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咖啡/茶共有105

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咖啡聖經

咖啡聖經

亞馬遜最高榮譽五星好評, 全世界最美的咖啡書   產豆、選豆、烘培、沖泡、杯測 新一波咖啡盛世精實盛典 35大咖啡產區履歷 11種咖啡器具介紹 96款經典咖啡沖泡法——

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烘豆學:40年烘豆心得報告書

烘豆學:40年烘豆心得報告書

~40年烘豆心得報告書~ KAWAN RUMOR的老闆小野善造投入自家烘焙咖啡資歷已達40年, 曾協助全國50家自家烘焙店自立門戶, 並將親手撰著的專業烘焙書籍贈予海外輔導店家,作為咖啡烘焙指南。

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茶‧百科

茶‧百科

~茶,改變世界的作物~ 跨越世紀的飲茶美學。 培植、聞香、沖泡、品茗, 巡禮全球,世界最美的茶藝聖經。 【經典內容】 ◎全球18大茶飲國文化巡禮 ◎世界上46處主要茶產區履歷 ◎98類品茶

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咖啡學:徹底解說各式器具與專家技術!提引咖啡豆的香氣與味道&好喝咖啡的沖煮法

咖啡學:徹底解說各式器具與專家技術!提引咖啡豆的香氣與味道&好喝咖啡的沖煮法

專業直授,以照片和文字完整描述咖啡的一切。認識烘焙度、苦味、酸味、香氣,嚴選世界122種精品咖啡介紹給大家。 本書從初階入門,包括選豆法、自家烘豆法、磨豆法以及沖煮出好喝咖啡的方法與技

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Café Bach 濾紙式手沖咖啡萃取技術:咖啡之神田口護,淬鍊40年的手沖堅持!

Café Bach 濾紙式手沖咖啡萃取技術:咖啡之神田口護,淬鍊40年的手沖堅持!

傾注於現磨咖啡粉上的 是對於手沖咖啡的美味堅持! ──獻給每一位,喜愛咖啡的人。── 隨著科技的日新月異,對於煮咖啡的用具,你可以有相當多的選擇。甚至,只要擁有一台咖啡機,就可以輕鬆煮出好

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世界咖啡地圖

世界咖啡地圖

一本帶你踏遍世界、探尋咖啡的地圖集 從一顆生豆到一杯咖啡,深入產地,探索知識,感受風味 全球咖啡迷最想珍藏的經典•原裝進口精裝中文版! 來自世界權威的一手產地資訊、獨家圖片與實

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職業咖啡師  韓國NCS基礎教科書 vol.1  咖啡館後台經營篇

職業咖啡師 韓國NCS基礎教科書 vol.1 咖啡館後台經營篇

~韓國咖啡調理師標準教材~ 8大國家標準基礎項目訓練, 咖啡全面性知識及提升實務能力的必備指南。 隨著世界咖啡風潮的盛行,為了維持商家供應的穩定性, 各國紛紛投入資源,建設咖啡產業

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人氣咖啡館 極品烘豆技術:Essential Books for Coffee Roasti 人氣烘豆師的烘焙技術和理念

人氣咖啡館 極品烘豆技術:Essential Books for Coffee Roasti 人氣烘豆師的烘焙技術和理念

烘豆師的堅持與技術 十足的耐心與知識,再加上嚴格的品質控管 只有火候、環境、設備、技術的集大成者 才能成就撼動味蕾的極品芳香…… 尋訪了在日本全國各地備受歡迎的咖啡名店,將烘豆達人的專業技法

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歡迎光臨,二代咖啡 全八冊套書

歡迎光臨,二代咖啡 全八冊套書

★全球咖啡迷都該珍藏的經典咖啡漫畫《歡迎光臨,二代咖啡》,全套共八冊★ ★韓國百萬暢銷漫畫教父許英萬出道40年巔峰代表作★ ★裝在每杯咖啡裡的安慰都是等量的,而喝下它的人,卻各有深淺不同的傷口。★

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植物獵人的茶盜之旅:改變中英帝國財富版圖的茶葉貿易史

植物獵人的茶盜之旅:改變中英帝國財富版圖的茶葉貿易史

從山上茶園到英國家庭,茶葉重新安排了供應鏈上的權力軸線。茶如此單純的飲品,改變英國的資本與銀行體系,推動遠東貿易網絡的快速成長,進而改變中國在世界舞台上的地位。在福鈞竊取了中國商業機密後

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烘豆大全:首爾咖啡學校之父的私房烘豆學

烘豆大全:首爾咖啡學校之父的私房烘豆學

選豆X烘豆X配豆 首爾咖啡學校之父教你掌握三大關鍵, 喚醒咖啡豆的原有味道與香氣, 烘出香醇迷人的風味咖啡!   咖啡豆烘焙得好,咖啡味道自會很迷人。 一個優秀的烘豆師, 可

