人氣名店招牌料理不藏私大公開! 本書集結日本東京、大阪、兵庫等地20家知名高級餐廳的招牌料理及美味飲品共197道,分成以下單元介紹: 下酒菜&小菜&前菜 薄切生肉料理&生魚片料理 沙拉&蔬菜料理 ...more
大阪關西令人讚不絕口的讚岐烏龍麵、融合特殊發想的創作烏龍麵、跳脫傳統的新口味烏龍麵,以及逐漸在台灣出現風潮的沾麵…… 本書介紹了全日本最受歡迎的烏龍麵店家66道百吃不膩的美味食譜,內容包含「咖...more
誰說刺身料理難有變化?! 只要發揮巧思、運用各種調理技巧, 刺身(生魚片)也能展現出多樣的風貌, 創造出豐富、多層次的口感! 本書特別邀請日本10位知名主廚以「NEW CARPACCIO, SASHIMI CUISINE」為主題...more
集結日本義式料理界的黃金陣容 打造一百款經典義大利甜點 完美融合復古與創新的甜蜜饗宴! 本書共集結日本十間頂級義式餐廳中享有盛名的明星主廚們,設計出百道精緻講究的義式甜點,即便是常見的提拉米蘇...more
本書介紹日本知名咖啡店共109款人氣輕食餐點,內容從基本的麵包烘烤方式介紹起,詳細列出運用吐司、佛卡夏、長棍麵包、貝果、英式馬芬、義大利拖鞋麵包、皮塔等多種變化料理,在餡料選擇上,除了基本的奶...more
只需將海鮮等的食材搭配醋飯,即可做成壽司。壽司其實是一種簡單的食物。然而,由於其中融入了壽司職人的超群技術,因而誕生了具有該店獨創風格魅力的壽司。 本書集結日本人氣壽司店共13家,一舉揭露廣...more
當濃縮咖啡遇上香醇的牛奶……咖啡拉花藝術開啟了咖啡視覺上的新感動,也將咖啡廳和咖啡吧的可能性提升,透過拉花藝術提供給顧客品嘗咖啡之外的另一享受。咖啡拉花藝術起源於1985年義大利米蘭,並在傳往美國...more
蝦子的味道清淡,適合搭配各種食材,同時加熱之後會呈現出喜氣洋洋的紅色,又具有降低血中膽固醇,防止高血壓、心肌梗塞、美肌等等的功效,可說是一項相當美味、健康又討喜的食材。 本食譜則網羅了日本...more