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狂狷手記

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4 穀物之海：美國小麥如何終結歐洲帝國
穀物之海：美國小麥如何終結歐洲帝國
讀者評分
4.0
|
2024/05/28

一戰前美俄小麥外銷消長決定帝國的存亡，影響歐洲的歷史

本書界定世界通史，敘述小麥影響世界歷史的一段歷程，聚焦於一戰前兩大強權美俄兩者供給歐洲的糧食產量變化，特別是作物的生產位置，運輸方式與各地相關產量與市場價格變化對於歐洲各國發生的影響。本書在台海兩岸都有譯本，台灣版本在書籍出版不久後就翻譯出版，是否出版社利用俄烏戰爭與糧食出口減少的雙重議題，取得一定知名度及銷量？簡體版改書名為小麥戰爭，以往通常是台灣版本書名接近內容，而中國版本卻是大部分依照原字眼直譯。但本書中文版書名確卻反趨勢。

作者書寫敘述方式為使用特定人士串起大部分事件，歷史中Alexander_Parvus帕爾烏斯是歷史的見證人，猶太學者兼糧商。生於白俄，受到排猶影響，轉到烏克蘭的海港敖德薩。作者聲稱帕爾烏斯的理論影響列寧、盧森堡和資本主義世界體系學派等。既是糧食投機商也是俄國十月革命鼓動者，甚至是土耳其現代建國的參與者。很多巧合與作用是身為歷史學者之作者大膽假設接近杜撰或真實歷史事件如此?但歷史證據是存疑?作者雖有大量註釋，唯獨實際證據撰寫不多。該人著作有關農業危機理論，認為廉價糧食是任何國家或帝國的基礎。基於農業文明歷史觀，糧食既是消費品，也是金融品，預言俄羅斯帝國對於小麥收成之財政危機與帝國災難，革命爆發的契機相關，又遊說一戰德國政府資助列寧十月革命，對俄羅斯歷史起重大作用。似乎太過傳奇之人生!強調西方乃至全球歷史發展的隱秘機制。尤有甚者，該人的思想影響到馬克思與後繼人士列寧，托羅斯基其他人等，身為政治家及思想家卻不太為人所知，歷史似乎只與少數人有關?十分類似隱形的統治者祕聞，如傳聞之猶太財團。導致本書對於讀者來說是故事性大於實用性。偏鄉野軼聞。本書的歷史歷程十分悠遠，主題十分宏大，但卻缺乏表格與資料陳述，也許這是作者的風格，全書只見美國的小麥進口量暴增的表格，兩個美俄兩國鐵路分布圖，表明南北戰爭的後勤路線及俄國的西伯利亞大鐵路，無法形成正向回饋的收益。推測這種書寫策略減少的吸引人的特色，畢竟推論論證需要大量物證!

歷史分類多樣化，常見有政治史之通史與斷代史，對於人物事件來說有編年歷史年表，人物紀傳體，或紀事本末等多種方式，中國歷史延續不斷，史學著作不少。歷來的將相才子佳人等，政治與傳記為主，進入近代以來，歷史本業之區分史前/古代/中古/近代/現代等方式，國別史之區分中外，世界史，區域史之亞洲/歐洲/非洲等。綜合學科的哲學/宗教/藝術(如電影/美術/建築等)/文化。下層結構為上層文化之基礎，所以自然科學/數學/醫學/ 經濟/農業無一不缺史學，畢竟了解淵源，知其傳承，追朔源流，方可向後推展。其他如軍事/社會/涉外(外交)/文學等多有涉獵，大成者如法國年鑑學派。馬克思思想影響之餘，新馬歷史觀點影響，物質史成為顯學，隸屬文化研究一支。推測本書成書於研究人類基本需求與帝國的交互關係，牽涉到病理，金融，農業，交通，地緣政治等多種方面。主要焦點就在穀物，特別是一種糧食作物小麥。歷史中美俄的地緣影響消長。作者由古代開始敘述，作物被人類馴化或者人類離不開該種作物?作物馴化人類!人類無法逃脫糧食。

俄烏戰爭給世界一個很大的教訓，進入消耗戰比的是國力，2024年起烏克蘭對外呼籲，供給大量的彈藥，烏軍每天炮彈使用量是俄軍十分之一以下，打不下去！本書特地提到普法戰爭及南北戰爭，這兩場戰爭也是拼資源，戰爭也是糧食供應的考驗，運輸循著河流沿岸、港口之間及橫跨海城的糧食貿易路線，各種手段長途運輸，適時取得糧食小麥。運輸工具在近代之前大量運輸靠河運，船舶的浮力接近無限，大漢帝國為了遠征匈奴，準備三年，就是要集結大量的馬匹，糧食與器械等，更有大軍未動，糧草先行的俗諺。進入工業時代，鐵路動員能力特別被凸顯，一種方式就是規劃大量的鐵路路線接近戰場，南北戰爭特有的戰爭部就是管後勤。另外一個就是特別金融手段，期貨交易與指幣assignat.。美俄兩國立國的重要戰爭，南北戰爭及俄國不斷的多次對外擴展戰爭，特別著墨於俄土戰爭， 透過歷史檔案，重現英國、法國、德國(普魯士)、荷蘭、比利時、烏克蘭與俄羅斯帝國，搶奪黑海出海權，其他港口的地位主控權，搶奪糧食的國際競爭。歐洲糧倉發源地──烏克蘭，烏克蘭的黑土號稱歐洲最肥沃的土壤，也是世界三大肥沃土地之一。生產加上穀物的運輸與供應，提供上述工業化國家發展的資源，廉價的小麥供給與工業化發展之人力需求。美國統一後糧食產量大增，穀物出口呈現爆炸性成長。成噸的美國小麥遠渡大西洋，歐洲的糧食價格應聲暴跌。廉價的美國穀物刺激德國和義大利的興盛，加速了兩大帝國的衰亡，全球化貿易特別是橫跨海城的糧食貿易路線，改變大國命運力量均勢。其中一戰之前，俄國除了出口失利之外，在遠東戰爭中輸給日本，少了出海口等事件，加上農奴制度的落伍施政，導致國力持續失衡，國民民不聊生，產生革命的土壤，在眾多事件之後爆發出來。而其他國家利用低廉的食物，賦予簡單的課稅，成為工業化原始積累的一部分，糧食安全與霸權穩定及有關係。

各種其他歷史人物旁支敘述，俄國的葉卡捷琳娜二世統治國力大增。 如何使用金融手段，打敗土耳其取得烏克蘭大部及克里米亞半島，開始進入海權國家。又談到俄國的十月革命，三個主事者，布哈林想發展農業，出口農產品，利用農業剪刀差創匯，累積的資金慢慢發展工業 ；托洛茨基繼續社會主義革命輸出，史達林則一心想快速工業化，不惜犧牲農民利益，清洗大量人才。對於土耳其內部歷史也描述不少，這些都是糧食作物的相關歷史。俄國的作物開始透過土耳其海峽進入西歐，四大糧商開始發跡，這些日後重要的四大公司一一出現於糧食貿易之中。

