護理師的無麵粉低醣烘焙廚房：40款無精緻糖、無麩質，美味不發胖的麵包甜點食譜 (電子書)

5.0

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2024/04/03

很奇怪耶！我家妹妹老抱怨說她吃了就胖，所以不吃米飯怕胖、不吃麵條怕吃了會胖，於是她現在都一星期買好幾次麵包回家當飯一樣吃。我心裡吐槽難道吃麵包就不會胖？可是我沒膽子講怕她聽了生氣！不過我入手了「酮話-護理師料理廚房」的低醣甜點和烘焙書《珊珊護理師的低醣烘焙》，希望給她建立較好的選擇觀念。希望她看懂我的暗示了！

「酮話-護理師料理廚房」是由護理師郭錦珊自 106 年創立的烘焙品牌，始終維持追求健康的初衷傳遞兼具幸福與健康的好滋味。

美麗的郭錦珊老師曾經擔任護理師，直到結婚生小孩走入廚房後真正了解「擇食」的重要性、用心研發出養生的低醣與生酮甜點，在家人鼓勵下經由「酮話」粉絲團推出自身研發的產品，產品琳琅繽紛。

而且先後出版了《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房：40款無精緻糖、無麩質，美味不發胖的麵包甜點食譜》與《珊珊護理師的低醣烘焙：餅乾、蛋糕、麵包，45道網路人氣食譜》兩本書將一身好手藝分享給他人，讓更多人可以體會低醣烘焙的優點。

這次我連她們家無醣甜點一起入手的，是《珊珊護理師的低醣烘焙：餅乾、蛋糕、麵包，45道網路人氣食譜》這一本彩色精裝書，全書共 215 頁分章節為：

Chapter One：材料＆工具

Chapter Two：好吃餅乾

Chapter Three：美味蛋糕

Chapter Four：可口點心

Chapter Five：麵包＆鹹點

Chapter Six：抹醬＆果醬

主打低醣的多款人氣網路食譜，特色是無麵粉、無麩質、無精緻糖、低GI、低GL與極低碳水，提供人們更好的低醣食譜選擇。

每個食譜除了說明特色之外，並詳細列出材料、作法與組裝，這一點與一般甜點書沒有什麼不同。

特別的是還有成分檢視、適合飲食法、熱量分析，以及非常獨特的是讓測試人實際試吃 100g 後一小時的前後空腹血糖值／食用後血糖值。讓人可以充份理解低醣甜點的影響。

低醣甜點配方避免使用會讓血糖波動的成分，甚至我讀到有分享文寫說，這是糖尿病可以吃的蛋糕。很特別是吧！

雖然是使用了低 GI 飲食的低醣食材做甜點，但是論造型、口味都還是可以適度兼顧美味。我就挺喜歡她們家做的生乳捲，吃了有幸福感之外也不會感到甜膩。挺好！

就這樣我想藉由「酮話-護理師料理廚房」的低醣甜點與《珊珊護理師的低醣烘焙》，將低醣的飲食方式介紹給我家怕胖又愛吃的妹妹，希望她可以吃得養生又兼顧美味、但不要再迷信什麼吃麵包不會胖的奇怪網路傳言了，大家一起加油！嘖嘖。

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Sher

3.0

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2021/02/16

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電子書

花了一天時間做了4樣甜點
兩樣是這本書裡的(熔岩巧克力/蔥油餅)
另兩樣看youtube做大成功結果看食譜書的做的
有夠像黑暗料理熔岩巧克力蛋糕賣相難看就算了
還苦又乾以新手來說太難掌握烤的時間了
蔥油餅口感軟軟的不知道自己在吃什麼
不會想再浪費材料嘗試了Orz

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默

4.0

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2018/06/14

這本書不錯的地方是每一篇都有確實標出淨碳、熱量等營養資訊，甚至連實用前後的血糖值也有參考。而且做出來的成品幾乎都蠻可口的。執行生酮的人可以安心享用！
但覺得不好的地方在於校對非常不確實，錯誤誤植的地方多到驚人（可能是我買的是搶先開賣的電子書版），懷疑編輯跟出版社有沒有用心校對。假如是電子書，是否可提供校對過的電子檔讓讀者重新下載呢？

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MOMONONO

5.0

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2018/06/02

非常欣賞作者在低醣烘培的努力.更新了我對傳統烘培的觀念.想要吃得健康不怕胖.大家都可以入手

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Kay

5.0

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2018/05/24

作者本身是生酮實踐者，所以能設計出碳水量超低的烘培，真的很實用，家人有糖尿病也能放心的吃，感謝作者

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張媽媽

2.0

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2018/04/30

錯字連篇、配方也廖誤甚多，又一個趕生酮風潮賺錢的作者

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護理師的無麵粉低醣烘焙廚房：40款無精緻糖、無麩質，美味不發胖的麵包甜點食譜 (電子書)

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