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成為咖啡生活家:選豆、烘豆、沖煮、美味咖啡之終極解析

成為咖啡生活家:選豆、烘豆、沖煮、美味咖啡之終極解析

~由一杯咖啡延伸出無限寬廣的世界~ 從「咖啡豆」➡「咖啡」;從「單品咖啡」➡「綜合咖啡」的完整介紹。 戀上咖啡的第一本書!   ★咖啡達人,我有問題! .Q.1 巴西、摩卡、藍山……這些咖啡品

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來喝台灣茶!從傳統到創新,帶你懂知識、玩美學、找好茶的全方位茶事典

來喝台灣茶!從傳統到創新,帶你懂知識、玩美學、找好茶的全方位茶事典

喝茶時,我們喝的是什麼?一杯好喝的茶、一段舒心的時光、一份對茶農的尊敬、一場對美學的欣賞一晚和朋友相處的歡快時光……茶從來沒有離我們太遠,但或許是因為文化上的親近,以致常無法好好觀看。很多人說

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這樣沖就對了:100% 不敗手沖咖啡,怎麼沖都好喝!

這樣沖就對了:100% 不敗手沖咖啡,怎麼沖都好喝!

最完整的手沖咖啡聖典!無經驗也可以馬上上手!不論你是專業咖啡師傅或喜愛在家自己動手沖煮,都應該具備咖啡基本功和正確萃取觀念,才能煮出一杯專業好咖啡!手沖咖啡其實很簡單!用優閒的、愉悅的心情,

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我的個人規模咖啡小店:10坪以內!從規劃到開店的基本知識,一冊搞定

我的個人規模咖啡小店:10坪以內!從規劃到開店的基本知識,一冊搞定

不到10坪的個人規模咖啡小店 教導成為人氣咖啡店的開業秘訣 ※內附小型咖啡館的開業基本知識   起頭不勉強,才能永續經營。 全書收錄10坪以內的個人小店開業實例、 從規劃到開店的基本知

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田口護的精品咖啡大全

田口護的精品咖啡大全

咖啡大師四十年實戰心得專業級烘焙、萃取技術無私公開 精品咖啡講求產地與風土,要求顆粒大小與硬度,不同品種的咖啡豆有不同的烘焙方式,必須通過種種條件與考驗才能躋身卓越之列,嚴苛的標準為其絕

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直取茶湯 : 一位炭焙茶師的行與問

直取茶湯 : 一位炭焙茶師的行與問

來者是客,人生際遇蜿蜒起伏,莫若化入於一杯茶湯之中。 無論細細淺酌或豪氣仰飲,唯有那些能夠「直取茶湯」之人,方得當下一口穿入四季天地與萬千氣象,頓立於一切的最初與最終。 炭焙茶師

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圖解茶經(新版)

圖解茶經(新版)

茶文化最經典代表作 《茶經》是唐代陸羽撰寫的一本有關茶葉百科的經典。它的問世,是中國茶文化發展到一定階段的重要標誌,是唐代茶業發展的產物,是古代茶人關於茶經驗的總結。陸羽苦心搜集了歷代茶

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出杯的勝負!芒果咖啡16年小型連鎖創業奧義與你沒想過的烘豆經濟學

出杯的勝負!芒果咖啡16年小型連鎖創業奧義與你沒想過的烘豆經濟學

為什麼他們可以在鄉下地方賣一杯幾百塊的精品咖啡?不但賣得很成功還被左右鄰居喜歡?誰說咖啡館只能設在大都市,且都得文青風、工業風、北歐風?連咖啡圈都很好奇的芒果傳奇,首刷附贈烘豆師教戰手冊。從

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好吃17:喝杯台灣茶 產地X品種X工藝X茶人

好吃17:喝杯台灣茶 產地X品種X工藝X茶人

每個年代,都有屬於自己喝茶的樣子! 150年前,Formosa Oolong Tea 即以無酒精香檳的華美姿態,風靡全世界。全盛時期,外銷45公斤的「東方美人」,即可換得一棟「樓仔厝」。 150年後的今天,

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咖啡館創業核心關鍵:不是砸錢就能開好咖啡館,釐清開店初衷、理念及定位,解構盲點確立目標做對的事,建構逐夢成真的創業路

咖啡館創業核心關鍵:不是砸錢就能開好咖啡館,釐清開店初衷、理念及定位,解構盲點確立目標做對的事,建構逐夢成真的創業路

打算辭掉工作開咖啡館之前,確保你的夢想不會變噩夢必讀的一冊!王詩鈺,咖啡創業整合經理人,咖啡齡將近20年,做過咖啡師、店長,待過國際連鎖店及獨立個性店,咖啡賽事評審,參與店家後場規劃訓練、創店

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冠軍咖啡調理師 虹吸式咖啡全示範:市面唯一虹吸式咖啡專書!

冠軍咖啡調理師 虹吸式咖啡全示範:市面唯一虹吸式咖啡專書!

