閱讀與飲食的貪戀交織： 早餐一盤巴爾扎克，少油少鹽；一杯喬治．歐威爾，不宜加糖。 午餐兩片羅斯科；薄脆王鷗行與半份康拉德佐麥可．波倫。 午後即興史蒂芬．金；小酌海明威。 晚餐一章石黑一雄；幾頁莎...more

有了這本書， 新手也能端出達人級料理！   有時渴望十五分鐘上菜，有時想要細火慢滋味， 比才靈魂所繫的每一道小料理都能滿足你， 輕鬆享受精緻有質感的小酌時間！     【毛奇、施彥如、施清元...more

◢ 理想的健康不是剝奪，而是找到平衡！ ◣ 拆穿食肉八大迷思，重置肉食的最佳飲食料理，讓你有能量達到理想的全方位健康。   「這個好好吃但看起來不健康。」有些食譜看起來很放縱，全是肉類、全脂乳品、奶...more

以阿媽製作的粿粄味道和文化傳遞為起點 ～ 如實記錄三合院裡的米食技藝與情感 ～ ⬩⬩⬩ 灶邊升起的裊裊白煙裡，滿是做粿縛粽的香氣 從年頭到年尾、從節慶到祭祀，米食參與了每一代臺灣人的生活 ⬩⬩⬩ ...more

容易取得、便宜、美味的絞肉 是小兵立大功的好食材 可以獨當一面，也能夠搭配其他食材 可以做成快速高湯，也能夠為料理增鮮 75道家常菜 ~ 請絞肉當主角 安琪老師想把她對絞肉的喜...more

★最好吃的文字：文字讓人腦中自動播放渾厚嗓音，畫面感十足的描寫 ★五十道知識滿點的美味：滿載對美食的熱愛與知識，盡享松重豐的美食世界 ★人生美食：讓日常餐桌變得更珍貴，透過飲食感受人...more

程安琪老師在本書中除了要教大家最省時省事做年菜、如何發泡乾貨及搭配材料之外，也將公開傳授27道美味年菜食譜。 準備年菜要以精緻、美味為主，趁著較長的假日、較輕鬆的心情，來為家人烹煮一些...more

酸酸甜甜的橙汁肉排、香辣誘人的宮保蝦仁、清爽開胃的青木瓜沙拉…… 每道菜餚都讓人食指大動、口水直流！ 學著做下飯菜，讓你輕輕鬆鬆抓住另一半的胃，攏絡全家人的心！...more

冷颼颼的冬季，呷鍋最對味！ 暖呼呼的砂鍋菜、料多味美的火鍋料理，47道安琪老師的精選，讓你善用食材特性，學會鍋的妙用，輕輕鬆鬆燉煮一鍋美味！安琪老師教你學會用鍋把香氣、美味、營養，盡收...more

跑遍世界五大洲，跟在地人一起下廚， 超越「好吃／不好吃」的感受， 品嘗每一口料理背後的人文風景與社會面貌， 為你端上一本最美味的素養教科書！   ．保加利亞的優格真的是「傳統」食物嗎？ ...more

高蛋白✕高纖維 營養美味一次到「胃」！   雞胸肉富含高蛋白、低脂肪、抗疲勞成分， 綠花椰菜更是蔬菜界的營養冠軍。 兩種食材組合起來，不只能「瘦得健康」， 更能補足日常營養、提...more

＼快手料理家Taji首部作品，SNS追蹤超過70萬人敲碗期待／ 日本Amazon 4.4星好評推薦、出版即再刷， 一年內熱銷四刷，人氣持續延燒中。   ＼不用砧板、不動刀，也能每天煮出幸福感／ 廚藝新手、忙碌族...more

網紅與懶人最愛，零廚藝也能輕鬆操作， 專為熱壓吐司愛好者量身打造， 只要輕輕一壓，千變萬化的熱壓餐點立即享用， 人氣熱壓組合、早午餐店經典口味、厚燒系列、午茶提案等，在家都吃得到喔！ 不用...more

百分之百「純」的發酵食物！ 以家庭式手工製作流程， 釀造對身體最溫柔的好滋味～ 不偷工，不加料，好天然， 家人吃得最放心。 作者以資深的釀製經驗，用最簡單、天然的發酵方式，從培育米麴、豆粕到...more

無麩質零顧慮 ╳ 大啖美味糆包好自在 獨特Q彈口感 ╳ 烘烤米香愈嚼愈甘甜 「米糆包」有何不同？有別於以小麥麵粉烤焙的麵包，使用米磨成的米穀粉，沒有麩質！無須擔心麩質過敏，所有人都能放心...more