為麵包而戰的戰爭，烏克蘭的《麵包和平協議》、俄國內戰時期的穀物廊道；法國革命、十月革命到第一次世界大戰，引起戰爭的主要因素之一。當穀物價格、市場機制及人們的飽足感無法平衡時，和平穩定的生活被破壞、衝突的引信就被點燃。這些事件充滿書中文字。其中也談到國家主要財政單位，鄂圖曼帝國、清帝國和俄羅斯帝國。大多數徵稅權屬於中央。但歐洲新機構直接強加並收取這些稅款。中國海關總稅務司（1854-1950）、鄂圖曼公債管理局（1881-1914），俄羅斯鐵路事務部（Russian Department of Railway Affairs, 1889-1917）。帝國沒有主權機密，前兩者都是不平等條約的產物。但是後來作者談到養活世界的國家。一八九○年代，阿根廷、澳洲和印度也做出同樣的貢獻。這些都是目前世界重要農業出口大國。李嘉圖悖論在書中也為糧食爭奪權做一註腳，糧食是剛需，糧食是生存必需品、商品和公共物品。諾貝爾經濟學獎得主阿馬蒂亞·森，Amartya Sen，經典著作《貧窮與飢荒：論權利與剝奪》重塑了貧窮與飢荒產生的原因：飢荒的特徵表現為一部分人沒有獲得足夠的糧食。然而卻沒有跡象表明，是糧食的短缺引致了飢荒。 」阿馬蒂亞·森認為，飢荒並不是因為糧食短缺而爆發，問題更多是由分配不均和權利缺失引起的。糧食即權力。農業與工業時代的國際政治法則，作者確信在資訊時代仍然適用。
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5 糧食戰爭︰市場、權力和世界食物體系的隱形戰爭
糧食戰爭︰市場、權力和世界食物體系的隱形戰爭
讀者評分
5.0
|
2024/05/28

飲食的整體供應機制，消費者的選擇構成社會的改變

美國前國務卿季辛吉 Henry Kissinger名言：「如果你控制了石油，你就控制了所有國家；如果你控制了糧食，你就控制了人類；如果你控制了貨幣，你就控制了世界。」，糧食不僅是食物, 更是戰略武器. 台灣的糧食自給率不高, 所以癱渙台灣也不難。站在台灣角度看世界。

幾個重點： 1.全球的糧食產量足夠但分配不均。 2.看似自由的糧食市場，其實被少數集團壟斷。 3.全球農民被WTO自由貿易口號害慘。 4.我們應該改變飲食習慣，書內所提是慢食與在地消費幫助自己、也幫助農民擺脫困境。 經濟能力影響飲食習慣，飲食習慣影響身體健康，身體健康又影響經濟能力，惡性循環下相對貧窮的人永遠沒辦法擺脫困境。由飲食習慣做起，書中提及看似多樣選擇高度自由，其實是人為操縱呈現的自由假象。量變則質變希望透過微小的力量匯聚巨流影響眾生，糧食安全課題很大，並非一本書全部可以涵蓋。

書名的原文是：Stuffed And Starved，翻成中文就是飽足v.s.飢餓，都有關於人與食為天。本書主要談飲食的整體供應機制，由農田，收購到世界貿易，單一產品與多種產品的多樣半推銷輸出，強力推滿食物，素樸的吃飽要求，可能被大量的巨量消費掩蓋。甚至發展出農業巨頭，威脅人民需要達成資本需求。作者特別談到二戰後，農業領域巨頭的市場佔有率提高，利用政治獻金等方式影響決策，加上美國使用大量農業補貼準備進行糧食戰爭，打垮其他各國農業。結果就是美國人民特別是低收入階層體重平均值越來越高。生物科技改變種子及綠色革命與基礎建設搶占水源土地資源等。各式各樣的化學肥料等助長作物產量，但這些產品太過單一化，倚賴個別公司等問題，已經隱隱出現糧食戰爭的隱憂。作者以黃豆為例證，跨國公司改變種子，土地集中，大量生產，打敗個別小農與其他國家，對大量需求者如中國可以說予取予求。自已賺飽卻讓他國一堆公司個人破產。接者作者的書寫走向似乎由巨觀而微觀。社會學的書籍，可以由全球或國家巨觀角度書寫趨勢，也可以有個別地區的居民角度說明，生活中每個人的消費，看似自由，如自由於超市購買，受到各種媒體影響，看電視同時在廣告中飲食等，由用電量瞬時變化得知消費者行為，大部分人選擇受宣傳等各種條件影響。同時大量的資本影響到超市發展，甚至引導消費，對抗農民等問題，很多所謂的有機運行，實際上也是資本主導。國家力量的深入，如美國故意提供麵粉改變台灣人民的消費習慣，由稻米轉為麵包，這點就是受到美國內部資本力量主導。很多廣告看似健康，實際上生活充滿各種化學藥劑，影響未來生活。新消費者必須由消費者與生產者直接建立連接，選擇在地消費，改變口味，需要並非想要，慢食活動的主導，選擇公平交易，符合生態需求，支持地方產業，對農人友善，重建農村文化，公司無罪，問題是剩餘價值必須分享到每一勞工，可維持生計的收入，永續經營的供應結構，後來這些都是很大的政治議題，作者由個人而社會改造，野心不可說不小。

狹義的糧食戰爭，此概念在較早的一本書，Food First 中譯糧食第一及綠色革命書中談到。本書作者三人Frances Moore Lappé & Joseph Collins,Cary Fowler，Houghton Mifflin, 1977,參照相關讀後感。本書部分內容牽涉到李登輝的博士論文，《台灣農工部門間之資本流通》Intersectional Capital Flows of Economic Development in Taiwan, 1895-1960 康乃爾大學論文資料 1969年全美農業經濟學最佳博士論文獎，1971出版英文專書。1976年台灣銀行經濟研究室編的中文版本。

背景：全球四大穀物為稻米、黃豆、小麥及玉米。其中，稻米主要產地及市場皆在亞洲，鄭州為主交易所；後三者以美國芝加哥（CBOT）為主交易所，市場及價格絕大部分由美國、加拿大、歐盟、巴西和阿根廷等支配，壟斷世界糧食交易量的80%，掌握生產、儲運、貿易、加工到銷售的產業鏈，以及各項大宗農產品的定價權。在中美大豆戰爭，無論中國是由美國、巴西或阿根廷進口大豆，交易由四大糧商所掌控。農業方面的巨頭有四大糧商背景，新興糧油巨頭—中國中糧集團（COFCO）、瑞士Glencore集團和新加坡豐益國際 Wilmar International及農業機具公司等。德國製藥巨頭拜耳（Bayer）/併吞孟山都公司Monsanto 農業生物技術公司，杜邦陶氏（DowDuPont）、中國化工（ChemChina）併吞先正達（Syngenta）三家及市佔較小之巴斯夫BASF公司共同控制種子、化學品等農產品市場。
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5 浪費：全球糧食危機解密
浪費：全球糧食危機解密
讀者評分
4.5
|
2024/05/27

