80道術科實作、400題學科彙整 網羅各式雞尾酒調製、不含酒精的混合飲品製作，以及香醇四溢咖啡、果茶並輔以圖文扼要詳實的方式一一分部說明，提供參考，讓您能更清晰掌握箇中訣竅，調出心得、製作出屬於...more

本書係以『基本概念』、『術科試題』、『檢定規範暨應考須知』、『學科試題』等四部分加以介紹保母人員丙級技術士技能檢定，使讀者對考試有基本概念。...more

「醫聖」希波克拉底斯云：「您的食物就是最好的醫藥」；鑑於這樣的飲食觀以及健康意識的抬頭，我們希望這是一個起步。 「素食學術科教戰守策」，除了針對素食考照之人員所需，就學術題庫分門別類，精心...more

美麗生動的六十道西餐菜式圖片、準備時間、用具、材料、烹調過程與訣竅的詳實編撰，在學習過程中多所裨益，不僅可以激勵您勇於嘗試並且更能豐富您的創造力。附以應檢的相關重要訊息、須知、注意要點、懸掛...more

麵粉+糖+雞蛋+油脂=∞;意即創造了無限大的可能。如果將烘焙化為符號方程式來看，隨手可得，再簡單不過的基礎材料，經由巧妙的組合、製作、加熱烘焙後，變化產生而出的則是一道道獨具驚艷魅力的精典美食。 ...more

國人一向重視飲食,可說自古而然於今尤甚,故精通現代化的餐飲經營管理之道,加上不斷創新菜式,精進,求變的廚藝,乃是立於餐飲業不敗之金科玉律,因此,本書內含烹調設備工具.原料.營養衛生.切配技術.食品雕刻....more