不需使用冰淇淋機，在家用長方盤或保鮮袋 就能輕鬆完成濃郁的冰淇淋＆清爽的雪酪。 於炎炎夏日裡，為自己帶來一匙不甜膩的爽口涼意。 清涼一夏！45款手作冰淇淋 & 雪酪食譜大公開！ 由4位人氣料...more

「咖哩塊咖哩」、「香料咖哩」、「印度式咖哩」、 「世界咖哩・其他咖哩」與「香料配菜・飲品」 所有的好吃咖哩都在這裡了！   收藏咖哩香料到咖哩塊與世界食材最極致的美味組合， 滿載從新...more

慢食精神在臺東成熟發展，並非偶然， 而是源自一整套以土地、文化與人為核心的治理哲學。 臺東自2015年起倡議慢食精神，藉由每年臺東慢食節落實內涵。臺東慢食強調「從土地出發的飲食行動」，是「從...more

本套書組合：《京都喫茶記事：從明治到令和，專屬於這個城市的咖啡魅力與文化故事》、《大阪喫茶記事：全日本最愛喝咖啡的城市，充滿活力的歇腳處》共二冊 迷必定要珍藏的京都＋大阪咖啡發展史紀...more

食物科學領域影響最深遠的經典 「任何真正有實力的廚師，都不會不在手邊放一本哈洛德．馬基的大作」   牛津大學物理學家暨食物愛好者尼可拉斯．克提（Nicholas Kurti）曾說：「人類文明的可悲，在...more

食物科學領域影響最深遠的經典 「任何真正有實力的廚師，都不會不在手邊放一本哈洛德．馬基的大作」   牛津大學物理學家暨食物愛好者尼可拉斯．克提（Nicholas Kurti）曾說：「人類文明的可悲，在...more

食物科學領域影響最深遠的經典 「任何真正有實力的廚師，都不會不在手邊放一本哈洛德．馬基的大作」   牛津大學物理學家暨食物愛好者尼可拉斯．克提（Nicholas Kurti）曾說：「人類文明的可悲，在於我們有...more

Taste 這個字，是感官裡的味覺、感受、體驗與愛好…… 也是舌尖上的「品嚐」，以及隱喻的「品味」。   什麼是好品味？什麼是壞品味？ 「飲食」與「品嚐」的樂趣有什麼區別？ 「慢食」的滋味與「速食」的制式...more

國際侍酒師協會（ASI）評選世界最佳侍酒師 米其林三星餐廳Le Bernardin葡萄酒總監 ——奧爾多．索姆（Aldo Sohm）首部巨作！ 釀造 × 產區 × 選購 × 品飲 × 餐搭 看圖就看懂，直觀超...more

《茶譜煮泉小品》由甯王朱權著於明正統四年（1440年）。《茶譜煮泉小品》共十六章，全面總結講述了明以前唐以後的茶事活動。並且提倡飲用散茶代替餅茶，也不加香料，以保存茶的真香的飲茶法，自成一家，從...more

持續好評、再版不斷！ 勇奪超過50面國際賽事金牌， 台灣之光烘焙團隊的世界麵包全工法，全新修訂版！ 從烘焙技巧、獨家配方、口感變化到風味組合， 帶你一次學會「歐、美、日、台」麵包的在地文化與製作要...more

小壺裡，見天地；一盞中，品人生 一壺之間，盛載傳統與當代 這是一本專門介紹「小壺茶法」──── 最貼近現代日常生活泡茶方式與茶道精神專書！ 小壺茶法的起源與定位 從生活習慣升格為有文化意涵...more

いらっしゃいませ！Welcome to MASA’s Teishoku Shokudou. 歡迎光臨！今天想吃哪種定食呢？ 人氣日本名主廚MASA睽違兩年再創新作， 各種定食料理都有，不只美味，更具各國風味與特色！ 別猶豫、別煩惱...more

★ 留下水果最豐美的片刻，製作果醬˙糖漬˙糖煮˙果乾的必學技巧！ ★ 不只是單一風味，變化37種值得收藏的糕點配方 ★ 獨特的應用與變化，凸顯水果的風味與香氣 ／享受季節的餘韻。封存水果最鮮美的風味...more

首度公開！京都老舖職人的數十年匠心技藝，傾心傳授45款經典和菓子 從基礎到進階的定格圖像教學，帶領初學者走入和菓子的藝術世界 練切之雅、金團之柔、羊羹之潤、外郎與饅頭之香，在家盡享...more