頂級咖啡師一致公認~虹吸裝置萃取出來的咖啡,最為香醇道地,純淨度高,令人低迴不已! 巧妙運用蒸氣吸引原理的「虹吸式(syphon、siphon)」咖啡萃取法據說是英國人於19世紀初發明,自1970年

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茶經解讀

茶經解讀

這是一本帶你走入「茶」的專著。 茶之具、造、器、煮、飲等全方面解析, 經典解讀、延伸、應用三方面帶你深入了解茶, 茶人必備,帶你從茶故事中,感受歷代茶葉史! 書中從茶樹的出現、如何被人運用

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咖啡癮史:從衣索匹亞到歐洲,橫跨八百年的咖啡文明史(全新改版)

咖啡癮史:從衣索匹亞到歐洲,橫跨八百年的咖啡文明史(全新改版)

咖啡應該像地獄般黝黑 死亡般強烈 愛情般甜美。 ──土耳其諺語 咖啡杯裡的文明史 翻轉世界八百年 為何到衣索匹亞人家裡作客要喝三杯咖啡? 為何維也納人不敢拿卡布奇諾咖啡開玩笑?

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大人の紅茶教科書

大人の紅茶教科書

~從一杯紅茶開始的幸福時光~ 從產地到餐桌,凝聚萃取、沖泡、品飲的全方位實用知識, 滿足你對紅茶的求知慾。 【紅茶の味】 .美味的3大要素:泡茶用水、注水方式、沖泡時間,成就美味紅

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茶道(茶の湯入門):跟著做就上手的第一本日本文化美學解析書

茶道(茶の湯入門):跟著做就上手的第一本日本文化美學解析書

學習茶道,簡單擁有氣質生活! Step by Step超強圖解跟著做,體驗最正統日式美學。 本書內容涵蓋日本茶道的歷史、精神解析,並深入淺出告訴讀者如何經由茶道的各種學習與擺設、禮儀、茶室空間體會

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好吃19:We Love Cafe!十件讓你更懂咖啡的事

好吃19:We Love Cafe!十件讓你更懂咖啡的事

很多人的早晨,都是從一杯咖啡開始的。 朋友A說,咖啡讓她一早就有幸福感;同事B說,沒喝到咖啡,連回E-mail的腦袋都混沌;室友C最愛手沖,當她看著水注緩緩落在咖啡粉上,整個人都平靜了&hellip

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戲說六大茶類

戲說六大茶類

多重身分的詩人藝術家、茶葉達人阿亮,深入兩岸與世界各大茶區 走過八十萬里茶和瀹,十多年披星戴月記錄的精彩圖文, 用說故事的方式一次完整呈現,讓你輕鬆認識全球所有茶類。 茶葉的種類到底有多

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茶之書

茶之書

*紫藤廬主人周渝導讀、飲食文學作家蔡珠兒、日本文化觀察家李長聲專文推薦。 *一九○六年在紐約首度出版,百年間於已全球發行了多種語言數十種版本。 *茶道為日本傳統美學之精髓,作者文

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Espresso咖啡聖經:成為咖啡大師必學秘技

Espresso咖啡聖經:成為咖啡大師必學秘技

欲成為一位咖啡大師必先利其器, 從小細節開始往專業的Barista邁進 本書詳盡專業咖啡大師必備的咖啡知識與技巧,從吧檯設備選購、沖煮流程、填壓技巧、雙杯沖煮、如何完美萃取到經營咖啡館的空間

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義式濃縮咖啡聖經

義式濃縮咖啡聖經

擁有韓國「國家級咖啡師」之譽的咖啡師, 以科學原理及自身經驗歸納整理,傳授專業咖啡師必知, 「義式濃縮咖啡萃取」、「牛奶蒸煮」、「TDS萃取率」概念, 致力泡出口味穩定一致的專業級咖啡。

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咖啡鑑賞師的黑潮學:認識產地、豆種、研磨&烘豆,開始你的第一杯手沖咖啡

咖啡鑑賞師的黑潮學:認識產地、豆種、研磨&烘豆,開始你的第一杯手沖咖啡

誰說喝好咖啡一定得出門? AMAZON讀者五星推薦,最精巧、易讀的咖啡學入門書! 認識經典手沖、法式濾壓、真空虹吸、土耳其咖啡、冷萃、義式濃縮⋯⋯ 烘出個人專屬咖啡豆、提昇咖啡鑑賞力、設計個人風格拿

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養生茶療:中醫大師教你喝出平衡體質,防病袪病又養生

養生茶療:中醫大師教你喝出平衡體質,防病袪病又養生

「茶能養心,更能防病、袪病」 順應天時,才能喝出四季安康。 首席國寶集中醫師,獻給你240道養生茶飲。   當代中醫大家,從醫七十多年, 年近百歲的路志正醫師,認為治病應重調理脾胃, 因此

