這本書的食谱， 材料表的份量都太多 ，雖有烘焙百分比，卻沒告訴你書中一份的材料，可以做幾個成品？ 一般使用家用烤箱的讀者，是沒有辦法判斷食譜該減半或是除以多少， 做出來的份量 才適用於自己的烤箱。 例如本書中原味輕乳酪蛋糕的蛋黃需要266克， 以常識而言這至少需要十幾顆的蛋， 但我的半盤烤箱一次最多只能考兩顆8吋的蛋糕， 4顆6吋的蛋糕， 而這本書 只告訴你用的是6吋烤模 ，每顆用250g的麵糊，並沒有告訴你 這些材料 到底可以烤出幾顆？ 每一次看到材料表，還要 將每一項材料 做一些換算才能開始工作， 這對一般 少量製作 ，非專業的使用者上非常不方便， 所以我想本書是寫給專業的烘焙業者用的， 一般使用者不建議。 目前我只試做一個食譜就罷工了。

這是一本全以吐司為主題的麵包書，我覺得適合有麵包烘焙基礎的人購買。食譜以簡潔的配方、製作流程呈現，幾乎2頁就一個吐司的配方，所以內容豐富，目前已試做的幾款直接法的吐司，都相當好吃，唯一的缺點就是書中的份量蠻多是以4條32兩吐司作為配方的基準值，一般小家庭多半用12兩吐司模，變成要自已換算份量，如果之後改版時可以修正一下不知道有多好？小小意見，給大家參考。