食物的浪費 全民有責

一班來說，基於儒家傳統與中國珍重食物的文化底蘊，台灣一直有良好的資源回收習慣。使用餿水餵豬，佔有很重要的課題，即便是疫情發生時，食餘經過合乎認證討論過的衛生處理，依然可以給豬食用。勤儉的習慣，東方國家的食物剩餘率一直比較低。本書作者是一個西方特例份子，控訴先進國家飲食的浪費加劇糧食危機的可能性，從消費者端（bottom up）看糧食危機。調查立論十分廣泛深入。

　　「如果任何人糟蹋所擁有的食物，那他沒有資格擁有它；一個人要是任意地讓家裡的水果爛掉、鹿肉臭酸，破壞自然法則，極有可能受到懲罰……」－英哲約翰．洛克（John Locke）

大約是2018年前後的科學人，繪製展示一個圖表，以各國人口與該國的食物剩餘率繪製圓形，中國人口多，很顯著的大圓，剩餘率圓只有約110%上下，文中顯示光盤運動對於剩餘率減少很顯著。印度人口多，剩餘率接近相等，推測該國有人浪費亦有人不足。東方國家中日本的剩餘率大約是與中國差不多或稍少，可能是該國人民的食量較少，也比較少有多餘剩菜，印象中最深刻是美國，人口三億多，剩餘率至少150-160+，旅遊美國時，隨意購買墨西哥捲，份量就可以撐飽兩餐，想見平日餐飲剩餘率之高。其他文章顯示，蔬果在進入賣場之前就因為賣相不佳，直接捨棄，與本書說法印證允合。更證明在食物產出方面，不患寡而患不均，非洲國家人民飢荒是治理問題，並非無法糧食生產不足!這一點特別是綠色革命之後，雖然作物營養有所偏廢，但食物增產可以滿足全球人民足食!

作者特拉姆．史都華（Tristram Stuart），劍橋大學畢業。曾任印度報章雜誌自由撰稿者、著名的食品工業評論家。身體力行挑戰對待食物觀點。 從大學起，專吃蔬菜市場剩菜，後來調查大超市每天丟棄物。大學畢業後在紐約、巴黎、倫敦、斯德哥爾摩的高級區域可以找到夠吃一頓的二手食物。一班叫做撿垃圾食freeganism，或稱為免費素食主義。並非第三世界難民，受家庭教育影響成為環保人士。 青少年間，環境友善的把學校餐廳廚餘幫家裡的農場照顧小豬，週末去菜市場收集卡車菜葉和麵包店賣剩商品。親身實踐垃圾桶的探險，減少自身對地球的破壞，抗議食物浪費。榮獲環保最高榮譽蘇菲獎 The Sophie Prize。解釋並證明大家想像廢棄食物並非是壞。實際上百萬噸完美食物被丟掉。相片證明垃圾可吃。書內敘述，商家為了避免麻煩，賞味期限≠保存期限，多數人到期前就丟食物，造就浪費。

作者目睹美國浪費半數以上食物，英國每年辛勤製造二千萬噸的廚餘，熱愛壽司、魚子醬和高價進口食品的日本，每年將十一兆日圓的食物直接丟進垃圾車。也難怪日本留學生流傳晚上八點在便利店後撿拾可食的未售出餐盒。從超級市場的垃圾桶，看到不合規格但可食用的蔬果，產地產出大量的食物卻無法擺上販售架。「估計大約百分之二十到四十的英國蔬果，在到達商店之前就被退回，大多數是因為不符合超級 市場過度嚴謹的外觀標準。」以上觀念與生產者有關，與其賣不出去倒不如不上架直接丟棄，快速推陳出新，一切都是商業的新鮮感，生產源頭損失的食物最多。一切來自於滿足下游足夠的訂單，必然產生超過訂單數量的產出，這是一班食品製造工廠概念。「資本主義文化建立在豐富飽和的食物選擇之上；供應端使者蠻力拉扯著需求端，猶如尾巴正拖著狗跑。」多量的生鮮產品，生產出來加速腐敗就代表大量丟棄。食物生產和配送環節都要承受損耗。對於地球來說，這些浪費足夠分給低開發國家，生產是足量，如何合作分配到每個人才是重點。這一點也對環境友善，「從富裕國家所排放出來的溫室效應氣體，有百分之十來自養育那些從來沒有被食用的食物。」「光是在英國家庭被丟掉的麵包和穀物製品，就足以改善世界上三千萬 飢民營養不良的問題。「開發中（發展中？）國家營養不良人口平均每人每天短缺250大卡，這個缺口稱作'飢餓深度'。

穀賤傷民，產量增加對於生產者不一定是好事，產銷體系不完整，間接造成浪費，才發生美國大衰退時代農民將多餘牛乳倒掉，除了上述的超市美觀標準外，為確保糧食安全的農業補貼可能也造就寧濫勿缺的增產。作者取材廣泛，鮪吊漁船及拖網漁船，捕魚中間收穫一些過小與非食用魚種，這些魚類即便扔回大海大概也很難存活，形成另外一種浪費，更不要說加工漁獲中一些難以處理的骨頭，魚頭，魚尾等殘枝。貧窮及富足也影響所謂的食物浪費，作者提及家族傳統，長輩會注意吃完與全吃，西方不吃內臟也非必然只是這些食物難處理，東方料理的全部使用是另外一種珍惜資源。作者推薦食材全部吃掉的方式。動物肉類的飼養方式，太重視使用穀物，轉換率低也是一種浪費。談到戰爭期間曾有不可餵豬與人吃的飼料，豬的正常用途是處理廚餘。作者談到西方處理廢棄食物(廚餘)是厭氧消化（將沼氣轉化為電力，英國政府偏好的方式），不用餵食豬隻，減少兩倍到五百倍二氧化碳；歐洲法律規定，不可用，在日本、南韓及台灣則是強制的。在口蹄疫期間台灣也討論過禁止使用。但是這個可以討論，畢竟衛生處理可以避免病菌且經濟。如果改用飼料餵豬，大量的作物浪費增加環境負擔。