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咖啡機聖經3.0

咖啡機聖經3.0

咖啡機決定咖啡的味道, 能掌控好咖啡機, 更是萃取出一杯好咖啡的首要條件。 想開咖啡館,你一定要學會掌控咖啡機。 本書特色 ★各式咖啡機型優缺點分析 沒有最好的咖啡機

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咖啡品牌設計美學

咖啡品牌設計美學

~品牌&空間塑造:成就第三波咖啡盛世的關鍵要角~ 「設計師如何用視覺引力挑動你的咖啡味蕾?」 咖啡品牌圖像運用X空間整合資料集, 啟動從視覺開始的咖啡饗宴! 「一個成功

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好吃29:Coffee Blend!私房調豆 咖啡館裡的靈魂風味

好吃29:Coffee Blend!私房調豆 咖啡館裡的靈魂風味

每個咖啡人,都有想像中的完美風味,單品是句子,調豆是詩,他們烘焙、配豆,創造出理想中的咖啡世界......每間咖啡館,都該有個自己的招牌,那是千久不變的安心。你知道這個時候去這間店,就會喝到那樣的

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圖解茶經大全(二版)

圖解茶經大全(二版)

健康飲茶新風潮,延年益壽、明目醒腦、消除疲勞、美顏瘦身all get! 從入門到精通 7大茶類+24種煎茶工具+煮茶4要項+24款常見茶葉介紹+ 60種保健美容茶配方+12點飲茶必知的注意事項+30個意想不

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日本茶事典:從一杯茶湯,看見日本極美的風景

日本茶事典:從一杯茶湯,看見日本極美的風景

從一杯茶湯,看見日本極美的風景,體會日本茶隱藏的美味。 日本Amazon 5星推薦,完全圖解茶葉、茶湯、各式茶種泡製方式, 到茶點搭配、茶器選擇與茶道文化, 帶你領略日本茶的世界。 茶文化在九

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品味台灣老茶

品味台灣老茶

★國內第一本台灣老茶全攻略 只要一提到老茶,大部份人都會想到普洱茶,其實真正最好的老茶是台灣本土的茶,大部份的老茶是保存在被遺忘的角落…… 這本書,讓您成為台灣老茶專家

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小慢:慢活.詠物.品好茶

小慢:慢活.詠物.品好茶

打開五感、慢下心來,和茶人小曼一同賞花、喝茶,與真實的自我對話。 .台灣知名茶人謝小曼的第一本書。 .十場跨越國界的茶會,百餘幀韻味深長的攝影作品。 .近四十款茶葉,從新到

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身心療癒香草茶應用全書:從栽種、選茶、沖泡到手作輕食,用香草治癒30種身體不適!

身心療癒香草茶應用全書:從栽種、選茶、沖泡到手作輕食,用香草治癒30種身體不適!

自古流傳千年的香草療法,已證實具有多種治療身心的藥理效果。 完整收錄香草茶知識╳療效配方╳栽培╳料理,一本多用的全方位香草茶全書! 根據自己的喜好或症狀來選擇、調配,盡情體會香草世界的迷人魅力吧

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抹茶事典:宇治抹茶研究專家 帶你深入了解抹茶的歷史百年風華

抹茶事典:宇治抹茶研究專家 帶你深入了解抹茶的歷史百年風華

細細品嚐一杯茶碗中所蘊含的久遠時光 不知從何開始,抹茶已廣泛充斥在我們生活中, 更是多數人的愛好品之一。 然而,提到這種綠色粉末, 卻鮮少有人說得清楚它的來歷。 本書由

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總有一家咖啡館在等你:咖啡因地圖

總有一家咖啡館在等你:咖啡因地圖

有時,需要一個人安靜讀一本書; 有時,想和好友談理想、聊近況; 有時,想吃一塊綿密暖心的蛋糕; 有時,想要聽著音樂放空一下午; 有時......這些時刻,總有一間咖啡館,在等你!

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喚醒世界的香味:一趟深入咖啡地理、歷史與文化的品味之旅

喚醒世界的香味:一趟深入咖啡地理、歷史與文化的品味之旅

小小的褐色果實曾被視為撒旦蠱惑人心的工具 在貿易戰爭與啟蒙運動中扮演要角 現在,全世界每天要喝掉10億杯咖啡 一杯簡單的飲料已成為風靡世界的文化象徵 .咖啡的香氣是解放的味道 ──

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人情咖啡店

人情咖啡店

總說好東西需要時間的沉澱, 臺灣十六家開業於上個世紀的老咖啡店, 每一位至今仍堅守崗位的老闆, 用咖啡寫下一則則人與人之間的人情故事......   隱身高雄鹽埕埔小巷裡,有一間開業三十多

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Shakers Cafe 四季特調飲品

Shakers Cafe 四季特調飲品

本書收錄由日本人氣咖啡館「Shakers cafe lounge」所獨創的特調飲品,全部都是經過咖啡師、蛋糕師等的親自研發、調配,再透過嚴格篩選後才正式在店內販售的創意飲料。現在一口氣集合成一冊,還毫不

