作者極其專業，內容非常豐富，運用的視野角度並非平日可見，偶爾嚴謹中帶點趣味令人莞爾一笑，不過翻譯的狀況差，時常語句顛倒不順，是為可惜的地方。

有點失望，本書大多為經驗上的描述，理論的探究與深論較少，故與期望不相符；不過，喜愛運動的人依然可以閱讀，想必會有些收穫。

內容深入淺出，提供豐富做菜食譜，有效促使讀
者挽起袖子一同操作，將讀者帶進古老的發酵世
界，適合普羅大眾閱讀，能激起眾人的興趣。

整合全球性的漁業資料，作者對於地理位置描述
精確，用字遣詞略顯生硬，敘述方式直接，是本
研究工具書，適合能耐著性子的人就讀，書中圖像充分營造當時的環境。

身為外食族，卻常常不知道盛在碗裡的佳餚為何
物？身為台人在看完本書後感到充實不已，歷史
尤為重要，否則不知現今的總總，文中整合區域
性乃至於全球性，對作者的功力望之而興嘆。

老實說，這本書並沒有符合一開始的期待，主要
是以日常、心靈為主軸，當然，跟隨作者的步伐
能探尋旅途的美妙，是能在放鬆狀態下閱讀的佳
品，至於能多深邃呢？還有勞大家另行它路。

本書內容蔥鬱，用字精闢刁鑽，更會觸及讀者額
外搜索資訊的心，多半資訊是在網路上查詢不出
的，書中也提供些許平台供讀者玩味，如是喜歡
科學，喜歡演化學，此書值得一讀。