得如酒樓╳鎖住港式飲茶時光的老酒樓

開業於上世紀二○年代的得如酒樓，接近一世紀的經營，是香港僅餘數家的舊式酒樓。

名字由來已是難以追查，因為當今店東鮮少接受訪問，特別是家族早年因得如業權出現爭產風波後，更是從此絕跡於所有媒體，不過按酒樓中的老店員猜測，應是取「得意、如意」的好彩頭而得名。的確，當時酒家取名取意頭，既有富隆、如意、雲來或高陞，亦有得男、添男等，都是當年顯 赫一時的酒樓，可見那個年代迷信又重男輕女的社會風氣。

酒樓共四個樓層，如此規模即便在今天的香港亦是難得一見。本來用餐地點設於二、三、四樓，只是當今茶客不多，只開放三樓作使用，回想小時候能坐於此樓層品茗實在是匪夷所思，因為當年的酒樓文化是樓層越高茶錢越貴，所以有「有錢就上樓上，無錢樓下蹲」的說法。一家人飲茶，多 花數元也是錢，所以一直只能坐於二樓，對於其他樓層有何種風光一直都有一種好奇迷思，現在能自動升格安坐於此，算是圓了小時候的心願。

客人升等，得如則依然故我，沿用上世紀六、七○年代的裝潢至今，把當年的時光同時封鎖在酒樓之內，即便當時供客人拍照使用的龍鳳木雕紅布 幕金碧輝煌不再，黃金色澤換來了暗銅之色，鮮紅成了暗褐，配合在座的老茶客手持報章仔細閱讀，或是和鄰桌甚至夥計高談闊論起來，這種港式飲茶文化，於得如中產生出一種懷舊美學，別處難求。

裝潢不變，推銷點心的手法亦然，全部交由點心大媽以手推車邊走邊用如唱戲的方式，把點心名字喊出來。難得是食物水準亦能保持，所說的保持不僅限於口味上，還包括不少古早款式的老點心，如鵪鶉蛋燒賣、豬肝燒賣，因為花時間，考功夫，新進的點心師傅都不懂做，現在只有幾間舊式 酒樓仍可以吃到，還有如拳頭大的雞球大包，掰開一看，雞肉以外，原隻鵪鶉蛋包中藏，餡料豐富，誠意可嘉。

自從得如酒樓得到米其林餐廳的頭銜，引來不少旅客，吃為其次，拍照為實，打擾了茶客，亦破壞了氣氛。特以此文勸導讀者大人們，不要令得如變成另一蓮香樓，淪為遊客景點，一起為保持香港獨有的飲茶在此接近一世紀的舊式酒樓中。

愛她，請珍惜她。謹記。