各式各樣的浪費也包含食物儲存不良，這一點常見開發中國家，畢竟經濟問題也是政治優先抉擇。避免浪費好處多多，全世界用於栽種食物的灌溉用水，足以滿足九十億人（二○五○年的預計全球總人口數）的家庭用水需求（每人每日兩百公升）。農田取代停機坪和水泥地，成為最強勢的自然景觀侵入者，驚人的滅林過程對氣候、水文循環和土壤造成負面影響，侵占森林的農地帶來短期收益與糧食貿易，但造成的環境毀壞卻並非是餵飽全球人口的唯一手段。

未雨綢繆，古人為了未知的未來往往有儲存食糧的習慣，這些多與少的分際也是食物浪費的平衡標準，畢竟事先一步的規劃也是生存的必要，這一點也是社會考量點。另外超市對於廢棄食物的處理，慢慢也有捐給食物銀行等回收方式。但是不可讓其他人養成偷懶習慣，故意不購物等待食物救援，經濟與道德之間的平衡，種種一些方式，昨者也詳實說明兩難。豬在古代社會本來就是一個清除者，不管是家戶或是自然森林中一些殘渣，豬替人類處理食餘等，回報以牠的鮮肉，作者提出一個說法，猶太人所以不吃豬，因為原始中東已經喪失森林與遮蔽環境，他無法替人類處理多餘物，剩下就是可能要來搶食物，直到現代化社會才可能有餘力以飼料餵養。先進國家將食物視為可拋棄式商品，不在乎食品工業帶來社會與環境。多數人不願意亞馬遜森林滅絕但卻無法少揮霍食物，脆弱的自然生態體系和氣候問題，可以暫時舒緩、歇息。本書足有400多頁，參考書目就有25頁的原因。 引用數據為有力證據也是殘酷證明。鉅細靡遺地剖析浪費食物的成因。
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5 糧食危機關鍵報告：台灣觀察
糧食危機關鍵報告：台灣觀察
讀者評分
4.5
|
2024/05/27

在地觀點 糧食安全

本書內容大致於誕生於糧食危機之後，書寫討論糧食對於國家及農業文化相關，本書亦談糧食生產體系與供需結構脆弱，引導讀者思考倚賴糧食進口危險性，提高糧食自給率的必要性。作者也在相關書籍寫推薦序，想見有研究與知名度，特別注意於綠色革命與基改作物公司的關係。雖說基改作物有機會增加產量，改良作物耐受惡劣環境與氣候的能力，突破耕地與用水不足限制。作者指出幾項隱憂：致癌的風險，消費者無法接受，基改番茄和馬鈴薯已消失；推廣作物單一化，如果出現病蟲害，巨幅威脅全球糧食生產；所謂的生物環境污染，威脅野生作物與生態。看法鞭辟入裡。一班討論基改作物生物學不穩定。除此之外，科技利益掌握在少數，農民只能被迫接受推銷，繁衍種子。也許宣稱使用後有好處，但通常需要增加噴洒除草劑，農藥用量或許減少，農民成本增加。環境負荷並未減輕，大公司權利金收益增加，人們養成依賴性。除此之外，這些公司使用發現種子之當地古老智慧卻宣稱是自己研發等問題。基改作物常植入自殺或不孕因子，壟斷種子供應，糧食價格益發容易炒作、飆漲。同時綠色革命需要大量的化肥與水資源，機械化生產。對長期來說不一定有利。

消費者必須考慮到所謂的碳足跡，看似自由貿易，人們自由享用各地的食材，有一些經濟或社會學書籍之作者，回應書寫這些食材透過大量的交通運輸，實際上海運的成本與碳足跡相比國內陸運相差不多，各國人群可以便宜使用他國食材，享受不同的口味豐富每天的餐桌。老美最會宣傳這一套，你們這些國家努力生產經濟作物，換取他手上的糧食。這些將自己的飯碗寄望於他人的施捨上有很大的危機。先不談這些食物的口感與環境衝擊，自由貿易這個論點。糧食定是硬需求，容易被予取予求，經濟作物可以不要使用購買，如咖啡可以不要喝，加上西方國家經過多年的安排設置與重重的交易控制，經濟作物的價格也幾乎被掌握在西方社會，生產者利潤被大量剝削。沒糧食就很嚴重，賣方很容易下圈套!同時美國西方等國生產之機械化下農業作物，對自然並未比較友善，使用基改作物種子，大量使用化肥與農藥。大量消耗當地的水與化肥等，低廉的成本來自於扭曲的大量經濟補助。本地的食材，使用本地材料，共同採購，土地友善作用，提倡有機或自然農法，重建本地的農村與文化，這些是作者關心的項目。

舉一個比較極端的範例，參見小麥完全真相 : 最受歡迎的美味不只讓你胖, 還潛藏糖尿病、心臟病、慢性發炎、致癌的風險 Wheat Belly: Lose the Wheat, Lose the Weight, and Find Your Path Back to Health一書，作者威廉.戴維斯 William Davis ; 閻紀宇譯 著。2011年初版，書名為小麥肚，作者指陳經過多年基因改造或誘發變異的現代小麥，麩質含量高，係由Einkorn單粒小麥或二粒小麥(一種Farro 食品，遠古小麥)經過雜交，異種交配與基因漸滲introgress變異而成。生長時更耐寒，環境忍耐更好，產量大，容易發酵，黏性好等多種優點，但此種超級碳水化合物，引發吃食者胃口大開，血糖急速增加，身體變酸性，皮膚外觀與敏感都有狀況，腦與神經被影響，容易有乳糜瀉，過敏、腹瀉，糖尿病患病率高等問題。增高低密度膽固醇，相對提高心血管疾病機率，這些都是人工作物的產生的問題，但是一班人很難尋回原始的單粒小麥，二粒小麥等作物，原始小麥蛋白質高，但澱粉低。建議是禁吃現代小麥，或者是1.多吃蔬菜，2.吃一些水果，3.吃生堅果，4.多用好油脂，5.多吃肉類和蛋，6. 多吃乳製品，但少糖。7.多元零星攝取如橄欖等元素，8.飲料:多喝水。天然食材為主。論點比較激烈，至少提醒大眾有關低GI飲食的重要性。對照上述作者所說基因食物的隱憂，可以提醒讀者有關這類話題的思考與採購行動，至少對於很多議題來說，多方參照比較妥貼。

本書分為三部分，第一部說明全球當前的糧食危機及2008年預演的糧食危機炸彈性議題；糧荒現狀，自由市場的糧食假象，工業餘毒侵犯農業領域，農村是文化的啟發。第二部彙整各領域的學術研究報告，盤點全球能資源的供需情形，糧食危機改善的議題或者問題點，深一步闡述基改作物風險，未來須面臨的挑戰；水資源搶奪，綠色革命與基改食物，廢水汙染與農業，石油及生質油料，作物與能源的兩難，世貿組織，美國自由經濟惡魔的幫兇。最後一部談在台灣如何從政府、農民、及消費者使力共創三贏的策略因應糧食危機。鼓勵農民，農村建設，農業由機械化到精緻化，政治與農業，永續農業，產地直銷，當地食物，農村復育與多元發展，借鏡他國組織與抗爭自救。公平生態貿易，工農互助等。
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3.5 新糧食戰爭
新糧食戰爭
讀者評分
3.5
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2024/05/27

