★理論架構言簡意賅，要言不繁。 ★例(習)題具啟發性，理論計算題並重。 ★多數問題附有提示，所有習題均附詳解。 本書適用範圍： •大學機率學教材。 •大學修習機率學或數理統計者之補充教材。 •...more

食品添加物的管理，除了政府主管機關應制定規範供業者及民眾依循，並執行例行性的輔導與工廠查核等督導業務之外，使用食品添加物業者的自主管理以及消費者對食品添加物有正確的認識，應是食品添加物管理最...more

近年來隨著科學不斷進步，食品微生物學得到迅速的發展，也對食品加工產生實質的影響，當大家把注意力專注在尖端科技之際，其實基本的微生物對食品加工的影響，仍然扮演重要角色，微生物應用於食品加工，具...more

★解決向量在老師與學生內心的疙瘩。 ★難道一定要用物理概念才能學會數學向量嗎? ★內積、外積在數學與物理各自是什麼意思? 本書是為了解決一段人對向量的大量疑惑。因為從物理的功、力矩定義導入向量...more