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沖一杯好咖啡

沖一杯好咖啡

韓國獲獎咖啡師的手沖咖啡21式, 一壺熱水,沖出口味紛呈的迷人滋味。   精品咖啡以好的原料和細膩的加工聞名,重點在於萃取後能保有咖啡原本的風味,即便是在最細微處做出加工,也能創生出全

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丸山珈琲的精品咖啡學:世界冠軍咖啡,實踐「從咖啡豆到咖啡杯」的理想,努力開創咖啡新世界。

丸山珈琲的精品咖啡學:世界冠軍咖啡,實踐「從咖啡豆到咖啡杯」的理想,努力開創咖啡新世界。

到日本輕井澤必訪的冠軍咖啡-丸山珈琲 致力於提供最美味的精品咖啡 1991年於輕井澤開張營業的自家烘焙咖啡店「丸山珈琲」,目前已於長野、山梨、東京、神奈川等縣展開9處咖啡分店。並努力成長茁壯,

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好設計,咖啡店成功一半<最新增訂版>

好設計,咖啡店成功一半<最新增訂版>

開一間咖啡店,是美夢還是惡夢? 想知道設計如何影響生意嗎? 一定要懂「風格」、「不成套桌椅」、「座位距離」、「燈光」 「高度」、「商區分析」-----等共19項知識。   看佈

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咖啡新鮮事

咖啡新鮮事

~一杯咖啡的延伸思考~ 咖啡栽植、貿易、評測、烘培、萃取, 從產地進入市場,從商家走入居家的當代咖啡旅程。 【本書經典內容】 ◎世界咖啡產區實況 ◎當代咖啡的市場經濟 ◎咖啡烘培原則

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茶味的□相

茶味的□相

有個古老的傳說:「神農嚐百草,日遇七十二毒,得茶而解之。」 一直以來「茶」便是中國人生活中最重要的飲品之一,從最早的藥用、食用、祭祀用,經過長期的演變發展至今,「茶」已完全融入生活之

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深入大吉嶺,探尋頂級莊園紅茶

深入大吉嶺,探尋頂級莊園紅茶

・從紅茶歷史開始,認識紅茶工藝、品質及等級。 ・深入大吉嶺,探尋二十多個著名紅茶莊園,介紹各莊園最經典迷人的莊園茶風味。 ・帶領讀者了解何謂莊園紅茶,及如何依個性、健康,及搭配的食物

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咖啡師的特調魔法 Creative Drink

咖啡師的特調魔法 Creative Drink

從素材中萃取精華、於調製中展現技法。 立於吧檯前的咖啡師就如同魔法師一般,在調製飲品的過程中優雅地揮灑出千變萬化的光暈。 在各式材料的獨道風味基礎上,以咖啡師的個性及創意作為領航員,

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茶21席

茶21席

本書由文史工作者古武南主編,以21位事茶人習茶、戀茶、事茶、生活茶的歷程分享,全書包含豐富多元圖片,加上精辟簡潔文字解說,完整呈現茶人習茶歷程與對茶事美學的體會。21位作者職業包含蓋設計師、

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茶鐸八音:茶文化復興之聲

茶鐸八音:茶文化復興之聲

從1980到2012年的這三十個年頭,各地茶文化在「臺灣茶現象」的激盪下,包括茶葉店與以喝茶為主的茶藝館之高密度興起、學茶風氣的蓬勃、實用茶具的研發、茶學資料的整理等,確是起了一番革命性的復興氣

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愛上韓風CAFE般的家:108間咖啡館X300種Style,培養設計眼的卓越裝潢實例

愛上韓風CAFE般的家:108間咖啡館X300種Style,培養設計眼的卓越裝潢實例

「假日午後,慵懶地窩在設計款單品沙發,享受迷人的風格生活!」  第一本跟上韓國咖啡廳腳步,在家就能享受舒適的生活氛圍。  不用到韓國,就能把首爾 CAFE STYLE 搬回家! 嚴選首爾最具

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咖啡拉花:51款大師級藝術拉花(書+DVD)

咖啡拉花:51款大師級藝術拉花(書+DVD)

14位咖啡拉花師的51款私房拉花圖案, 還有拉花達人駐店的優質咖啡館。 詳細的步驟、清楚易懂的文字說明, 隨書附贈詳盡示範DVD, 58款動態拉花教學, 讓你快速成為拉花高手! 本書從最基礎的

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COFFEE STAND 新型態咖啡站的開業經營訣竅:以站著喝&外帶為主,5坪大的小規模店面也能開業!

COFFEE STAND 新型態咖啡站的開業經營訣竅:以站著喝&外帶為主,5坪大的小規模店面也能開業!

信步走進咖啡店,享受一杯咖啡, 希望這能成為點綴生活的色彩。 挑選高品質咖啡豆、新鮮現磨、手沖! 烘豆設備、現場拉花,充滿臨場感。 沒有距離的吧檯,悠閒的空間,令人著迷的氛圍。 讓咖啡成為

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咖啡拉花點線面:新手入門!!溫度濃度角度精準掌握,金牌咖啡職人的獨家雙圖解&QR code影片教學!