中國觀點 糧食安全

中國觀點，在政治語言描述上更為激烈，廣泛介紹各國資訊，直接指責美歐是最大的糧食囤積居奇者，糧食已經成為地緣政治中的王牌。除了所謂的販賣糧食也帶有其他條件外，如需要販售國放棄生產食糧，改生產經濟作物。頗為類似在2020疫情期間，製藥公司販售疫苗，往往有其他條件，如免責條款是其小者，很多公司更希望掌握其他重要資源交換。不得不說如果沒有中國提供疫苗，西方資本主義將取得貧困國家的礦產資源等。當時因為石油高漲，西方國家大提使用生物燃料，導致世界農產品價格暴漲。

作者唐風原名武文勝，英國東倫敦大學做訪問學者，著作百本以上書籍。制式化的書寫方式，表格數據引用十分流暢。本書直接說明食糧在各國的狀況，不管是安全儲備量，價格變動，歷年來的整體比較，受害重大國家等如非洲，揭示資訊明確。各國的自救措施，這一點就非常廣泛，日韓的外擴﹑泰馬等國的政府措施，印度禁止出口等，甚至為此發展的糧食聯合組織等。

作者提到糧食危機的各項因素，人口，耕地，工農熟為優先，原油相關，重要是又是糧食大戶美國，人為製造危機，與論是指責發展中國家需求大增，導致糧食上漲。印度首先發難，該國發展之餘也是大量增產，何罪之有？當時美國發展生質燃料，十年後展改以廢棄油脂、非糧生物質為原料而發展。重要是中國發展，糧食的3項隱憂，自給率越來越低。農地被移作他用、農村城鎮化、飲食模式的改變等複雜因素，對外依賴度高，且高依賴國家，過度集中在美國、加拿大、澳洲等地緣政治風險極高的國家。重要目標是全方位夯實糧食安全根基，確保中國人的飯碗牢牢端在自己手中。如阻絕跨國糧商，主動性，如中糧食併吞先正達。保護耕地等，嚴守底線，控制進出口等。豬肉價格進入CPI，這也是這幾年中國的通脹極低，主要都是糧食低。

未雨綢繆向來是中國優良傳統，每年的豐收則注意存糧，天災出現則注意保護安全，注意糧食保存。注意國際情勢，特別是各種不實消息與套利等行為，四大糧商素行不良，其他資本公司也有份。居安思危，豐衣足食之餘注意浪費，提倡光盤行動，減少各種食物浪費，迎接美好未來！
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3.5 糧食爭奪戰
糧食爭奪戰
讀者評分
3.5
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2024/05/27

日本觀點的糧食安全

本書以日本觀點書寫，但是目標卻瞄準中國，實際上印度人口眾多，對糧食問題影響更大，卻少見人討論，足證媒體觀點限制人群。人口成長大於資源的供給，這就是馬爾薩斯的人口論，石油居高不下，影響穀物。原油、鐵礦、非鐵礦物和煤炭高漲，環境與氣候變化更加深糧食安全穩定性。

糧食有限，三方角逐。國家間爭奪。新自由主義，看似善良的美國不斷鼓吹他國，將糧食建立在美國身上，美國慣性彈性供應世界各國的糧食，但是可能因為種種政治經濟原因發生禁運，可能都成為大國之間角力。原農產大戶或因國內市場擴大、無力維持出口，如經濟成長顯著的中國成為新的糧食進口大國，需要大量的動物性食物，這些都靠大量作物當作飼料。印度或其他南亞國家步入後塵。市場間爭奪戰。原油上漲取代石油的生質燃料受到重視，導致能源市場和糧食市場之間相互競爭。最後是工業和農業爭奪戰，一班工業附加價值高於農業產值，農業用水和用地，逐漸減少乃逼至絕境這些問題在另一本書糧食第一曾提到，照理應該是農業支撐人口與經濟，時間到了發展工業，人力與物力部分轉向，發展之餘並以新技術與認知回饋農業，提高農業發展，讓三農問題，農業、農村和農民問題得到解決。近年來另一問題提出檯面，為了所謂的綠色革命，種子基因改造，這些大公司高價販售種子，種子不可自留，每年的農業利潤都被公司擷取。專利問題不知，但是利益立即轉移。其他也包括美國自己的農業補貼，導致其他小國農業生產品無法與美國機械化作物競爭等。

歸納為（1）氣候異常造成產量下跌（2）生質能源作物競爭農地（3）新興工業國蛋白質需求增加（4）自由化使糧價調控失守（5）安全存糧過低過度依賴進口（6）國際大糧商壟斷市場，期貨炒作（7）上下游剝削使農民離農，糧食增長趕不上人口增長率。（8）石油上漲導致肥料成本與價格，糧食的生產與運輸成本提高 （9）水利資源被轉移為他用，氣候異常讓水需求更為吃緊，其他行業如半導體需要電力水力土地巨大。
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5 高手量子力學：「精英日課」人氣作家，帶你刺探世界的底層邏輯，升級你對萬物的認知
高手量子力學：「精英日課」人氣作家，帶你刺探世界的底層邏輯，升級你對萬物的認知
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2024/04/18

一班人的近代物理科普

作者並非量子力學專業研究學者，物理所畢業必然有資格考，通常量子力學名列其中。作者對於量子力學的施展與計算沒有興趣，憑藉物理專業的瞭解，寫出此書。在學理介紹上必有所取捨。相關科普書籍屬於介紹普羅大眾的泛泛書籍，如果意欲藉本書瞭解使用及瞭解量子力學使用方式與公式技術細節，特別是數學推導，屬於高中生的入門等級書籍，建議就不用。

