這裡排隊排好長！那裡也排隊排超過半小時了！
街邊在排隊、轉角在排隊、巷子裡沒有招牌的也在排隊......
到底什麼東西那麼好吃呀？

百吃不膩古早味－－平民美食水煎包

（圖說）以韭菜、粉絲和蝦米所攪拌製成的餡料，充滿著鮮美的滋味。

水煎包最早稱為｢水前包｣，它是鄭成功攻打臺灣時用來祭水神，保佑他們順利從荷蘭人手上搶回臺灣的祭品，｢水前包｣取的就是在水前祭神的意思。由於臺語發音的｢水前包｣聽起來很像｢水煎包｣，因此後來人們就把它唸成水煎包了。

水煎包的作法是在麵糰裡包入各種食材，像是豬肉、高麗菜、酒菜…等，下油鍋乾煎到一定的熟度之後，加入麵粉水，而這些麵粉水會在包子的底部煎成一大片脆皮，非常香脆好吃，還有人會特地到水煎包店向老闆購買這種｢鍋巴｣來吃呢！

在臺灣，水煎包可以說是到處可見的美食，不但價格親民，而且兼具美味和飽足感兩大優點，使得它一直深受人們的喜愛。

超級平民化的美食
在物價高漲的今日，十元銅板能買到什麼呢？二十元銅板能夠飽餐一頓嗎？答案是可以的。在臺灣小吃的世界裡，價錢就是這麼地有人情味。我常常覺得小吃攤的老闆們就是秉持著把美食與顧客分享，順便為自己謀生活。這樣的信念，將好吃的食物傳遞給在地人們。

水煎包要算是臺灣小吃當中，價格最親民的小吃，平均一個只要十元銅板，吃上兩個就可以飽足。而在臺灣各地，水煎包的烹調變化與口味也非常地多，在此無法一一盡數，但有幾家水煎包是在臺灣不能錯過，錯過你就要流眼淚的。

（圖說）位於臺北車站武昌街上的老蔡水煎包，不但衛生好吃，而且服務品質也好，推薦到臺北一定要先到這裡嚐鮮。

公館劉家水煎包
身為忠實的肉食信奉者，一看到鍋子裡只有韭菜和高麗菜兩種水煎包，大概要倒退好幾步，因為沒有肉的水煎包怎麼會香？怎麼會好吃嘛！可是只要你吃過一個，就會上癮了。

水煎包裡的餡料，都是老闆當天天未亮就上市場採購回來的新鮮貨，採購回來之後，老闆親自料理、調味這些餡料，新鮮直送到店裡，而店裡的員工就以前一天晚上老闆發好的麵糰開始包水煎包，一鍋又一鍋地煎個不停，仍舊應付不了總是大排長龍的顧客們。

清爽的高麗菜裡有鮮甜的蝦米，而韭菜粉絲獨有的辛香滑順口感，也是讓人忍不住一口接著一口的好味道。除了這兩樣最受歡迎的菜包之外，店裡的蒸肉包也是值得大力推薦的，飽滿的餡料和湯汁，大大地滿足了味蕾。

(圖說)劉家公館水煎包原本只有一個店面，後來將隔壁的店面也租下來，與再過去的知名車輪餅連成一氣，每到午後，尋美味的饕客們總是將這裡擠的水洩不通。

許記生煎包
位於師大夜市裡的許記生煎包，二十年來人氣始終居高不下，只要傍晚一開店營業，就是大排長龍的人潮等著品嘗這個好味道，尤其是包子上那濃郁的芝麻香氣，總是遠遠地就吸引著人們前去尋寶。

從五顆二十元一直賣到現在五顆三十五元，即使因為物價上漲而經過幾番的價錢調漲，忠實粉絲饕客們依舊是緊緊追隨這個百吃不膩的好味道。雖然，隨著師大夜巿的落幕，可能名號將成絕響，但這好滋味仍縈繞在饕客心中久久不散。

(圖說)師大夜市裡的許記生煎包，每天只要開店，攤位前就大排長龍，還要抽號碼牌才吃得到。

運將愛棒場！超好吃資訊大公開：

劉家水煎包
地址：臺北市汀州路3段189號 2362-7826
營業時間：週一~週日 05:00~22:00

許記生煎包
地址：臺北市大安區龍泉街24號

老蔡水煎包
地址：臺北市許昌街26之1號
電話：02-23612999

安平福記水煎包
地址：臺南市安平區安北路400號
電話：06-3914179

李記水煎包
地址：花蓮縣花蓮市中興路154號
電話：03-8228612

秦師父水煎包
地址：臺北縣永和市保平路12號
電話：02-29297618