安琪老師給新手的一本完美教科書：8種烹飪技法的靈活變化!3類基本主食的認識與運用!127道美食簡單上手!163個秘訣完整公開! 廚房新鮮人一看就會、家庭主婦最實用的家常菜食譜，全都在<程安琪30年入廚心...more

傅培梅的家人在家吃什麼？一直是很多人好奇的問題，這個問號催生了這本食譜。傅老師的家傳菜不一定是山珍海味但每一道菜裡加了一杓愛的調味料手藝再高強的大廚都做不出這種媽媽的味道...more

在那個粗茶淡飯的年代， 傅培梅老師的烹飪教學， 讓無數人從餐桌上獲得幸福， 她甚至憑著這份手藝征服全世界， 晚年獲選2000年台灣「年度幸福人物」。   程安琪老師回憶道...more

美國三大餐飲媒體Eater、Epicurious、Food  Wine「2024春季最佳食譜書」 入圍國際烹飪專業協會IACP「葡萄酒、啤酒或烈酒」類「2025年度最佳食譜書」 🗺 肯塔基酒廠深度巡禮｜ 50道主廚級波本料理｜ 大師級...more

改變咖啡的風味，從研磨開始！ 懂研磨才能解鎖咖啡風味密碼   全球第一本 咖啡研磨 專書 結構設計 × 研磨原理 × 粒徑分析 × 操作實務   咖啡豆品質優良，沖煮也很穩定， 為什麼味道總是差...more

飲食漫談中的生活片刻，都是一場場哲理探索， 看似舌尖盛宴的追尋，實則關於生命、智慧的洞見。 愈見繁忙的日常，更要放慢行動節奏，仔細地品味當下，好好地體悟生活。 過日子，簡單點說就是一日...more

藏匿於深山中的原夢觀光農園 一窺神秘的賽德克族歲時祭儀 豐富的故事、照片 展現最真實的賽德克族飲食以及文化   「在已經不可考的賽德克族歷史紀錄裡，我們的祖先來自中央山脈牡丹岩山區的PU...more

【把簡單的事情做好就是不簡單，把簡單的甜點做好也是不簡單。】 台南「遠東香格里拉酒店」點心房主廚阿新師傅，教你輕鬆拌出美味甜點，將基礎餅乾、假期蛋糕、乳酪蛋糕、經典蛋糕、派塔點心做到...more

麵包，早已成為現代飲食文化的一環。對很多人來說，麵包早已成為一種方便、快捷又美味的選擇。但是大家真的知道麵包是怎麼製作的?一個好吃的麵包又要具備那些條件呢? 「麵團是有生命的」 要...more

歡迎光臨丹麥專門店！ 奶油和麵粉撞擊，重奶油麵包美味出爐！ 圈粉無數的法國雙胞胎明星主廚 Alexis Bouillet、Manuel Bouillet  教你層層疊疊可頌×香香甜甜布里歐×酥酥脆脆千層 跟...more

＼一部橫跨歷史、文化、人物與風土的故事／ 《納帕酒莊》是你認識美國葡萄酒的第一本書 隨著侍酒師的腳步，一起踏上美國葡萄酒的夢想之旅 在美國加州舊金山以北，一條不足五十公里的山谷，孕育了足以...more

最貼近日常的香料書， 靈活烹調南洋風味  ✭✭ 特別收錄：東南亞雜貨店採買指南與風味選物✭✭ 從城市巷弄到離島街角，東南亞店靜靜佇立於台灣日常，卻仍陌生神祕。 身為印尼華僑的作者來台30載，帶...more

20道插畫食譜× 四季風味筆記 × 文庫本可愛尺寸   吃飽喝足後， 想努力打起精神的自己， 是多麽可愛且珍貴， 不急不急，慢慢走就很好。 ——常芷   這本食譜小書， 收...more

師傅依據多年的烹調功力，將食物料理秘訣，化繁為簡， 並貼心設計兼顧全家口味，將各種讓食材軟嫩的小秘方，詳細無私，完整呈現。 不論是廚房新手、專職媽媽或職業婦女， 都能一本在手，輕鬆搞定一家老...more

人氣名師以多年教學經驗， 傳授「商業級配方」烹調祕訣， 還原最受歡迎的美味台灣小吃！ 自煮解饞無負擔，開店接單也可以～ 「台灣小吃」是國際旅客來台必吃的美食，是國人旅居海外...more