對於現代物理科普書籍來說，1900 年英國物理學家克耳文勳爵Lord Kelvin宣稱古典物理學已經是晴空萬里，只剩下兩朵烏雲需要解決。眾所皆知，這兩朵烏雲後來發展成相對論與量子力學革命，成二十世紀物理學的兩大支柱。每次講到量子力學必然提到黑體輻射問題，其他如波爾的能階，普郎克的光量子，德布羅意的物質波，然後就是海森堡測不準，矩陣力學只是談一下，以上這些都沒有數學公式與圖示說明。薛丁格的波方程式，可能比較好寫，成為作者貫穿全書公式與重要說明概念，雖然此方程式不合狹義相對論。機率波的意義，狄拉克量子電動力學，預設到正子的存在，接者是波爾與愛因斯坦的大論戰。愛因斯坦-波多爾斯基-羅森弔詭（Einstein-Podolsky-Rosen paradox），「EPR弔詭」（EPR paradoxepr)， 愛因斯坦說：「說上帝不擲骰子」，他不反對量子力學，他自己因為光量子得諾貝爾獎。但是他對機率論的解釋無法接受。這反而是作者的重點，觀察導致機率波塌陷，物體是否存在是來自於觀察?觀察是否破壞機率，更有甚者依照薛丁格的貓談到半死不活的生命來自與觀測。或者說量子力學是一種觀察或是物界的意義?雖然依照量子力學的計算，與觀察結果十分吻合，在微觀世界中量子力學主導學術，接者是量子電動力學，量子色動力學，電弱交互理論等作者一一帶過。關於廣義相對論與量子力學的統一，作者介紹M理論，所謂的超弦論。乃至於迴圈量子重力論也介紹。十分關切科學群體相關討論!對於EPR弔詭及後續的貝爾不等式及其實驗結果倒是花了不少章節解釋，量子力學不在於其意義而在於有效。存而不論，可能是比較好的方式。生命海可能來自於無中生有，真空不空。生命來自於左右不對稱。本書後期討論到量子糾結，這一個鬼魅作用，用於密碼學的量子通訊，作者很努力介紹。量子佛學，實象無相，心生幻象，類似上述所說實相為心所造。書中後半部大概使用討論方式介紹，很多進入概念實驗與討論範疇，對於科普書籍來說，對於初學者來說太過空泛。最後是物理學的演化等待有緣人!
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4 高手相對論：「精英日課」人氣作家，帶你理解天才的思考，改變你看待世界萬物的方法
高手相對論：「精英日課」人氣作家，帶你理解天才的思考，改變你看待世界萬物的方法
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一班人的近代物理介紹

作者並非相對論的專業研究學者，雖說物理所畢業必然有資格考，但是廣義相對論並非資格考必考，作者憑藉物理專業的瞭解，寫出此書。在學理介紹上必有所取捨。相關科普書籍屬於介紹普羅大眾的泛泛書籍，如果意欲藉本書瞭解使用及瞭解相對論的使用方式與公式技術細節，特別是數學推導，屬於高中生的入門等級書籍，建議就不用閱讀。

大眾的相對論主要講解狹義相對倫主要幾個特徵，長度變短，時間延長，質量等於能量等特色。事實上作者開始於電磁學，通常古典電磁學會導致光速傳播問題，思想實驗由此開始。作者並未說到愛因斯坦年少時想到在電磁波上看到另外一個電磁波的現象，依照相對速度的普通概念，兩個一樣的速度，相對速度是零，但如此波就不存在，但此概念與違背電磁學，較難說明而略去。重力等於加速度是廣義相對論另外一個重要的概念，同樣的，質量導致時空彎曲，質點在時空中隨者測地線行走，呈現重力的現象，這也是廣義相對論重要教科書，引力論一書重要的概念，概念部份帶過。倒是作者在其他幾個重要的概念上著力甚深，一個就是同時性，在時空錐內是有因果關係連續，即便時間不一樣但因果關係未改，這一點也是跳過。其他如重力影響時間的變化倒是稍微提起，關於廣義相對論的時空概念，可以參考愛因斯坦的夢一書，該書利用重力概念，寫成各個獨立的章節，闡述重力效應下所衍生的現象誇大版。

