◎揪團秘笈第一部：選好目標先投票

對於每一次米兒想要揪團的餐廳，大多會在揪團之前先做一些功課，包括餐廳風評、菜色水準、招牌菜、平均價位等等，有了基本的了解之後，先在同好會做預告，評估有多少人有興趣，再決定要不要舉辦這個美食團。

一般會被列為揪團目標的餐廳有幾種：第一種是有意思的新開餐廳、第二種是某餐廳推的季節限定菜單、第三種是很久沒吃，突然想吃的老店，或是某一陣子突然不知道為什麼很熱門的餐廳。每一種其實都會有美食同好們感到興趣；所以，先做過投票之後，就知道大約會有哪些基本咖，即使該次揪團沒有成功，也可以這幾個人私下揪一團。

另外，投票也可以預先知道哪些時間點是多數人比較有空參加的，就可以作為訂定揪團時間的依據，這樣即使揪不成大團，也有基本咖可以組成小團一起小聚餐。

◎揪團秘笈第二部：向餐廳事先訂位

雖然很多人仍然不習慣用餐前要訂位這個動作，但是其實這是一種用餐禮儀，一來可以讓餐廳知道當天的客量，二來也可以讓相約一起用餐的朋友，不會因為提早到餐廳，發生無位可坐的冏況。

尤其是時下一些很熱門的餐廳，往往不先訂位只能在現場枯等，不是很掃興嗎？（米兒一直很佩服那些可以忍受餐廳不接受訂位，只能在現場大排長龍的朋友！）所以，在發團之前，米兒都會先依據事先做好的調查，預估會參加的人數來訂位，如果之後有增減人數再通知餐廳，這樣也方便餐廳為我們安排好座位。

◎揪團秘笈第三部：限制參加人數

「人多好點菜」，一直是米兒揪美食團最大的宗旨，尤其是以單點菜單為主的餐廳，人多一點的話，就能吃到該店更多不同的菜色，因為一家餐廳總有些菜很好吃，但有些菜就弱了一點，如果點很多菜的話，就不會因為剛好點了幾道不是餐廳拿手菜，就覺得這家店乏善可陳，也可以吃出一家店的功力在哪裡，因此，米兒總是希望一起用餐的人能夠多一些。

不過因為之前發生過「爆團」的冏況，也就是原本預計只開二桌，最後卻變成四桌，搞到好像在喝喜酒一樣，整個場面有點失去控制，到最後很多人都忘了當天到底吃了什麼好菜，白白浪費了跟餐廳訂的特別菜單。

所以，三年統計下來，若是中式餐廳（或是以圓桌為主的單點料理餐廳）美食團的話，人數在24人以內，西式料理則在22人以內為最佳，而像是包下日本料理吧台（或是鐵板燒餐廳）的狀況，則依照該店的吧台座位數而訂人數；把人數訂好之後，以先到先贏的方式報名，若要攜伴要留言說明，最後參加成功與否，以電腦上顯示的實際報名順序為準，大家都不會有異議。

PART TWO 美食團內幕大公開

揪團三年以來，從一開始只有小貓兩三隻，到現在愈來愈多人懷著開放的心情來體驗美食團與眾不同的用餐樂趣，但是仍然有些人持著懷疑觀望的心態看待這種在網路上揪團的「怪異舉動」；其實，美食團遠比大多數人想像的還要單純，你想知道米兒美食團究竟在搞什麼名堂？參加美食團又有哪些規則和「眉角」？什麼樣的人不受美食團歡迎？讓米兒先告訴你關於美食團的內幕吧！

內幕一：你不知道的挫折

即使一直到現在，米兒每次辦團的時候還是相當緊張的。

別看米兒現在揪團好像很容易，雖然每次開團很快就會額滿，總被熱情的團友們稱為「秒殺團」，可是其實每次在發團時，米兒常常被自己一廂情願的熱血給沖昏頭，總把活動想得十分美好，然而一旦開團之後，往往就會開始出現問題。尤其是辦團之初，米兒認識的人根本沒幾個，所以說要參加的人，到了活動時間會不會如期出現，米兒可是一點把握都沒有，對於事先向餐廳訂了位置，然後最後人沒有如數到齊的狀況，著實讓米兒感到相當挫折。

如果是一、兩個放羊的孩子也就算了，辦團之初，還曾發生有網友一次報名六個人，到活動前一天凌晨才到米兒部落格留言說隔天臨時有事不能來了！六個人其實不是小數目，況且他們還要求坐在獨立的一桌，結果都跟餐廳喬好了才臨陣脫逃，真的很讓人沮喪啊！

還遇過一種情形，就是大家開開心心去吃飯，結果原本米兒在之前擁有美好用餐經驗的餐廳，到美食團當日卻無預警「凸槌」，做出來的菜不知所以然，讓大家在拍完照後，興奮地送進嘴裡時，一陣靜默……面面相覷。我想當時跟米兒不熟或是第一次參加美食團的捧油，心裡的OS一定是：「原來這個米兒品味也不怎麼樣嘛！」即使他們心裡不是這麼想的，但是米兒自己吃到時，臉色都會變得很難看！