當代傳奇甜點大師Pierre Hermé， 首次推出的「純植物烘焙」專書！ 結合創新的糕點組合思維、烘焙技巧與設計美學， 帶你突破傳統甜點的界限，開啟無蛋奶、無麩質的美味可能！   ★「Ying C. 一...more

《洋菓圖典》暢銷姐妹作 強勢登場 日本雷鳥社「圖鑑辭典」系列代表作 MUJI BOOKS（無印良品書店）將其評為「值得一看的圖鑑」   ☆ 180幅溫潤水彩插畫 × 蔬菜知識全圖鑑 ☆ ★ 收錄香草、豆類、山...more

＼一種蔬菜、十分鐘，一桌家常剛剛好／ 每天翻開冰箱，總有幾棵剩餘的青菜── 半顆高麗菜、一把空心菜、一根剩下的紅蘿蔔。 這本書教你從「不浪費」開始， 把根部、葉梗、菜皮都煮成一道道暖心好菜， ...more

102道美味雞肉總集合！ 平價，卻又營養的材料；簡單，又能多變的做法，包括中式及異國風味，各種不同的迷人滋味，讓您家的鍋子裡-----飄出雞肉的香氣！ 了解雞，您才能做出好吃的雞！ ...more

從家常的麻辣蹄花、蔥爆牛肉、糖醋排骨； 到羊肉爐、香烤牛小排、砂鍋羊肉……等宴客大菜， 安琪老師的肉類烹調要領，不藏私大公開！ 教你肉類烹調訣竅， 讓你吃...more

蛋&豆腐 最愛料理140道從涼拌清蒸到煎炸焗烤，從家常小炒到宴客功夫菜最多元的美味，最實用的食譜，不藏私，一次分享！ 蛋和豆腐都是取材容易、營養平價的實用食材，也是作者極偏好的...more

～一鍋在手，營養美味全都有～ 一個人也能吃得澎湃又滿足！   只要一口鍋，幾樣簡單的食材， 就能煮出屬於自己的美味火鍋。 不論是下班後的快速晚餐，還是假日的好友聚會， 《今天...more

  ◎馬卡龍、可麗露和牛軋糖……這些「臺化」的知名甜點，其實源自法國。 ◎臺灣最代表性伴手禮是鳳梨酥，但迪化街店家多數推薦芒果乾！ ◎破布子味道苦澀，連鳥都不吃，如何演變成臺菜必備調味料...more

「我想寫母親的菜。」 這本書，寫的是一名飲食學者的家庭餐桌。 是思念，是懷想。 是一個小女兒眼中的母親， 也是一個世代的臺灣媽媽。 記憶的氣味 飲食學者陳玉箴的童年，充滿了廚房氤氳的熱氣...more

乾燒大蝦、蔥燒鮮魚、油豆腐燒雞、 糖醋燒排骨、木耳燒豆腐； 用不同食材「燒」出色香味俱全的好菜， 安琪老師的50道精選菜肴，讓你輕輕鬆鬆變大廚 我們常說：「他很會燒菜」...more

廚房必備的9種醬料9種醬料100道料理善用廚房好幫手做菜變得很簡單 市面上的各式醬料，多到讓人眼花撩亂，每家廚房裡也或多或少都備有一些烹調時會使用的醬料，但其中能由一種醬料變化出多種菜色的並不...more

蒸的好清爽百道鮮甜好料理！蒸得好輕鬆！蒸出美味！吃出健康！ 蒸魚、蒸肉、蒸蛋、蒸素蔬、蒸點心，本書不但教你動手蒸出100道以上的好滋味，更教你認識和選購魚鮮、豬肉、牛肉、雞肉。從電鍋、蒸鍋、...more

選用低熱量、天然食材，甜點就算低卡少糖也好吃！ 餅乾 × 常溫甜點 × 蛋糕，44道超滿足輕甜食譜 一般人對甜點的印象通常是高醣高脂，不論是因為健康因素，或想控制體重，常常因此捨棄享用甜點。不...more

走出巴黎，探訪法國各地區的甜點風土歷史故事， 記錄這些深植人心，飽含質樸底蘊的日常美味。 各種鄉土甜點的命名由來及誕生故事， 所使用的麵團、奶餡以及材料細節， 並且附上11道step by step甜點食譜...more

僅僅抹了奶油的簡單吐司，雖然稱不上奢華，卻讓人百吃不厭。 這本極致的吐司之書，讓你從百種吃法裡， 找到自己欲罷不能、想要一吃再吃的最美味搭配！   吐司在日常餐桌占有不可或缺的地位，如何製作...more