談到廣義相對論的張量表示式Rij- 1/2 Rgij =GN/8πc4 Tij，敘述中得到大學同學格羅斯曼 Marcel Grossmann協助，利用張量描述黎曼幾何。閔可夫斯基度量（Minkowski metric）及其作用，後者也是愛因斯坦的老師。書中談到幾個知名的物理學家如Roger Penrose，皇帝新腦作者，同樣對廣相有貢獻。廣義相對論幾個精確解如史瓦茲席德 Karl Schwarzschild 方程式的球對稱解卻忽略不談。晚年的好友， 哥德爾不完備定理作者與愛因斯坦的互動也放在書內。同時也談到廣義相對論重要的推論現象，如水星進動角度，重力導致光線曲折，走得更遠的推論重力透鏡，黑洞與其相關討論等。乃至愛因斯坦自己相對論解中追加一個宇宙常數，作者都有介紹，這些課題很容易吸引大眾眼球，但廣義與狹義相對論本身的細節或推導就少見。愛因斯坦不只是物理也是個人新聞焦點，如證明理論證據之光線曲折觀測，來的正是時候。或是日後宇宙膨脹的現象討論等，作者有討論此一社會現象。以上討論並不損及相對論是一個很美的理論，公式簡潔乾淨可以描述世間萬物廣大的宇宙。
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後兩者年代接近同一組版本（但部分城市不同，是否因為是銷量考量?）機加酒去阿姆斯特丹與倫敦，前者主要是參觀梵谷館，對於該城市其他的紀錄僅止於有方便的輕軌捷運，多的運河系統。後者的大英博物館與他人很不同，是否當初在整修，沒有恢弘的建築，很多公園及教堂可能去但未留下紀錄。團體旅遊去維也納及布拉格，當初是東歐行，旅遊沒有任何閱讀是有缺失，連記憶都喪失，這樣看起來網路的出現使得資訊的取得更容易，只要懂得各種資料的分類與收尋，機會很大。在服務於船舶時，去過三個城市，紐約，那時候心裡只有想大都會，頂多是參觀聯合國大樓，實際上整個曼哈頓很熱鬧，只是當時年紀輕，加上語言能力不佳。徒留42街的花街印象，另外一個是巴黎，單獨由海港坐火車到巴黎，走過知名的聖母院，巴黎鐵塔，逛過整個香榭里榭大道，遠眺羅浮宮，整個拉法葉百貨公司，其他沒印象。捷運發達就是整個城市都是你家，當初就了解基礎交通建設的重要，最後是埃及，船停在蘇伊士運河時，有人來兜售開羅行，連旅遊帶飲食，印象很深刻，也買了紙草畫作紀念，與其他團體客一樣入香水店，團體旅遊是一樣的行程，騎駱駝沒有，一起拍照到是議價成功，入埃及的金字塔內，特有的烤餅，這些都是中東特有的食物。雖然當年沒有去看神廟，也許埃及的旅遊也是另外一種考量。
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後兩者年代接近同一組版本（但部分城市不同，是否因為是銷量考量?）義大利自助旅遊之前，翻閱過相關書籍，隨者疫情關係，重新沉澱過往的紀錄，再翻閱本書有意願及動力，義國三個城市，羅馬，佛羅倫斯，威尼斯。本書資料集中於台伯河旁左右上下等區域，再羅馬車站旁的羅馬大學附近區域就缺乏介紹，除此之外也介紹周邊古蹟，如哈德良別墅。羅馬的現代化建設沒有特別介紹，很多教堂只是草草帶過，太多等於沒有，沒有特別的亮點，梵諦岡的西斯汀教堂一定不能少。次談佛羅倫斯。看本書差點以為是美術目錄，至少學院美術館與烏菲茲的藏品都特別介紹，其他就是中世界的城市風光等，適合休閒散步的城市，但是看本書就沒有散布路徑的書籍專業。最後是威尼斯，本書對於威尼斯城市屬於大陸的部份隻字未提，雖然大部分人口都住在大陸而非島嶼，各島嶼一區一區非常詳細，大運河旁直接對立成兩半，上下分別是各個知名的歷史建築，非常仔細的各個介紹。西班牙南部的安達盧西亞區域，其中的塞維利亞及哥多華，室友指定的龍達，旅遊旺點之格拉納達。南部比較接近非洲乾旱的天氣，開車在這個區域也是難得的經驗。本系列少有的亞洲，東方泰國，本書均勻介紹的南部的海島與北部的山區，泰國曼谷等各個景點，就等於是雨露均霑，但沒有特點，加上本書成書時間早，北部有關金三角的資料當然都未更新!清邁的廟宇很多翻譯名稱都不一樣，閱讀上要自己留意。美國的舊金山，以北部海岸的周邊為主，對比資料來說，這幾年來說美國的都市變化不大，這也是問題!然後就是歐亞大陸的伊斯坦堡，同樣以古蹟為主，所以亞洲區人多，但是介紹少。除了本城之外，周邊幾個知名城市，如布爾薩，伊茲尼克，靠近邊界的埃迪爾內與考古聞名的恰納卡萊等都出現。海峽兩邊的建築也特別介紹，可惜已經沒有精神去特別比對當初遊船在博斯普魯斯海峽的照片。本書對於錫南大師的一些建築介紹不少。前後自助城市共七本。
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伊斯坦堡(軟皮精裝)
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佛羅倫斯．文藝復興的桂冠
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向日葵文化：城市與國家系列，完全XXX（如威尼斯，羅馬）2005年
後者是大本(兩頁印刷成一頁)，其他都是小本
後兩者年代接近同一組版本（但部分城市不同，是否因為是銷量考量?）義大利自助旅遊之前，翻閱過相關書籍，隨者疫情關係，重新沉澱過往的紀錄，再翻閱本書有意願及動力，義國三個城市，羅馬，佛羅倫斯，威尼斯。本書資料集中於台伯河旁左右上下等區域，再羅馬車站旁的羅馬大學附近區域就缺乏介紹，除此之外也介紹周邊古蹟，如哈德良別墅。羅馬的現代化建設沒有特別介紹，很多教堂只是草草帶過，太多等於沒有，沒有特別的亮點，梵諦岡的西斯汀教堂一定不能少。次談佛羅倫斯。看本書差點以為是美術目錄，至少學院美術館與烏菲茲的藏品都特別介紹，其他就是中世界的城市風光等，適合休閒散步的城市，但是看本書就沒有散布路徑的書籍專業。最後是威尼斯，本書對於威尼斯城市屬於大陸的部份隻字未提，雖然大部分人口都住在大陸而非島嶼，各島嶼一區一區非常詳細，大運河旁直接對立成兩半，上下分別是各個知名的歷史建築，非常仔細的各個介紹。西班牙南部的安達盧西亞區域，其中的塞維利亞及哥多華，室友指定的龍達，旅遊旺點之格拉納達。南部比較接近非洲乾旱的天氣，開車在這個區域也是難得的經驗。本系列少有的亞洲，東方泰國，本書均勻介紹的南部的海島與北部的山區，泰國曼谷等各個景點，就等於是雨露均霑，但沒有特點，加上本書成書時間早，北部有關金三角的資料當然都未更新!清邁的廟宇很多翻譯名稱都不一樣，閱讀上要自己留意。美國的舊金山，以北部海岸的周邊為主，對比資料來說，這幾年來說美國的都市變化不大，這也是問題!然後就是歐亞大陸的伊斯坦堡，同樣以古蹟為主，所以亞洲區人多，但是介紹少。除了本城之外，周邊幾個知名城市，如布爾薩，伊茲尼克，靠近邊界的埃迪爾內與考古聞名的恰納卡萊等都出現。海峽兩邊的建築也特別介紹，可惜已經沒有精神去特別比對當初遊船在博斯普魯斯海峽的照片。本書對於錫南大師的一些建築介紹不少。前後自助城市共七本。
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4.5 摩爾旅程：電晶體數目爆增的神奇魔力
摩爾旅程：電晶體數目爆增的神奇魔力
讀者評分
4.5
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2024/04/17

半導體產業發展與個人回憶錄

摩爾旅程：電晶體數目爆增的神奇魔力
作者： 林茂雄
出版社：成真股份有限公司
出版日期：2023/08/30

在半導體的世界，中文作者的相關書籍有張大凱著作電的旅程及李雅明所寫的半導體的故事，兩者都是半導體相關領域博士，前者在洛克威爾國際公司rockwell international科研副總裁，後為執行長退休，擁有產業界豐富經驗，半導體界發展MOS製程晶片。 後者曾為清華大學電子所所長，身為半導體重鎮的新竹科學園區主力研發學術單位，對於相關領域背景知識也所知不少，這些歷史鼓勵新進人員與學生繼續向前。蕭克萊博士與快捷半導體半導體八大將的恩怨故事最為津津樂道。發明者並非一定是優良管理發展者。憑藉後來者一點一滴耕耘才讓超大半導體積體電路成為世界電子業的主要角色。
本書作者也是產業出身，曾任職IBM有關CMP的發展，AT & T貝爾實驗室中MPM封裝過程等，後來回國在台積電擔任研發處副處長與廠長等重要職務，算是台積電早期重要推手之一。生涯中兩次創業，創辦米輯科技/米輯電子，後被高通所併購。目前是成真企業創辦人。手上有多個半導體相關學術論文及重要製程專利。本書的背景知識不低，時間即無知，熱力學熵到出現切割過去與未來。空間即重力，這是廣義相對論中基本原則。測不准原則，談到最重要的量子力學，其中濃縮作者成長以來的故事，科學及工程背景骨幹，穿插親身經歷或見證之故事。不斷引用學術基礎，穿插哲學觀點，似文學感性書寫。成就本書，量子力學，量子熱力學，古典電動力學與古典熱力學，其中談到費米第拉克統計，研究所等級統計力學中三大巨觀粒子統計狀態。
書中重大結論頗多，這也是作者在產業界多年吸收匯總而得。印象深刻兩點與近日中美科技大戰極有關聯性、作者在發展新製程之間需要大量試誤機會，必須有遠景的需求才可放手讓工程師進行攻堅。美國自行放棄技術領先就在此，平白放棄大量產品銷售，空出市場讓中國後進廠商得以學習發展，大量的需求創新發明得以出現，作者以自己的重要發明銅柱金屬連線專利，就是因為電鍍參數錯誤，加上作者直觀思考，半導體晶片中電路導通的問題，相輔相成出現。再者就是所謂RD並非以新的技術想法為前提，要滿足市場為第一優先，這一點也是本文中曾提到的多種用途晶片封裝MPM的考量，在AT&T過早出現而夭折的想法，反而是產業突破另一路徑。以CPU效能為例，由時脉不斷提高，印象最高曾到3.8G，因為散熱及其它問題而捨去，後來改用多核心技術才改了效能問題。