咖啡拉花點線面:新手入門!!溫度濃度角度精準掌握,金牌咖啡職人的獨家雙圖解&QR code影片教學!

世界咖啡大賽金牌咖啡師張鉉宇, 親授自身實戰經驗所淬鍊出的完美拉花方程式!   ◎精確掌握奶泡的絕佳「注點」、交錯「弧線」、呈現「畫面」! ◎搭配「直接倒入法」、「  雕花法」、

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極品抹茶:甘醇微苦的深邃魅力

極品抹茶:甘醇微苦的深邃魅力

源起自中國、發揚於日本的抹茶, 濃濃的翠綠色澤,沁入鼻腔的溫潤茶香, 以及入口後的優雅滋味, 都是它受人喜愛、且歷久不衰的原因。 本書精選添加了抹茶美味的點心˙料理˙飲品, 不論是清爽風味

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田口護談待客之道:巴哈咖啡館深得人心的服務思惟與店面經營

田口護談待客之道:巴哈咖啡館深得人心的服務思惟與店面經營

▎用一杯咖啡創造頂級服務,咖啡之神讓顧客滿意、店面獲利的成功之道 ▎Café Bach 成立於1968 年,位在東京下町淺草附近的山谷(地名)地區,由田口護與田口文子夫婦共同經營。不在精華地段開店經營近五十年

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清風細雨慢飲茶:你不可不知的中國茶文化全典

清風細雨慢飲茶:你不可不知的中國茶文化全典

從新手到行家,給您最好看易懂的茶知識 源:茶的起源、名稱、功效 造:茶葉的採摘時間、採摘方法 器:煮茶、飲茶的全套器具,各器具的尺寸與品質比較 煮:烤茶、煎茶的方法,茶之水的選

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咖啡學校 7堂咖啡迷必修課

咖啡學校 7堂咖啡迷必修課

~如何讓咖啡別具一格?~ 謹獻給咖啡狂熱者,7堂課透析咖啡的奧義! 【本書特色】 ◎透析咖啡的7大基礎常識 探討每個地區所產出的咖啡風味有何差異,以及如何沖泡與品嚐。介紹如何挑選出適合自

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我們的築夢咖啡館:18間獲得成功的小咖啡館,18個攜手創業奮鬥的家庭。開店契機、經營理念、餐飲特色、創業資本額、空間配置、具體建議……──毫無保留公開分享!

我們的築夢咖啡館:18間獲得成功的小咖啡館,18個攜手創業奮鬥的家庭。開店契機、經營理念、餐飲特色、創業資本額、空間配置、具體建議……──毫無保留公開分享!

在這條競爭激烈的創業道路上, 曾經掙扎、徬徨,甚至也曾面臨絕望。 最終靠著相互扶持而堅持下來。   18間獲得成功的小咖啡館,18個攜手創業奮鬥的家庭。 開店契機、經營理念、餐飲特色、

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台茶好滋味:尋找台灣茶在地的感動

台茶好滋味:尋找台灣茶在地的感動

好玩,好茶,好故事! 紅茶產區╳在地品牌╳特色茶館 找個好天氣,來場品茶之旅吧! 你嘗過一杯好茶的滋味嗎? 循著字裡行間, 跟著走遍台灣紅茶的主要產區, 窺看茶香流

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品茶圖鑑:214種茶葉、茶湯、葉底原色圖片(精裝版)

品茶圖鑑:214種茶葉、茶湯、葉底原色圖片(精裝版)

這是一本喜愛中國茶的人必備的書 而且每翻一頁,就能越了解每一種茶葉獨特的香氣 中國是茶的原產地,也是茶文化的故鄉。中華民族最早發現、栽培、加工和品飲茶葉。在中國人的生活中,茶不僅是解渴

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咖啡秘方:嚴選商用級咖啡、飲品特調指南

咖啡秘方:嚴選商用級咖啡、飲品特調指南

93款風味穩定、配方單純、成本合理, 適列於「MENU」的咖啡、飲品。 你知道,濃縮咖啡與水的添加順序,對咖啡風味會有略微不同的影響嗎? ■先倒入濃縮咖啡的話,跟水能均勻混合,味道較為均衡

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咖啡沖煮大全:咖啡職人的零失敗手沖祕笈

咖啡沖煮大全:咖啡職人的零失敗手沖祕笈

想沖出好咖啡,卻始終抓不到訣竅嗎? 就讓咖啡職人step by step,敎你手沖咖啡的祕密撇步, 在家也能享用專業級的精品咖啡! 職人示範最專業 戰績輝煌的咖啡師傾囊相授咖啡沖煮每一關鍵環

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泡茶品茶認識茶(第二版)

泡茶品茶認識茶(第二版)