當你端起碗筷，是否曾想過，餐桌上的每一道菜，都可能是一條穿越千年的時光隧道？從你習以為常的辣椒、玉米、蘋果，到看似簡單的蔥、茄子，牠們的「身世之謎」遠比你想的更曲折離奇，甚至改變了無數人...more

針對中式麵點新手最常遇到的160種疑難雜症，搭配158款美味簡單實例操作， 以150,000字超詳細完整的文字說明，搭配5,000張定格式的彩色照片圖解， 即使是料理新手都能順利完成，是一套知識與實作兼具的中式...more

針對中式麵點新手最常遇到的160種疑難雜症，搭配158款美味簡單實例操作， 以150,000字超詳細完整的文字說明，搭配5,000張定格式的彩色照片圖解， 即使是料理新手都能順利完成，是一套知識與實作兼具的中式...more

茱莉亞．柴爾德純法式料理的經典濃縮本 暢銷經典紀念版，雋永不過時 茱莉亞自己的私房烹飪筆記，最真實不藏私的廚藝經驗 將法式料理引進美國的第一人 142+道菜品+142+種變化 24款必學經典+95+私房撇步+24+...more

不論是因為沮喪、哀傷或憤怒，當抱著肆意任性的態度逃避負面情緒， 用吃來撫慰、滿足自己， 代價就是身高152公分的我，胖到78公斤。 我一直很愛美，雖然年過50歲，仍然想要擁有美麗幸福的人生； 未來的路...more

一葉知乾坤，從茶看見自然與人文的交會 從製茶工藝到品茗哲學，一次讀懂茶的全貌與風味之道 茶，是中國人生活中不可或缺的一部分。它不僅是一種日常飲品，更承載著文化、美學與身心健康的多重價值。...more

從零起步到業績翻倍的烘焙創業實戰書   實戰創業×烘焙研發×通路行銷×品牌經營×勵志故事 ●從甜點愛好者到創業者，每個人都能找到適合的實作與啟發 ●不只讓你做出好產品，更教你「讓產品會說話、會被...more

★日本Amazon 4.3星，超好評推薦 ★ 第一本由星級主廚與侍酒師，聯手打造的下酒菜專書！ 帶你以「在家做也沒有負擔」的簡單作法， 完成100道充滿驚喜感、美味無國界的餐酒料理！ 快速學會「以餐搭酒」的技巧...more

日本專業香料調配師獨創「香料矩陣」， 帶你一眼掌握香料從嗅覺、味覺到視覺的「料理加分攻略」！   餐飲內容創作者克里斯丁、辛香料顧問陳愛玲、飲食生活作家葉怡蘭、 食品公司研發顧問盧俊欽、香草...more

超"食"用 一本有100道經典魚料理的完全指南 魚肉鮮美，又有極高的營養價值！ 本書運用9類烹調的方法，讓魚有 100種變化！ 教您如何正確的挑選及處理魚肉， 輕鬆的烹調出好吃的魚！ 您以為魚只能...more

大蒜有諸多保健功能：免疫作用、抗癌作用、抗菌作用、降壓降脂、減肥作用、抗老作用等等。洋蔥也有諸多保健功能：降脂作用、降壓作用、利尿作用、降糖作用、減肥作用、抗老作用、殺菌作用、抗癌作用、...more

45款清爽涼、拌麵；65款溫暖湯、炒麵，百道嚴選好麵，一次全到位！ 安琪老師用最精湛的手藝，教你最幸福的好麵配方，現在，滿足愛吃麵的你！ 本書不但教你自己動手做麵條，還教你如何煮出...more

★★榮獲日本文化廳長官表揚 居酒屋探訪家太田和彥 全球獨家手寫語錄扉頁★★ 11家老店╳362張全彩照片╳13張手繪素描，吃懂道地西日本！ 日本居酒屋的酒品與料理種類繁多，價格相對合理。 這些店家擁有古老且...more

★★榮獲日本文化廳長官表揚 居酒屋探訪家太田和彥 全球獨家手寫語錄扉頁★★ 15家老店╳380張全彩照片╳15張手繪素描，吃懂道地東日本！ 日本居酒屋的酒品與料理種類繁多，價格相對合理。 這些店家擁有古老且...more

關於烏龍茶最全面、最深入的一本書 茶乾、茶湯、葉底怎麼看？ 產地和海拔高度如何影響茶葉的風味？ 為什麼茶葉的品質受天候及製程的影響那麼大？ 茶葉的香氣和滋味來自茶菁中的哪些化學變化？ 茶行不願說...more