這套書是我所看過最像連續劇 最過癮 最淺顯 最易懂 最不忍釋手的歷史 \"課本\"

我的理解
隨園食單 算是中國菜的主廚聖經
所有學中國菜的人不得不看
如果能有更多彩色圖片輔佐
如果能有其他語文版本
將會更容易讓人清楚理解中國菜的精隨
讓世界更了解中國菜的輝煌歷史
不讓法式料理專美於前
希望見到作者針對隨園食單後續的精彩文章
將會是我們大家景仰中國文化的貪吃鬼的最大的福氣

法國料理的祕密 - 讀書心得

我想這本書值得5顆星 是因為它是一本法式西餐\的重量級的教科書

要了解法國菜
看電影所得到的瞭解是 料理鼠王的名言
所謂法國料理 就是 奶油 奶油 奶油
但是
當我花了一個禮拜讀完本書之後
讓我實在不得不佩服譯者的勇氣,毅力與決心
這本書
使我們更明白法國料理這幾百年來完整的演變過程

關於出版方面

1. 翻譯中很多艱深的典故 翻譯很難滿分 但是 我完全能諒解翻譯這種內容的超高難度
2. 排版可能為了頁數 導致字體太小 使得閱\讀真的十分吃力 - 完全只是個人因素
3. 國內難得一見的五星級專業書籍
4. 特別感謝編者如此重量級的註解 - 但是字更小 個人看得更吃力

對作者仍有一些 \"不得不說\"
- 雖然我知道他們二位根本不會看見...

1. 如果能多一些圖解 恐怕法國以外的人 會更容易了解
2. 內容的編排雖然是按照時代發展 但是那些參考資料 前前後後 跳來跳去 要讓人讀一遍就明白 真的很難

字裡行間看得出來法國人的自視甚高的民族性
如果跟謙卑的中國人 5000 年歷史各大菜系的發展比較起來
個人偏見只能說 - 學西餐\恐怕是比較節省時間的選擇

要明白什麼是企業的性格與命運嗎？公德心對個人利益的挑戰與矛盾嗎？我推薦這本勁爆的企業家經典之作，亞洲有太多需要學習的地方與角度。

看過這本書以後，不得不敬佩作者是位真正研究過歷史的專家。關於為什麼會有很多不同的飲食習慣，不但使我有充分的了解，而且等於再上一遍歐洲歷史，保證非常吸引喜愛飲食文化以及歐洲歷史的人。我覺得這是一本想學好西餐的人，一定要看的書。

該書作者以其不完整的素食知識及成見，似乎企圖綁架所有素食者都要有某種宗教背景的主觀理論，甚至書中被訪問的人，都是有爭議性的代表人物。書中主導式的訪問內容被國內某家媒體推崇為十大推薦好書，讓人覺得作者與出版商與推薦的人，都有唯恐天下不亂的偉大胸懷。此種近乎攻擊西方宗教神學的方式，似乎脫離了東方宗教的包容美德，不禁感佩譯者的耐心與氣肚，請問吃不吃素有那麼大的關係嗎？此種推廣吃素的方式似乎太激烈了吧！