#2 觀察你的心
喚醒覺知後，下一步是讓你的心後退一步，並觀察它。人的心一直處於「行動」的狀態。思考、夢想、計畫、算計、運作、思量，這些只是心智運作的部分例子，人的心充塞了很多的東西，但你很少放慢腳步觀察自己如何處理。

觀察，就像是描繪一幅心中的動態圖，但你並不加添筆畫使它更好，也不消減你不喜歡的部分，更不是畫出你認為應該的樣子。觀察就是以原貌看待，不加評斷或改變，觀照自己的心，就像後退一步再內觀一樣。好像打開鍋蓋往裡面瞧，看看自己的心正在燉煮什麼。

有個用「觀照技巧」學習覺醒飲食模式的經典案例。有位練習覺醒飲食的婦人告訴我：「我花了十分鐘在我最愛的自助餐廳裡決定要吃什麼，此時我意識到自己的挫折和沒主見，因此啟動了我那覺察的態度，看看是什麼在這簡單決定裡從中作梗。我觀察自己時心想：『我正在協商，發現自己不想只是滿足飢餓，於是開始和自己討價還價。』我這麼說：『如果我不點漢堡，等會兒還可以吃糖；如果我點雞肉，那我也可以點湯。』我並不評斷或指責自己這麼做。在觀察自己的『討價還價策略』後，我的結論是：最有智慧的選擇是中止協商、正確選擇，這也正是我所做的。」

很重要的是去定義和觀察自己的經驗，不被自我觀點局限。舉例來說，如果你在擁擠的地鐵裡，有人踩到你的腳，不論你認為是意外或故意，都不會改變你所經歷的痛苦程度，但你的解讀會大大影響你的心情，這就是經驗判斷的影響力。

技巧養成：觀察飢餓與飽足狀態的心
一般人在空腹時無法思考。空腹時除了去滿足飢餓感之外，什麼想法也沒有，飢腸轆轆令人分心，使你無法觀察描述自身的經驗。
做這個練習前，要先做個心智的實驗，只要對照自己飢餓和飽足時內外在的不同，注意並且盡可能地詳加描述，觀察自己的想法、感覺和身體。

觀察飢餓狀態的心
飢餓時心可能從事的活動：盤算如何取得食物，渴望、渴求、夢想著零食，感覺凌亂無法專心，覺得不滿足，容易因氣味分心，特別容易聽到同事外出午餐的聲響，一直盯著時鐘看。

觀察舒適飽足狀態的心
舒適飽足時，心可能從事的活動：感覺飽足，可以專心工作，覺得快樂、平靜、滿足、滿意、溫暖、靜止、專注、覺察。

#8 該留意你的心，而不是盤子裡的食物
有位案主說了一個令人印象深刻的故事，是關於她無法面對自己肚子裡有個小凸起的恐懼。她深怕是癌症，因此不敢去看醫生。兩年後，這個良性腫瘤長到將近四、五公斤。要是她早點重視問題，就可以用簡單無痛的手術處理。但是放任它長大，反而造成其他的健康問題，以及幾乎難以克服的情緒問題、社會孤立。這些問題都不是腫瘤長大引起的，它們是忽略問題所造成的結果。最後，這名女性只得進行昂貴、侵入性的手術來移除腫瘤。要是她繼續忽視它，最終可能會致命。

其實，我們體內在某種程度上都帶有良性腫瘤。這些問題不會致命，但若你因恐懼而逃避它們愈久，它們就長得愈快，終致擊垮你。當下面對一些痛苦，可先發制人，免於日後更大的痛苦。對付體重問題或是默默在你身心擴張的問題，都可以減輕你的心理壓力。

食物真的是問題嗎？通常食物不是真正的問題所在，它只是其他問題可見的表象。為什麼用食物來表現其他問題呢？因為它是常見、易取得、合法、一直存在的物質，而且，不像毒品或酒精；食物就和藥品選擇一樣，是社會大眾所接受的。

食物是一種人們每天都要面對的東西，也是最難控制的問題之一。不像酒精或毒品，你可以在生活中完全不碰，但你無法不吃食物。覺醒飲食意味著學習如何微調食物的攝取，而非完全不吃。

技巧養成：盲目飲食的背後
想像大西洋中間有座巨大冰山，你潛在冰冷海水中，想知道何處是冰山的盡頭。盲目飲食的問題就像冰山一樣，因為很難看出它們有多深，或隱藏了多少。「冰山的一角」是你攝取食物可見的部分：你一天吃幾次？你吃了什麼特別的食物？吃了多少？但真正的問題是：你「為什麼」吃下這些東西。這不是外在可見的問題，只有探索自我才能回答。

減重欲望的底層是什麼？有什麼更大的問題讓你擔心體重？你是否讓缺乏自尊、「要是我少四、五公斤會更開心」的非理性信念，或是運動的欲望，掌控你人生的一部分？我們都知道忽略潛在的問題，會發生什麼事。鴕鳥心態是危險的，而且使你面對不可預測、隱藏的危險時更容易受傷。警覺到讓你盲目飲食的這些問題，能幫你學到如何覺醒飲食。