吃和遠方｜博客來讀者書評

4.0

2022/11/19

吃和遠方 – 程磊 (2019)

浪漫的人喜歡詩和遠方，而愛吃的則是望向吃和遠方美食，每個人對吃都會有自己珍貴的記憶，而我對中國各地的美食也是念念不忘，回到台灣幾年走在路上也會特別去試試標榜中國的美食，但是那滋味已經不是回憶那般的美味。

而這本書則是讓我追隨作者的腳步尋找味道的記憶，到達遠方，雖然不是每篇都讓我讀得有滋有味，但開頭第一篇”黯然消魂臭鱖魚”對我來說卻也是一道回憶的味，某一年的五一連假特別選了一天去逛安徽黃山，得知也大陸遊玩的阿姨也選擇此地做為旅遊去處，因此相約著一起去當地飯館享受美食，而臭鱖魚就是我們第一個點的菜色，聞起來臭但卻不會難以下嚥，與臭得發香的台灣臭豆腐也同是一種的意境，好的鱖魚肉質細嫩，口感滑嫩，醇香入味，而這味道因作者的形容讓記憶活過來了，但離開安徽後也再也沒吃到過類似的味道了，至於我的阿姨也還在雲遊四海中，上次見面也是多年前了。書中作者的鄉愁被我嘗成另一種看得到卻吃不到的思念。

大概所有人心理認為最好吃的東西，都帶著沉甸甸的愛。又或許為之感動的不是食物，而是和食物一起經歷過的韶華。見美食如親見親人，其實，滋味深長，深藏悲和喜。它給予了流連世俗人間煙火中的人們一些安慰，千山萬水，隨你來去，它都會在那裡，不會走失，短短幾句話就勾起了讀者對於食物的想像及思念

當我在大陸那段過往常常都只想著台灣的美食，殊不知回台後卻是對對岸的美食更是想念，大陸八大菜系，做背包客的我這幾年也倒是嘗遍了，作者以自己編輯的角度看待美食，從文化修養和歷史視角，以當地的地理與歷史中找出口味形成的線索，如此豐富背景知識及辭彙，這決不是簡單的吃貨，我當然無法與之相比，至於作者記憶中的那個味道為何可以形容得如此絕妙? 我想那是藏在味蕾中的鄉愁。

最後看作者雲遊四海尋找記憶中那的美食，也不免令人為之嚮往，雖然很多美食都會令人脂肪增高，但倪匡說:人生學識，皆由老人和前輩處傳來，既然知道結局，不如放杯暢飲，管他什麼膽固醇，亞硝酸，烈酒又何妨，豬油又何妨!

所以書寫至此，有一句話:”胃在心下面，把胃伺候好了，心就踏實了。”所以很多事情都可以辜負，唯有美食不能辜負，如果能從心所欲暢饗各地美食，甚至再吃一次記憶中的味道，我想這樣也不枉此生了。而這本書或許可以勾起你心中的那味道。

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吃和遠方

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