用30年的功夫寫一本書讓您真正懂得泡茶、賞茶、品茶、了解茶 喝茶好處多,除了廣為人知的兒茶素及茶多酚,可養顏、抗老、防癌外,近年來有關於茶胺酸的研究相當多,茶中富含20多種天然胺基酸

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茶經校注

茶經校注

我們敢大聲說:這本最好!1000年來最嚴謹詳實、考據立論最正確的《茶經》校注書 濃縮了現有可見的50多種《茶經》版本,參考了120多種古籍而成 千百年來,古今中外的學人對《茶經》做

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咖啡大師的咖啡館:50道冠軍級創意咖啡大公開

咖啡大師的咖啡館:50道冠軍級創意咖啡大公開

嗜咖啡者不可錯過的好書! 想喝好咖啡,由厲害的咖啡師萃取沖煮是第一要件,本書推薦由冠軍級咖啡師駐店的咖啡館,一覽大師坐鎮的咖啡館風情 還有50道咖啡大師示範的創意咖啡並且

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夢想咖啡館創業祕笈:隨著冠軍Barista腳步,打造超人氣店家

夢想咖啡館創業祕笈:隨著冠軍Barista腳步,打造超人氣店家

你知道咖啡館應該開在哪種類型的商圈最賺錢嗎? 專業型、複合式、異業結合等哪種經營模式最適合你? 店鋪的規劃與裝潢應該先著重於哪些方向呢? 為什麼吧檯是一間咖啡館的靈魂? 義式

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茶喝對是良藥喝錯是毒藥

茶喝對是良藥喝錯是毒藥

茶的類別 茶的色香味與營養成分 茶的藥用價值與療效 什麼季節 什麼時間 都該喝些什麼茶 中醫九大體質的飲茶要訣    18種常見疾病狀的保健茶;感冒、咽炎、哮喘、腹瀉、

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點滴淬煉,一杯好咖啡:「選豆.烘豆.磨豆.沖煮」咖啡職人的私房筆記

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選豆.烘豆.磨豆.沖煮 想知道南北美、歐陸、非洲各地所產的咖啡豆味道有何不同嗎? 您知道不同的磨豆粗細影響咖啡口感及風味嗎? 咖啡職人從手沖步驟&溫度、咖啡專業器具、音樂&

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愛喝花茶

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“神農嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”文中的“荼”即古人對“茶”的稱呼。無論現代人如何品茶,都與千年前的神農嘗草不同。茶可以只是種飲品,也可以是一種養身

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咖啡店&料理教室 開業的第一步

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你曾夢想開設咖啡店或料理教室嗎? 想實現夢想卻不知從何開始,不妨考慮在自家開設咖啡店或料理教室, 不僅可省下租金費用,優點更是多到數不完。 喜歡咖啡、喜歡料理,想要自己起頭創業,但是資金有

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忘茶味:北埔.東方美人.茶

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北埔事茶人古武南老師最新作品 啜飲一口東方美人,喚起唇齒的記憶 常常把製茶人之前賣給我們的好茶, 經放一段時日後重新讓他們再嘗一遍, 看他是否記得住當時的茶味, 發現再厲害的製茶

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台灣茶器(二版)

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全球第一本 深入瞭解台灣當代茶器、品茗、收藏、鑑賞以及泡好茶的經典鉅作 從茶壺、茶海、蓋杯、茶碗、壺承、茶船、茶倉、茶餾, 到茶杯、杯托、茶則、茶匙、茶荷、茶寵,以及炫燦奪目的現代天目

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24節喫喫茶

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24節喫喫茶   每個節氣都是一個養生的節點 食物的生長有一定的定律,例如稻米是春生、夏耘、秋收、冬藏 萬物都會隨著一年四季的變化有自己的生長順序 各地四季都會隨著地理天候自都

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咖啡狂的筆記

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…飲咖啡,用咖啡,繪咖啡…在咖啡狂的筆記中隱藏著出乎意料且新奇的咖啡食譜有趣到令人上癮,好喝到令人讚嘆,專屬她的咖啡遊戲即使沒有特殊的道具或技術,我們在家裡也可享受有如咖啡廳般

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現代茶道思想

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蔡榮章老師的茶道體系: 蔡老師的茶道體系由經線的茶具、茶席、茶法、茶學、茶業、茶人、茶會以及緯線的純茶道、茶與藝術、茶道美學、茶道內涵交織而成,他開發的事物與思想互相串連成一套縝密系

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無我茶會:茶道藝術家的茶會作品

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蔡榮章先生所主辦的當代的無我茶會與茶湯作品欣賞會,無我茶會由筆者于1990年在臺灣陸羽茶藝中心創作,茶湯作品欣賞會由筆者于2010年在中國漳州天福茶學院(即今漳州科技學院)茶文化系創建。這兩種