在發明這一條路上，作者曾有多個想法，最近企業使用的現場可程式化邏輯閘陣列，使用少量記憶體與多數邏輯閘封裝一起，使用者可以自由改變邏輯順序，成為邏輯硬碟。作者說明類似記憶體封裝，多個記憶片加上少量邏輯晶片，組合使用。邏輯與記憶的交替使用。同時也說明晶片通信信號通路，以往可能使用打線跳接，少數晶片使用鍍銅當做信號載体，需要在模擬之初就已設計該線路。

因為有半自傳部分，作者談到自己成長與貧困區域，一路成長受惠與教育獎金，專利制度保護，師長與同事的提醒協助。過往經驗往往是個人無價之寶， 不管是否當下發揮作用，一般人常高估自己或製程作用的短期效用，卻忽略此動作或製程的長期影響。作者也是以自己對於化學電鍍的熟習，往往可以在半導體製程以不同角度切入。因為是半導體不同製程圖，重要元素能階圖，基本電路中邏輯閘或記憶電路，不管是SRAM或DRAM或flash的基本作用，需要稍具電子學知識，基本物態表示的常識等，導致本書出現不少學術名詞或專利說明文件等，實際上是作者自費出版，也多虧與圖書館收藏讓更多讀者可以享用。這也是社會進步導致更多人可以在一個大環境之中發展自己。但是專利制度的流弊或者是美國教育費用過高等問題，並非在本書範圍。以作者所受教育，漢賊不兩立，中國利用貿易是否得到西方國家太多好處，但是如果沒有中國低價產品，世界各國是否過得如此滋潤？同時這個社會主義國家內部社會人民受惠更多，社會更發展，在疫情中表現如何？在以阿戰爭的態度，對比美國的態度！台灣大陸分開多年，很多行動反而殊途同歸，耕者有其田的土地改革，利用人口的產業代工模式。乃至於疫情管控的起停時間居然表現相同，美國都已經放寬至少一年以上，台灣依然不放鬆。究竟誰是參考體！

本書出現最近中美科技戰重點之EUV舖光機，使用 鐳射光激發離子態的錫滴，化學作用後能量降低就會發出EUV光，13.5NM約等於100電子伏特的能量，如何穩定輸出，如何將此光源轉向到光罩上，那種材料可以承受此種光源，這些都是頂級技術。作者也說明使用人造太陽，網路上也說使用同步輻射當光源等不同解決方案。也許如同上述說明，市場是否需要如此精細的積體電路也是問題！
其他一些遊記也可以當做過往的對比，當初台積電旅遊歐洲各大電子廠推銷代工，沒有地圖，連絡不算方便，這些主管個人勤奮展示台積電的能力，求一口飯吃。與現代各國搶公司設廠截然不同態度，旅遊其中沒有地圖只能自求多福，現代化網路與通訊是要感謝美國技術，但是到5G時代，中國後來居上，連尼泊爾的機場附近都有廉價方便的通訊，要感謝什麼？時代與個人互相輝映。
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4 半導體的故事：發展與現況
半導體的故事：發展與現況
讀者評分
4.0
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2024/04/17

半導體歷史發展與產業介紹

半導體工業是台灣重要的工業之一，現代人生活不可或缺的工業產品，電話、音響、電腦、汽車，甚至玩具和電鍋都有半導體。一般人很少瞭解半導體。 台積電甚至被稱之為護國神山，但是對於非電子電機專業，非理工，甚至於是文法商專業的人來說，怎麼樣的半導體基礎知識才適當?本書以歷史觀點敘述說明。

作者擁有相關學術背景，由開始之基礎理論與半導體的發現，量子力學發展，固態物理演進，二戰前的半導體及真空管器材相關發展，接者就是二戰重要的電子設備-雷達需求，戰後歷史就比較為大眾所熟知，電晶體，積體電路，超大型積體電路相繼出現與發展，製程材料發展介紹，由軍用到民間工業的發展與廣泛應用。後半部份就是美日歐亞各大區域相關產業介紹，重要廠商與相關的領域發展，電子元件主要分為記憶體，數位/邏輯元件，類比元件，微元件，各國在此偏重不同。教科書等級之書籍，施敏老師主導的半導體元件物理與製作技術，半導體製程概論，半導體元件物理學這些書籍深入學術與技術層次。

中文作者的相關科普書籍不算多，新聞媒體可能也會撰寫產業介紹。電的故事一書部分涉入半導體，摩爾旅程算是比較新且知識背景叫強的科普書籍。日文之翻譯書，以日本半導體教父菊地正典之著述為主，圖解半導體等。方向相當不同，該類書籍談各種電子元件，PN作用，不同的電晶體用途及製作方法，IC分類及相關應用，部分介紹由矽晶圓開始的半導體電路製作過程。這一種方式也可以得到部分瞭解。本書完成於2012年，產業資訊比較老舊，主要差別在中國的崛起，也因中美產業競爭，中國被迫自立自強，完成由設計，製作，測試，封裝等各方面的崛起。不時提起製程中重要的光刻機，新設計與新製程法，已經不在本書範圍。

書中敘述點到為主談半導體製程，基本上很少專業製程圖，更沒有相關細節，都是文字敘述，本書的大大問題。沒圖沒故事，亮點不多。帶過物理中量子力學及固態物理發展史，歷史沒有點綴故事，人物個性與發展，學術說明一板一眼，更沒有插圖及圖解，整體變得難以消化。基礎原理如何說明清楚卻少用數學或專用術語就是作者的本事。瞭解半導體產業，除了生活中常用電子設備外，家電如網路電視冰箱，通訊如電話與手機，行動器材如汽車，機車等內部有大量半導體元件，新能源汽車發展後使用電子元件更多，沒有他們這些設備就會停擺。經濟、生活、國防，現代的國家社會離不開半導體。歷史進程的人物看似重要，發明者之爭，專利問題等，大部分都是奠基於當時的國家工業水準與特定的需求。二戰時的雷達需求，戰後的收音機電視機都算是家電設備，陸續出現的電子設備如隨身聽，1980年開始的個人電腦需求，兩千年開始移動手機裝置，十年前開始的電動汽車等主力產品需求，這些市場需求才是推動半導體發展的主要原因。物理的發展也推波助瀾的導致半導體出現在歷史之中，進而成為時代的寵兒。
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