是最重要的，而是那份美食背後的心意，有一陣子我的人生陷入了低潮，一個人到了小琉球去尋找自我，在當地我吃到了許多古早味美食，也結識了當地的一個阿姨，在我孤身一人在異地沒有人照顧時，她為我做了當地的鼎邊銼，鼎邊銼裡有當地的蔡閨，早晨出海捕撈的鮪魚及其他不同新鮮魚肉，櫻花蝦，魚板，豬肉等等....，全都是在地食材，我永遠忘懷不了當時的場景，在二十多年的老樓房的廚房，四周有著隔壁民宿客人的喧鬧聲，傍晚夕陽暖暖的光束斜射入瓦斯檯旁的窗口，我的心情忐忑，稍稍的憂傷卻滿懷著期待與淡淡的安心，飄散在空氣中乾憋豬肉香，甜甜的蔡歸味，鮮味十足的東港櫻花蝦蝦味，鮮甜的鮪魚肉彈牙，以在來米與花生製做的鼎邊銼，厚厚一口咬下的扎實口感，在我吃進的每一口，讓我感動落淚的並不是食材本身，而是那份像母親般關愛的心意，我吃到的是阿姨深深愛我這個才剛認識不久的陌生人，她無私且願意給予我溫暖，只為給我心靈支撐的力量，讓我漂泊不停的心終於有個可以暫時得以安歇的所在。

有些料理在任何的地方都吃的到，但是有些料理卻是無可取代，那份獨特的心意只有在當時的那一刻才能夠體會，也只有在那個時刻才能擁有的感動，時光無法倒流，但是人的味覺以及回憶卻會永存心底。

很喜歡這本鴨川食堂，短短的六則故事，深深溫暖每個旅人的心。

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柳安

5.0

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2018/11/25

鴨川食堂充滿著美味、溫馨與感動
或許，每個人的心中難以忘懷的料理。
可能是高貴無比昂貴料理，也可能是一碗海苔拌飯。
但是隨著時光流逝，可能會漸漸忘記料理的滋味，只記得在吃到時的感覺，但要是有機會再吃到，絕對會回想起來：「啊！沒錯，就是這個味道！」
雖然沒看過第一集，但是每個小篇其實都可以獨立來看，不管是想尋求什麼樣的記憶料理，日式、中式、西式等，來到鴨川食堂就可以找到。

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Josefina

5.0

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2018/11/22

據說，人類的味覺記憶可以長達四十年以上，比起其他感官記憶如視覺、聽覺記憶，都來得更加長久且深刻。你有沒有過一種經驗，當你吃到某種特定的食物或味道，你會很快的激起當時的記憶，回憶瞬間湧上，在你都以為自己早已遺忘的時候。由此可見，一道料理之於一段回憶，乃至於一個人，是具有多麼重要的意義。

如果，你想再一次品嘗回憶裡的美味，只因你想念與這道料理有著密切關聯的那個人，卻總是求而不得，懷抱著無法對他人言說的深深遺憾，彷彿也要失去一部分的自己……那你可以光臨「鴨川食堂」。咀嚼著曾經以為永遠無法再次品嘗的食物，彷彿也品嘗著人生百味、五味雜陳，掙脫不開的回憶也從中得到昇華與滿足。

你可能會覺得「鴨川食堂」有點神祕，它沒有招牌、店裡店外也完全不像一間食堂，或許，只有對回憶中的料理真正渴求的人才找得到，不遠千里而來。由老闆鴨川流與女兒鴨川小石父女倆共同經營這間特別的小食堂，他們除了需要具備高超的料理技藝，還需要有過人的推理能力，才能憑藉著人們口中看似枝微末節的點滴線索，完美復刻出客人們心目中的料理。就像是看似平凡簡單實則大有學問的海苔便當，是恭介之於爸爸的特殊情感，略帶糾結與無法釋然，卻無疑是愛的本身。每道料理對客人而言都是無可比擬的存在，精確的複製口感讓人能夠重溫回憶、看輕過去，想清楚一些纏繞已久的事，並展望未來。

暌違三年，抓住顧客的胃、同時擄獲人心的「鴨川食堂」終於再次開張！小說《鴨川食堂》曾由 NHK 改編拍成日劇，感動無數人的故事，如今再續前緣，即將用美食療癒更多人的心，從中再一次體會人生、找回生命中真正重要的人事物。

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jrue

3.0

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2018/11/22

別擔心，雖然是續集的作品，如果因未曾看過《鴨川食堂》的小說或改編日劇而猶豫卻步，六道美食料理會分別帶出一段段動人的記憶故事，而且從敘述的細節中就可以拼湊出這間小食堂的概略輪廓和運作模式，日系的飲食療癒小說不少，各有千秋的特色手法中，這部作品讓我印象最為深刻的是地景的濃厚氛圍和情感的千滋百味。

