「菘芥煮羹甘勝蜜，稻梁炊飯滑如珠」， 中國文人的生花妙筆，使得豆腐、香菇、筍子、蓮藕、清粥、小菜…… 在平淡中也能蘊藏真情真性， 不只會寫，文人拿筆的手，也能調製出好吃的料理； 烹調方式的千變萬化...more

「炒菜不用放肉絲」，這可不是一句廣告辭。若是能選擇適當的材料，再加上做菜祕訣的靈活運用，炒菜真的不用放肉絲!但是做菜祕笈那裏尋呢?上高山還下四海?這種做菜師傅所累積的純熟經驗得來可真不易! (如...more

中國人，除了天上飛的飛機不吃、地上爬的四集腳桌子不吃……幾乎什麼都吃，話中刺是餓了就吃、吃撐肚皮，印證近年來西式速食及吃到飽的囂張流行，更吃得沒氣質了。 然而，中國菜不只是純口腹之慾，每一道...more