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健康焗茶:瘦身美肌養生

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都市人生活節奏急促,為生活,營營役役,忙閒之間難得平衡,更忘卻養生之道。 草本茶—讓人在忙碌時有一段安靜時刻,在身體機能努力時,作為背後的支援,固本培元。例如玫瑰花有美容潤膚功

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咖啡研究室:從烘豆技巧、器具選擇到沖煮祕訣,咖啡職人的實戰技術全公開

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來自頂尖咖啡師的祕笈傳授, 所有新手、癮咖啡者都想知道的咖啡奧義! 4大烘豆原則╳15種沖煮器具╳29款經典&創意配方 咖啡職人的實戰技術全公開, 透視完美咖啡背後的美味關鍵! 不只喝咖啡,還要懂

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繽紛的夏茶

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茶能消脂去膩解毒茶味多變快來喝夏茶 果茶、奶茶、酒茶、藥茶 最時尚天然多變的花式冰茶 口味多樣的視覺系花式喝法  

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Coffee Hunting Note 100 尋啡獵癮手札:日本權威咖啡專家傳授40年咖啡尋獵技巧,世界獨有屬於自己品味的咖啡清單!

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★日本權威咖啡專家唯一中文版,傳授40年咖啡尋獵技巧! ★詳盡易懂、品飲咖啡的必備知識。 ★加附防水書套,可拆式封面,變身無記號的低調咖啡手扎。 ★世界獨有,一本屬於自己的咖啡清單!

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向咖啡大師學習!從生豆、烘焙、沖煮到拉花,走入12位領潮者的咖啡風味課

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20年前,說到好咖啡,多半只會想到藍山跟夏威夷Kona20年後,我們有耶加雪菲、Geisha、西達摩、黃金曼特寧……精品咖啡百花爭鳴,整個城市都是我們的咖啡館職人們說,我們是這樣走過來的2016年台灣咖啡總產值

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咖啡拉花實戰技巧

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~咖啡和牛奶的迷人邂逅~ 韓國咖啡獲獎大師實戰教學, 新手的第一本咖啡拉花學習書。 【精彩內容】 Part 01拉花藝術的開端 Part 02蒸煮牛奶及拉花藝術的生成原理 Part 03以原理來製作心

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史上最精華咖啡學:第一位提出<咖啡學>的學者!廣瀨幸雄32堂咖啡研究的精華課程,咖啡栽培、 經貿、 歷史、 流行、 醫藥全方位剖析

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  「尋找一杯適合自己的咖啡吧!」   因為喜歡咖啡,   所以想更了解咖啡。   花 點時間去探索與品味, 找到自己最喜歡的咖啡品項,

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~咖啡盛世權威之作~ 從歷史到風土,從烘焙到沖泡,關於咖啡的任何事情。 70種經典咖啡食譜,一展當代咖啡食尚大觀! 沒有任何事比一杯沖泡完美、熱騰騰又芳香誘人的咖啡更令人滿足。 它曾被譽

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茶經‧續茶經(一函五冊)

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★崇賢善本‧收藏珍典‧至尊國禮 崇賢善本由版本專家和著名設計師聯袂打造;手工宣紙製作;宋代工藝,下撚綫裝,不易破散,綾面絹簽,莊重典雅;廣膠粘貼,純淨牛皮熬製,無色無味,粘性牢固;復古

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想要在家烘出好豆、煮出美味咖啡, 跟著本書,讓我們當自己的咖啡師! 由專業咖啡大師傳授各種咖啡技巧, 從認識萃取機具、選豆祕訣、到烘豆手法; 只要一步步跟著做, 現萃咖啡,濃郁

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茶的療效應用 茶是萬病之藥 四季各有適合的茶,不同體質不同年齡喝的都不同 寒熱包刮寒虛、內寒,多用紅茶 熱者多用綠茶 對症喝茶,各種適應症的茶譜 同屬消化道疾病,胃

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茶的文化產業表裡合一的內容精髓,盡在本書的陳述裡!在百年茶莊存放的包種花茶,有了歲月累積的陳香;在石碇國小前憑弔茶農謀生買賣場地的幽情,以及在新店生態茶園裡找到堅持古法製造包種茶的繼承生

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一個從夜店咖變成早餐咖,再從早餐咖變成冠軍咖啡師的故事帶您一窺咖啡冠軍的心路歷程教您成為專業咖啡師不可不知的必備知識與您分享大師級的私房咖啡祕方 2013年世界盃咖啡大師

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專為新手設計的咖啡入門書,學會單品、花式咖啡和拉花,在家煮咖啡、開一家個人咖啡店都不是夢想! 隨著喝咖啡人口的增加,連鎖咖啡廳、個人咖啡館,甚至便利超商、早餐店都飄散著咖啡香,想喝一杯香

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偶然喝到一杯令人難以忘懷的好咖啡,因此決定成為咖啡師…… 能夠讓人念念不忘,甚至影響一個人的職業生涯,咖啡的獨到魅力不容小覷。深受咖啡所吸引,以推廣咖啡文化為使命的Barista們,究竟是在什麼契

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