作者柏井壽是道地京都人，如果搜尋這個名字，可以發現他在美食與旅遊領域豐富的相關著作，京都達人的稱號無庸置疑！「鴨川」南北貫穿京都，更是孕育這座千年古都最重要的地方，提到「鴨川」總能聯想起某部你或許知曉的文學作品，這可是個活躍的背景舞台呢！但這本書籍獨特的切入點並不在於景點描繪，當然，還是可以跟隨著人物的腳步穿梭在寫實的日常街景之中，但沉浸感受到更多的卻是那種緩慢恬靜、處處蘊藏著歷史文化的步伐和韻味，搭配上故事的調性，讓人忍不住驚呼：啊~好京都！（可愛慵懶的虎斑貓「午睡」可也是氛圍營造的靈魂要角之一）

然而，「鴨川食堂」這棟建築卻不是你以為的模樣，既沒有招牌、也不掛暖簾，還是由十分殺風景的水泥打造而成的兩層樓外觀，憑藉著料理雜誌上一行「鴨川食堂．鴨川偵探事務所—尋找食物」的小廣告，吸引著各地陷入不同困頓泥沼、想要找回記憶中味道的人們，每則篇章情節的基本結構大致雷同，我們很容易推導揣測出發展的脈絡，也因此會不自覺把焦點放在角色行為背後的原因和動機，這既形成驅動故事的力量，無形中也把讀者拉回了作品所要表達的思想內涵。

柏井壽有這麼一本有趣的作品，書名是這樣－《美食有這麼了不起嗎？：拯救誤入歧途的飲食文化！》，令人會心一笑的同時，或許可以稍微了解到他對料理提出的定義和價值，食物之所以讓人念念不忘，問題並不在於價格或名氣，而是從製作者掌心傳遞出的那份心意及溫柔，從《鴨川食堂．再來一碗》光是靠文字摹寫就令人垂涎三尺的美味中，我們會發現管它日式或中西式、主食或甜點、餐館抑或是路邊攤，在所謂的美食偵探身上、還是委託者的回憶裡，能窺探到的都是承載人味和情感的部分，這些五味雜陳的味外之味也正是這本小說之所以觸動人心的連結。

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小綺萱

4.0

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2018/11/18

《鴨川食堂‧再來一碗》一書將日本的諸多食材、料理藉由文字一一將其美味原因呈現給讀者，讀了後肚子都餓了，好想也來一份同樣的餐點。
《鴨川食堂‧再來一碗》最具其特點的就是以回憶中的食物滋味最為故事主軸，藉由幫客人找尋其富有價值意義的回憶滋味來與現在的自己做個連結及整合，以同樣味道呈現，帶領著找尋滋味的客人前進，繼續踏上自己的人生道路，覺得是一本值得人一一「咀嚼」的書籍，每個人都有著各自的問題得去面對，故事藉由食物來與人生的抉擇做連結，我也想找回自己喜愛的那個滋味了～

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羽毛

4.0

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2018/11/12

每個來店裡的客人都有要尋找的回憶，一道相同的食物在不同人嘴裡卻散發出不一樣的意義，有些食物更能在永久以後激起人們的念想，想藉由這道回憶中的食材找回曾經的感受，是執念、放下也是愛，不管委託人是否會因為美食而改變未來的決定，流都用心為對方製造出曾經品嚐美食的那瞬間。
再來一碗，是因人間美味，令人不由自主貪吃，還是往事的美好總使人深陷複雜的感情之中?

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莫赤匪狐

4.0

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2018/11/10

我平常會看像《深夜食堂》、《孤獨的美食家》這樣的日系美食小說，或者對《英雄》裡端出各式各樣食物的個性酒保深感興趣，而《鴨川食堂‧再來一碗》又是另一型的有趣日本美食作品呢！呵呵。

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阿姚

5.0

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2018/11/08

每一位客人的身份背景不同、想品嘗的料理也都不同，而每道想再次品嘗的料理背後，總有著那位客人想回憶起的的記憶、或是想尋找、想再次確認的東西。回憶裡可能會有未曾注意到的細節，也可能因為是回憶所以被美化，但無論如何，透過老闆流的實際尋訪與推理，都再次找到了。
正在閱讀著這本書的我們就好像是這間「鴨川食堂」，靜靜地看著發生在鴨川食堂的日常。是的！是「日常」，感覺很平凡、沒有驚心動魄的劇情，但從《鴨川食堂》到《鴨川食堂‧再來一碗》，故事中的感動延續了下來，如果已經看過《鴨川食堂》，我想絕對不能錯過《鴨川食堂‧再來一碗》。

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鴨川食堂‧再來一碗

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