前言

「好不容易來到這漂亮的城市，但是礙於車班，只能停留兩小時。」
「什麼，火車停駛！怎麼會這樣，那我們要怎麼過去啊？」
「沒有先預訂，結果旅館都客滿了，要怎麼辦？」
「您好，請問是XX旅館嗎？我想取消訂房。」

曾經當過背包客，也體驗過受限於旅館及火車的旅行。一趟旅行回來，如果跟原定計劃一模一樣，不知道該誇獎事前規劃做得很好，還是慨歎旅程乏味無奇。自己比較喜歡體驗「意料之外」的情形，因此從以前的改訂房、換車班，到現在甚至整個更動路線方向。當然會錯過，但不是過錯，反而可以考驗自己隨機應變的能力。

一趟旅程回來，你可能會忘記第3天中午吃什麼，第9天晚上睡哪裡，第12天買了什麼紀念品，但你絕對會記得剛下飛機的情景，第一個與你交談的人，第一份在當地吃的食物，對於單車旅者來說，還有第一條壓過的馬路。旅行的前幾天總是會戰戰兢兢，就像進到新學校、新公司一樣，深怕自己做錯了某個步驟，整個旅程就會泡湯。後來才漸漸領悟，這間學校、這家公司不會因為我做錯了什麼而倒閉，所以，放手一搏吧！

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戰國歷史
平安時代(794~1185)末期，發生在關門海峽，源氏與平氏的最後一戰「壇浦之戰」，宣布了平氏的衰微。之後由源氏在鎌倉建立幕府，史稱鎌倉時代(1185~1333)。鎌倉幕府滅亡後，經歷了短暫的混亂與交戰，取而代之的是足利幕府，史稱室町時代(1336~1573)，後期發生應仁之亂，象徵戰國時代(1493~1573)的開端。因為此時就彷彿古代中國的東周後期，幕府形同虛設，各地群雄紛起，天下開始大亂，因而有戰國時代之稱。

戰國前期，九州的少貳氏(後由家臣龍造寺氏所取代)、大友氏、島津氏漸漸成長茁壯，成為九州三大勢力。後來島津氏擊敗其他對手，眼看就快一統九州，卻因為豐臣秀吉發動的九州征伐，島津氏決定投降以保住江山，日後成為豐臣秀吉的得力幫手之一。

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名產美食
福岡的屋台
日本不像台灣有頗具規模的觀光夜市，但是日本也有類似路邊攤的飲食文化，稱為「屋台」，外型是一台木造小推車，紅色的布簾寫著「□□□□」（拉麵）等幾個大字，通常也賣關東煮。客人喝醉了，如果不爽要翻桌就會把整台車都翻掉。在福岡的中洲、長濱這幾區，都有政府特別規劃的屋台街，想要體會不一樣的庶民風情，可以來此處吃看看。

九州的拉麵
說到九州的拉麵，主要的流派大致分成博多拉麵、久留米拉麵和熊本拉麵等。博多拉麵走的是清爽的豚骨湯頭，久留米則是相反，非常濃郁的豚骨味。至於熊本拉麵，加入麻油來提味算是特徵之一，湯頭則是豚骨與雞骨的調和。

再來一碗
在日本吃簡餐，白飯吃完想要再加一碗就請喊「□□□□！」（o-ka-wa-ri），拉麵的麵條吃完想要再多加一些，就爽朗地喊出「替□玉！」（ka-e-da-ma），這樣的稱呼方法來自於九州的拉麵店「長濱屋」，至於要不要額外收費就由店家決定。但是煮過的麵條即使經過甩水的動作，仍然會帶進一些水分，加太多難免會影響湯頭的滋味，請自行斟酌，畢竟湯頭才是拉麵的精髓所在。